• 200 g de saumon frais (qualité sashimi)
• 1 mangue mûre
• 1/2 concombre
• 1/4 d’oignon rouge
• Une poignée d’algues wakame (préalablement réhydratées)
• 150 g de riz à sushi ou riz blanc
• 2 cuillères à soupe d’aigre-doux de Riesling Gardeny
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• Graines de sésame (optionnel)
• Ciboulette ou coriandre fraîche (optionnel)

1. Faites cuire le riz selon les instructions et laissez-le tiédir légèrement.
2. Coupez le saumon en dés de 1 à 2 cm et réservez-le au frais.
3. Épluchez et coupez la mangue en dés.
4. Coupez le concombre en fines rondelles ou en demi-lunes.
5. Émincez l’oignon rouge en fines lamelles.
6. Dressez le bowl: disposez une base de riz et ajoutez par-dessus le saumon, la mangue, le wakame, l’oignon et le concombre.
7. Préparez l’assaisonnement en mélangeant l’aigre-doux de Riesling Gardeny avec la sauce soja et l’huile de sésame, puis versez sur le bowl.
8. Terminez le plat avec des graines de sésame et des herbes fraîches selon votre goût.

Un plat frais, équilibré et plein de contrastes, idéal pour savourer une recette saine avec une touche gastronomique.

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