• • 1 kg de tomates mûres
  • 60 g de poivron vert
  • 80 g de concombre
  • 50 g d’oignon doux
  • 600 g de poires mûres
  • 100 g de céleri
  • 100 g de noisettes
  • 70 ml de vinaigre de muscat Gardeny
  • 150 ml d’eau
  • 70 ml d’huile d’olive vierge
  • 1 ou 2 gousses d’ail (optionnel)
  • Sel
  • Noisettes pour la garniture

1. Lavez et coupez en dés les tomates, le céleri et le poivron. Ensuite, nettoyez, épluchez et coupez les poires, le concombre et l’oignon, puis réservez.
   
2. Épluchez l’ail et mettez tous les ingrédients coupés dans un mixeur avec le vinaigre de muscat Gardeny, l’eau, les noisettes, le sel et l’huile d’olive. Mixez le tout. Vous pouvez filtrer le mélange si vous le souhaitez.
   
3. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
   
4. Servez bien frais, accompagné d’une feuille de céleri, de lamelles de poire et de noisettes. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre de muscat et d’huile d’olive selon votre goût.

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