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Pâtes (ou gnocchis) aux légumes et aigre-doux de Porto

:: Ingrédients ::

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes ou gnocchis
  • 2 oignons violets de Figueres
  • 1 bouquet d’asperges vertes
  • 200 g de potiron
  • 5 c/s d’aigre-doux de Porto
  • 2 gousses d’ail
  • Persil, sel, poivre noir
  • Huile d’olive vierge extra

:: Préparation ::

Faites cuire les pâtes ou les gnocchis en suivant les indications sur le paquet. Mettez de côté.

Dans une large poêle avec un peu d’huile, faites pocher l’oignon coupé en julienne avec un peu de sel.
Ajoutez les asperges vertes coupées en tranches. Faites cuire environ 7-8 minutes.

Ajoutez le potiron coupé en bouchées préalablement cuit au micro-ondes pendant environ 5 minutes à pleine puissance, avec un peu d’huile. Assaisonnez de sel et poivre au goût.

Faites cuire le tout 5 minutes de plus. Mettez de côté.

Faites revenir l’ail tranché dans la même poêle avec quelques gouttes d’huile. Ajoutez les pâtes réservées et les légumes, et mélangez bien tout.

Versez l’aigre-doux de Porto, mélangez à nouveau, éteignez le feu et saupoudrez de persil haché si vous le souhaitez. Servez.

NOTE: Faites cuire les gnocchis dans beaucoup d’eau pendant le temps indiqué sur le paquet. Les gnocchis sont cuits dans ils viennent flotter à la surface de l’eau. C’est une cuisson courte.
** Les asperges et le potiron ne doivent pas être trop cuits, afin qu’ils gardent leur texture contrastée.
** c/s = cuillère à soupe
Coeliaques: assurez-vous que tous les ingrédients que vous ajoutez sont sans gluten.

SamuelPâtes (ou gnocchis) aux légumes et aigre-doux de Porto