• 800 g de tomates mûres
• 60 g de poivron vert
• 120 g de concombre
• 50 g d’oignon
• 800 g de melon
• 60 ml de vinaigre de pomme Gardeny
• 100 ml d’eau
• 70 ml d’huile d’olive vierge
• Feuilles de menthe fraîche
• 1 ou 2 gousses d’ail (optionnel)

1. Lavez et coupez les tomates et le poivron en dés. Ensuite, nettoyez, épluchez et coupez le melon, le concombre et l’oignon, puis réservez. 
2. Épluchez l’ail et mettez tous les ingrédients coupés dans un mixeur avec le vinaigre de pomme, l’eau, les feuilles de menthe et l’huile d’olive. Mixez bien. Ajoutez le sel selon votre goût, mélangez et gardez au frais jusqu’au moment de servir. Vous pouvez filtrer la préparation si vous le souhaitez. 
3. Servez accompagné de dés de melon, de tranches de concombre et de feuilles de menthe. Ajoutez un filet de vinaigre de pomme et d’huile selon votre goût.

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