• 800 g de tomate maduro
• 60 g de pimiento verde
• 120 g de pepino
• 50 g de cebolla
• 800 g de melón
• 60 ml de vinagre de manzana Gardeny
• 100 ml de agua
• 70 ml de aceite de oliva virgen
• Hojas de menta fresca
• 1 o 2 dientes de ajo (opcional)
• Sal

1. Lava y corta el tomate y el pimiento en dados. Luego limpia, pela y corta el melón, el pepino y la cebolla, y resérvalo todo.
2. Pela el ajo y pon todos los ingredientes cortados en la batidora junto con el vinagre de manzana, el agua, las hojas de menta y el aceite. Tritura todo. Añade sal al gusto, mezcla bien y resérvalo en la nevera hasta el momento de servir. Si lo deseas, puedes colarlo.
3. Sirve acompañado de dados de melón, láminas de pepino y hojas de menta. Puedes añadir un chorrito de vinagre de manzana y aceite al gusto.

¿Te ha gustado esta receta? Sigue descubriendo cómo utilizar nuestros vinagres y agridulces