No, no ens hem tornat bojos. Existeix una manera innovadora d’incorporar el vinagre com a element clau en la cocteleria, i avui et volem mostrar com. En aquesta entrada del blog, descobrirem com aquest producte mil·lenari, que ja és un essencial a la cuina, pot portar les teves begudes a un nivell superior.
Tot i que el vinagre és conegut pel seu punt d’acidesa i sabor en els plats, també pot ser ideal per donar un toc distintiu en còctels i mocktails. Per si no coneixes el terme, un mocktail és una beguda sense alcohol que manté la sofisticació i creativitat d’un còctel clàssic. El que molts no saben és que el vinagre pot afegir aquell punt àcid i refrescant que transforma les teves preparacions, amb o sense alcohol.
Una aposta atrevida, creativa i saludable!
Utilitzar vinagre en cocteleria pot semblar insòlit, però realment aporta una profunditat de sabors única. Aquesta pràctica, que està guanyant popularitat entre mixòlegs d’arreu del món, representa una opció innovadora i refrescant.
A més, reemplaçar begudes ensucrades per mocktails fets amb vinagres artesanals té beneficis saludables. El vinagre contribueix a una bona digestió, regula el nivell de sucre a la sang i aporta antioxidants. La seva acidesa refrescant potencia el sabor de les begudes sense necessitat d’afegir-hi sucres o edulcorants artificials.
Reinventant els clàssics
A Badia Vinagres no només hem reinventat clàssics com el vinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon i el vinagre balsàmic de Chardonnay, sinó que hem portat aquesta innovació a la cocteleria, fent un nou gir a dos còctels clàssics.
Un dels còctels que hem redissenyat és el Negroni (recepta aquí), un referent italià famós per l’equilibri entre el dolç i l’amarg. Normalment, es prepara amb ginebra, vermut rosat i Campari, però en la nostra versió, hem substituït el vermut i la ginebra pel nostre vinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon, mantenint-hi només un toc subtil de Campari, que afegeix un punt d’alcohol (aproximadament un 1% del total). El resultat és una versió més fresca i vibrant, ideal per a l’aperitiu que hem batejat amb el nom de Vinegar Negroni.
També hem reinventat el clàssic Gintònic (recepta aquí), donant-li el nostre segell particular i anomenant-lo Vinegar Tonic. Aquesta versió combina tònica amb un toc de vinagre balsàmic de Chardonnay, creant una beguda refrescant i delicadament àcida, perfecta per a moments de relax o llargues sobretaules. És una proposta sofisticada i sorprenent, amb l’efecte relaxant de la frescor del vinagre.
Amb aquestes reinterpretacions, continuem explorant les possibilitats del vinagre com a ingredient versàtil, capaç d’enriquir tant plats com begudes. Us animem a descobrir aquestes creacions a la vostra cuina o cocteleria.