:: Ingredientes ::
1 cochinillo entero
600 ml de caldo de carne
800 ml de zumo de naranja
600 ml de Vinagre de Merlot Castell de Gardeny
5 cda de soja
8 cda de miel
3 ramas de canela
50 gr de mantequilla
20 gr de piñones
5 gajos de naranja
:: Preparación ::
Cantidad: 4 pax
Preparación: 15min
Cocción: 1h
- Precalentar el horno a 180 º
- Cortamos el cochinillo en raciones y lo salpimentamos
- Mezclamos el caldo de carne, el zumo de naranja, la soja, miel con 3 ramas de canela y lo ponemos en una fuente al horno. No podemos olvidar añadir nuestro Vinagre de Merlot Castell de Gardeny
- Añadir el cochinillo y cocer durante 1 hora. Retirar y dejar reducir la salsa ligándola con una nuez de mantequilla
- Presentar con gajos de naranja y unos piñones
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