:: Ingredientes ::
Ingredientes para 2 personas:
- 1 Magret de pato
- 50 cl de agridulce de Porto
- 1 c/s de miel
- Sal, pimienta negra, tomillo
- Puré de patata
:: Preparación ::
Por la parte de la grasa del magret, realizar unos cortes en forma romboidal.
Salpimentar por ambos lados.
En una sartén, sin nada de aceite, con la parte de la grasa hacia abajo, dejar cocer a fuego medio unos 7 minutos hasta dorar.
Dar la vuelta y a fuego fuerte y tapado, cocinar 2-3 minutos.
Retirar del fuego, dejar reposar 2-3 minutos, sacar de la sartén. Reservar.
Desechar un poco más de la mitad de la grasa que ha dejado el magret, añadir el agridulce de Porto, la miel y reducir un poco.
Filetear el magret y cubrir con esta salsa. Acompañar de puré de patata.
NOTA: El tiempo de cocción del magret depende de lo cocido que os guste, el tiempo que indico es para que quede rosado por dentro.
** Si os gusta más cocida la carne, se puede aumentar a 4 minutos.
** Aunque también una vez fileteado, si lo queréis más hecho, se puede pasar por la plancha caliente hasta que esté a vuestro gusto.
** c/s = cuchara sopera
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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