Crème balsamique de Modène
Désinvolte et spontanée
La crème balsamique de Modène de Castell de Gardeny est élaborée avec différentes variétés de raisin de la région italienne d’Émilie-Romagne.
On la remarque pour le subtil équilibre entre acide et sucré. Une crème intense et pleine de nuances aromatiques qui s’avère excellente dans l’élaboration et la décoration de plats.
Gastronomie
Pour tous types de plats. En plus d’assaisonner elle sert aussi à décorer.
Particulièrement recommandé: avec une salade de figues et de foie.
= Présentation =
Bouteille 250 et 500 ml
Note de dégustation
Très crémeux et au goût aigre-doux avec des notes caractéristiques du vinaigre balsamique de Modène et du moût de raisin cuit.
Réalisé avec des raisins de la région d’Émilie-Romagne
Le vinaigre balsamique de Modène est un produit légendaire qui se fabrique depuis plusieurs siècles. La province de Modène dans la région d’Émilie-Romagne possède son IGP (Indication Géographique Protégée) pour identifier le vinaigre balsamique réalisé à partir de moût de vin cuît de raisins Trebbiano et vieillissant dans des tonneaux. De la tradition culinaire d’Émilie-Romagne aux tables du monde entier: le vinaigre balsamique de Modène est un produit unique et plein de saveur qui a conquis les palais les plus raffinés.
