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Ensalada de quinoa y salsa vinagreta de manzana

:: Ingredientes ::

1 taza de quinua blanca o roja
1 taza de jugo de manzana
3/4 de taza de agua
2 cdas de vinagre de Manzana Castell de Gardeny
1 cda de salsa picante
1 cda de mostaza
pimienta recién molida y sal
2 manzanas rojas con la cáscara
1 tallo de apio
1/2 taza de queso cheddar maduro
2 cebollas verdes

:: Preparación ::

Cantidad: 4 pax
Preparación: 30min

  1. Enjuague la quinua en un colador
  2. En una cacerola, poner el jugo de manzana, el agua y la quinoa a ebullición
  3. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar sin tapar hasta que se absorba el líquido, alrededor de 10 a 15 minutos
  4. Apagar el fuego y dejar la quinua reposar por unos 5 minutos sin tapa
  5. Mientras tanto, en un tazón grande, bata el vinagre de manzana, la mostaza y la salsa picante. Añadir una generosa cantidad de pimienta y una pizca de sal
  6. Agregue un poco de aceite de oliva a la ensalada junto con los dados de manzana, apio y queso.
  7. Combine las cebollas verdes y todos los demás ingredientes en el recipiente con el aderezo , mezclar y servir.

Receta original creada por Favuzzi Olive Oil & Fine Foods

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Krysthell GaninEnsalada de quinoa y salsa vinagreta de manzana