• 200 g de salmón fresco
• 1 mango maduro
• 1/2 pepino
• 1/4 de cebolla morada
• 1 puñado de alga wakame (hidratada previamente)
• 150 g de arroz para sushi o arroz blanco
• 2 cucharadas de agridulce de Riesling Gardeny
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Semillas de sésamo
• Cebollino o cilantro fresco (opcional)

1. Cuece el arroz siguiendo las instrucciones y déjalo enfriar ligeramente.
2. Corta el salmón en dados de 1-2 cm y resérvalo en frío.
3. Pela y corta el mango en dados.
4. Corta el pepino en rodajas muy finas o medias lunas.
5. Corta la cebolla morada en juliana fina.
6. Monta el bowl: coloca una base de arroz y distribuye por encima el salmón, el mango, el wakame, la cebolla y el pepino.
7. Prepara el aliño mezclando el agridulce de Riesling Gardeny con la soja y el aceite de sésamo, y repártelo por encima.
8. Termina el plato con semillas de sésamo y hierbas frescas al gusto.

Un plato fresco, equilibrado y lleno de contrastes, ideal para disfrutar de una receta saludable con un toque gourmet.

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