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Carpaccio de gambas con piña al agridulce de Riesling

:: Ingredientes ::

150 gr de gambas peladas
20 cl de vinagre de Riesling Castell de Gardeny
40 cl de aceite de oliva virgen extra
granos de uva blanca
trocitos de piña natural

:: Preparación ::

Cantidad: 4 pax
Preparación: 30min

  1. Cogemos 150g de gambas peladas las ponemos entre dos papeles de film y se aplanan con un cuchillo ancho, dando forma redonda, se pone en el congelador unos momentos para que coja cuerpo.
  2. Luego se saca el papel film y se coloca en un plato adereza con vinagre de Riesling, aceite de oliva extra virgen y sal de cítricos, se puede decorar con granos de uva blanca, trocitos de piña natural o algún otro elemento vegetal.

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Krysthell GaninCarpaccio de gambas con piña al agridulce de Riesling

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