• 12 higos coll de dama
• Virutas de parmesano
• Rúcula
• 50 g de piñones
• 250 ml de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre de cava rosé Castell Gardeny de Badia Vinagres
• Sal

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Raciones: 4

1. Para empezar, tostamos unos cuantos piñones en una paella sin aceite o bien al horno.
2. En un bol ponemos el aceite, el vinagre de cava rosé Castell Gardeny, un poco de sal y los piñones tostados. Mezclamos bien y reservamos.
3. Pelamos los higos, los cortamos en láminas muy finas y las vamos poniendo en el plato; ponemos unas cuantas virutas de parmesano, aliñamos con la vinagreta y decoramos con unas hojas de rúcula.

Receta original creada por Sonia del blog gastronómico PAVISUCRE

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3 ostras por persona
20 ml vinagre de Cava Rosé
40 ml aceite de oliva virgen extra
brunoise de fresas, frambuesas y arándanos al gusto

Cantidad: 4 pax
Preparación: 15min

1. Abrir tres ostras por persona
2. Para elaborar las vinagretas: Mezclar dos partes de vinagre (20ml) por dos partes de aceite (20 ml)
3. Montaje: Servir encima de cada una de las tres ostras una vinagreta diferente y reforzar con bruinose de fresas, frambuesas y arándanos.