:: Ingredientes ::
1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
1/4 pimiento naranja , cortada en cubitos
1/4 pimiento verde , cortado en cubitos
1 mango cortado en daditos
/4 de pepino sin semillas , cortado en cubitos
500 ml de maíz en conserva , bien aclarado
2 tomates , sin semillas y cortado en cubitos
2 cebollas verdes, picadas
1 chalota finamente picada
1 kg (2 cajas) frijoles negros, escurridos y enjuagados
75 ml (1/3 taza) de cilantro fresco hojas Vinagreta
45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
45 ml (3 cucharadas) de jugo de lima
15 ml (1 cucharada) de vinagre de vino Cabernet Sauvg. Castell de Gardeny
22,5 ml ( 1 1/2 cucharada ) de salsa picante
sal y pimienta al gusto
:: Preparación ::
Cantidad: 4 – 6 pax
Preparación: 1h15 min + 30min refrigeración
En un tazón grande, combine la sal, pimienta, jugo de limón, vinagre y salsa picante
Poco a poco añada el aceite de oliva virgen extra y luego, batir hasta que esté emulsionado
Añadir todos los ingredientes de la ensalada y mezclar bien
Cubrir con papel plástico y refrigere durante 30 minutos aproximadamente
Mezcle otra vez antes de servir
Receta original creada por Favuzzi Olive Oil & Fine Foods
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