¿Sabías que el vinagre puede equilibrar y realzar los sabores de los platos? Hoy te proponemos algunas aplicaciones prácticas para que puedas darle protagonismo en la cocina y lograr resultados sorprendentes.
Potencia el sabor dulce
La acidez del vinagre contrasta con la dulzura de ingredientes como las frutas y los postres, creando un equilibrio perfecto. ¡Empezamos con algunas propuestas dulces que te encantarán!
- Fresas con vinagre. El ácido realza la dulzura natural de la fruta. En Badia Vinagres tenemos la opción perfecta para acompañarlas: el vinagre agridulce de Merlot Gardeny. Te dejamos el enlace a la receta por si te animas a preparar una versión más saludable de las clásicas fresas con nata.
- Piña con vinagre. Si te gusta la piña, pruébala con agridulce de Riesling Gardeny; es un maridaje ideal.
- Naranja con vinagre. Ahora que todavía es temporada de naranjas, te proponemos un postre delicatessen: naranja cortada en rodajas con unas gotas de agridulce con miel de flor de azaharger Gardeny.
Resalta el sabor salado
En platos salados, unas gotas de vinagre pueden intensificar los sabores sin necesidad de añadir más sal. ¡Apunta estas ideas porque te sorprenderán y elevarán el sabor de tus platos más tradicionales!
- Lentejas con vinagre. Justo antes de servir, añade una cucharada de vinagre ecológico de vino Cabernet Badia y mezcla bien. Su acidez realzará el sabor sin necesidad de añadir más sal.
- Estofado de ternera con vinagre. Cinco minutos antes de servir, incorpora vinagre balsámico de vino Cabernet Gardeny. Este toque final equilibrará los sabores y potenciará la intensidad del plato.
- Huevos revueltos con espinacas y vinagre. Añade unas gotas de vinagre balsámico de Pedro Ximénez Gardeny justo antes de servir para dar un contraste fresco y potenciar el sabor de las espinacas.
Contrarresta el sabor graso
La acidez del vinagre ayuda a reducir la sensación de grasa en el paladar, haciendo los platos más ligeros y equilibrados. Te compartimos algunas ideas sorprendentes que no te dejarán indiferente:
- Ensaladas con vinagre balsámico de moscatel Gardeny. Es ideal para aliños con ingredientes grasos como aguacate, frutos secos o quesos. Su acidez aporta frescura al plato.
- Fish and chips a la catalana. Prueba unas sardinas fritas con un toque de vinagre balsàmic de cava Gardeny. ¡Este contraste delicado realza el sabor del pescado frito!