Diciembre es sinónimo de encuentros, brindis y mesas que reúnen lo mejor de cada casa. Y si hablamos de Navidad y Fin de Año, el cava juega un papel protagonista. Pero… ¿y si te dijéramos que este espumoso tan nuestro también puede ser el secreto para elevar tus recetas festivas?
En Badia Vinagres, transformamos el cava en vinagres balsámicos, delicados y llenos de matices. Y este mes queremos hablarte de nuestros vinagre de cava y vinagre de cava rosé. Dos vinagres sorprendentes, elaborados con vino base de cava, que conservan la elegancia, la frescura y el aroma de las variedades con las que se elaboran estos espumosos.
Vinagre de cava
Elaboramos este vinagre a partir del vino base del cava tradicional, con macabeo, xarel·lo y parellada. El resultado es un vinagre agridulce, de perfume fino y notas ligeramente afrutadas, perfecto para realzar la delicadeza del pescado, las ostras y todo tipo de marisco.
Es ideal para:
- Ensaladas ligeras con toques cítricos o frutos secos.
- Escabeches suaves de pescado blanco o marisco.
- Vinagretas para carpaccios de pescado o ceviches.
- Unas gotas sobre ostras recién abiertas.
Este vinagre no domina el plato, lo potencia con discreción y elegancia. Es una forma sutil de añadir acidez y aroma a cualquier aperitivo navideño.
Vinagre de cava rosé
Para el vinagre de cava rosé, utilizamos la variedad trepat, una rareza deliciosa que aporta un tono rosa pálido, un punto afrutado y un carácter seductor.
Es perfecto para:
- Maridar con almejas, navajas o vieiras.
- Ensaladas con quesos frescos y frutos rojos.
- Escabeches ligeros de marisco.
- Postres con fresas, frambuesas o cualquier fruta del bosque.
Este vinagre no solo aporta sabor, sino también color y aroma. Tiene una personalidad sorprendente que combina muy bien con platos creativos y sofisticados. Y es, sin duda, un gran aliado para sorprender a los invitados con aperitivos inesperados.
El secreto para elevar tus fiestas puede estar en elegir un buen vinagre
Hay muchos tipos de vinagre, tantos como variedades de uva y vinos. Y cuanto más cuidamos el origen, la variedad y el proceso de elaboración, más matices y aplicaciones encontramos. En la cocina navideña, donde el marisco, el pescado y las ensaladas tienen su momento de gloria, el vinagre de cava y el vinagre de cava rosé pueden ser dos grandes aliados para dar el salto de un buen plato… ¡a una receta memorable!
