• 1 kg de tomate maduro
• 60 g de pimiento verde
• 80 g de pepino
• 50 g de cebolla dulce
• 600 g de pera madura
• 100 g de apio
• 100 g de avellanas
• 70 ml de vinagre balsámico de moscatel Gardeny
• 150 ml de agua
• 70 ml de aceite de oliva virgen
• 1 o 2 dientes de ajo (opcional)
• Sal
• Avellanas para la guarnición

1. Lavad y cortad en dados el tomate, el apio y el pimiento. Después, limpiad, pelad y cortad la pera, el pepino y la cebolla, y reservad todo. 
2. Pelad el ajo y poned todos los ingredientes cortados en la batidora con el vinagre balsámico de moscatel Gardeny, el agua, las avellanas, la sal y el aceite de oliva. Trituradlo todo. Si lo deseáis, podéis colarlo. 
3. Reservadlo en la nevera hasta el momento de servir. 
4. Servid el gazpacho bien frío, acompañado de una hoja de apio, láminas de pera y avellanas. Podéis añadir un chorrito de vinagre de moscatel y aceite al gusto.

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