Vinagre Agridulce de Merlot

Ensalada de espelta con agridulce de Merlot

:: Ingredientes ::

1 taza de granos de espelta
3 tazas de agua
1 cdta. de sal

Para el aderezo:
hojas de col rizada
3 cdtas. de pesto
2 cucharada de vinagre agridulce de vino Merlot Castell de Gardeny
4 cdas de aceite de oliva virgen extra

Para la ensalada:

1 taza de frijoles blancos (judías)
1/2 taza de tomates maduros , sin semillas y cortado en cubitos
2 tazas de espinaca
limón, sal y pimienta al gusto

:: Preparación ::

Cantidad: 6- 8 pax (como entrada)
Preparación: 45min

  1. Remojar los granos de espelta
  2. Escurrir los granos, a continuación, colocar en una olla con agua y sal y llevar a ebullición a fuego alto
  3. Reducir el calor y luego cocinar durante 25-30 minutos, hasta que los granos estén tiernos, pero aún un poco duros
  4. Retire el exceso de agua y dejr enfriar a temperatura ambiente
  5. Para la salsa vinagreta, mezcle el pesto con el vinagre y aceite
  6. Para la ensalada, mezcle los frijoles, tomates y espinacas en un recipiente grande
  7. Agregue el aderezo y mezclar nuevamente
  8. Añadir el limón, la sal y pimienta. Servir inmediatamente.

Nota: Para transformar esta ensalada en un plato principal, añadir la proteína que desee (pollo, carne de res o camarón).

Receta original creada por Favuzzi Olive Oil & Fine Foods

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Krysthell GaninEnsalada de espelta con agridulce de Merlot
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Fresas con vinagre agridulce de Merlot

:: Ingredientes ::

300 gr fresas
2-3 c/s de azúcar
3 c/s  de vinagre agridulce Merlot Castell de Gardeny

:: Preparación ::

Cantidad: 2 pax
Preparación: 20min + 3h en frigorífico

  1. Tenemos que lavar, secar y sacar las hojas de las fresas.
  2. Trocearlas y colocarlas en un recipiente.
  3. Verteremos por encima de las fresas  el  azúcar y  el vinagre, dejamos en la nevera mínimo 3 horas.
  4. Colocar los trozos de fresa junto con el líquido de la maceración.

Nota: Durante el reposo el azúcar hace soltar los jugos de  las fresas y junto al vinagre le da un sabor peculiar.

Receta original creada por Blog de cuina de la Dolorss

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Krysthell GaninFresas con vinagre agridulce de Merlot
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Tataki de atún rojo con fresas al agridulce de Merlot

:: Ingredientes ::

1 lomo de atún
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
fresas cortadas en dados
1 chorro de agridulce de Merlot Castell de Gardeny
sal y pimienta al gusto

:: Preparación ::

Cantidad: 2 pax
Preparación: 30min
Cocción: 15 min

  1. Tomamos un rectángulo de lomo de atún y lo marcamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva virgen extra, por los cuatro costados.
  2. Seguidamente lo dejamos reposar unos minutos y en la misma sartén ponemos unas fresas cortadas en dados y se saltean muy poco a poco.
  3. Luego, se pone un chorro de agridulce de merlot y se pone por encima del atún que la habremos cortado previamente en lonchas aliñado con sal y pimienta.

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Krysthell GaninTataki de atún rojo con fresas al agridulce de Merlot
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Cochinillo con agridulce de naranja y vinagre de Merlot

:: Ingredientes ::

1 cochinillo entero
600 ml de caldo de carne
800 ml de zumo de naranja
600 ml de Vinagre de Merlot Castell de Gardeny
5 cda de soja
8 cda de miel
3 ramas de canela
50 gr de mantequilla
20 gr de piñones
5 gajos de naranja

:: Preparación ::

Cantidad: 4 pax
Preparación: 15min
Cocción: 1h

  1. Precalentar el horno a 180 º
  2. Cortamos el cochinillo en raciones y lo salpimentamos
  3. Mezclamos el caldo de carne, el zumo de naranja, la soja, miel con 3 ramas de canela y lo ponemos en una fuente al horno. No podemos olvidar añadir nuestro Vinagre de Merlot Castell de Gardeny
  4. Añadir el cochinillo y cocer durante 1 hora. Retirar y dejar reducir la salsa ligándola con una nuez de mantequilla
  5. Presentar con gajos de naranja y unos piñones

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Krysthell GaninCochinillo con agridulce de naranja y vinagre de Merlot
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