• 1 kg de sardines
• 1/2 l d’huile d’olive
• 1/4 l de vinaigre balsamique de muscat Castell Gardeny
• Sel
• Farine
• 6 gousses d’ail
• 1 piment rouge
• 4 feuilles de laurier
• 2 ou 3 brins de thym
• 1 cuillère à soupe de paprika doux

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4

1. Pour commencer, nettoyez les sardines. Salez-les, farinez-les et faites-les frire dans une poêle avec de l’huile très chaude et abondante.
2. Lorsqu’elles seront frites, retirez-les et mettez-les sur un plateau.
3. Dans la même huile où vous avez frit les sardines, mettez 6 gousses d’ail pelées; quand vous allez voir qu’ils commencent à être dorés, retirez la poêle du feu et mettez le piment rouge, une cuillère à soupe de paprika doux et le vinaigre. Attention aux éclaboussures!
4. Ensuite, ajoutez-y les feuilles de laurier et les brins de thym, et remettez la poêle sur le feu. Laissez mijoter pendant quelques minutes et versez le tout sur les sardines.
5. Je recommande de laisser reposer quelques jours la marinade; les sardines seront meilleures.

Recette originale créée par Sonia du blog gastronomique PAVISUCRE

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