• 1 kg de sardines
• 1/2 l d’oli d’oliva
• 1/4 l de vinagre de moscatell Castell Gardeny
• Sal
• Farina
• 6 grans d’all
• 1 bitxo
• 4 fulles de llorer
• 2 o 3 branques de farigola
• 1 cullerada de pebre vermell dolç

Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Racions: 4

1. Primer de tot netegem les sardines. Les salem, enfarinem i les fregim en un paella amb força oli calent.
2. Quan les tinguem fregides les enretirem i les anem posant en una safata.
3. Al mateix oli on hem fregit les sardines, hi posem 6 alls pelats; quan veiem que es comencen a enrossir, enretirem la paella del foc, hi posem el bitxo, una cullerada de pebre vermell dolç i el vinagre. Compte que esquitxa!
4. Seguidament hi posem el llorer i la farigola, i ho tornem a posar al foc. Ho deixarem bullir un parell de minuts i ho abocarem sobre les sardines.
5. Recomano deixar reposar un parell de dies l’escabetx; les sardines seran més bones.

Recepta original creada per Sonia del blog gastronòmic PAVISUCRE

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces