Descobreix les nostres receptes

Sardines escabetxades

:: Ingredients ::

  • 1 kg de sardines
  • 1/2 l d’oli d’oliva
  • 1/4 l de vinagre de moscatell Castell Gardeny
  • Sal
  • Farina
  • 6 grans d’all
  • 1 bitxo
  • 4 fulles de llorer
  • 2 o 3 branques de farigola
  • 1 cullerada de pebre vermell dolç

:: Elaboració ::

Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Racions: 4

  1. Primer de tot netegem les sardines. Les salem, enfarinem i les fregim en un paella amb força oli calent.
  2. Quan les tinguem fregides les enretirem i les anem posant en una safata.
  3. Al mateix oli on hem fregit les sardines, hi posem 6 alls pelats; quan veiem que es comencen a enrossir, enretirem la paella del foc, hi posem el bitxo, una cullerada de pebre vermell dolç i el vinagre. Compte que esquitxa!
  4. Seguidament hi posem el llorer i la farigola, i ho tornem a posar al foc. Ho deixarem bullir un parell de minuts i ho abocarem sobre les sardines.
  5. Recomano deixar reposar un parell de dies l’escabetx; les sardines seran més bones.

Recepta original creada per Sonia del blog gastronòmic PAVISUCRE

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces

Samuel BoucherSardines escabetxades

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *