Dediquem aquesta nova entrada al nostre blog per parlar-vos d’una de les grans novetats d’aquest 2024. Avui us presentem la nova generació del vinagre elaborat amb vi blanc Chardonnay i el vinagre amb vi negre Cabernet Sauvignon. Aquesta reinvenció dels vinagres més clàssics de la gamma Gardeny suposa oferir sabors amb un toc més actual i en sintonia amb les tendències gastronòmiques contemporànies.
Badia Vinagres va trencar esquemes introduint al mercat una gamma de vinagres gastronòmics amb l’objectiu de valorar el vinagre com un element essencial a la cuina. Ara, trenta anys després, els dos vinagres més icònics de la gamma Gardeny es reinventen per adaptar-se a les tendències actuals, però sense perdre l’essència que els va fer tan especials. Aquesta nova generació és la culminació d’anys d’experiència i coneixement, que ofereix als amants de la cuina vinagres artesans amb una qualitat inigualable.
Agafeu els vostres quaderns de cuina perquè a continuació us parlarem de cada vinagre tot fent-vos recomanacions que us poden ajudar a elevar les vostres elaboracions gastronòmiques a un altre nivell.
Vinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon
El vinagre elaborat amb vi negre Cabernet Sauvignon ens connecta directament amb els sabors més autèntics i tradicionals. Amb una aroma intensa i un gust profund, és ideal per potenciar plats de carn, escabetxos i conserves. La seva versatilitat el converteix en un imprescindible a qualsevol cuina. Des de la creació de vinagretes per a amanides fins a la seva utilització en plats de carn vermella, aquest vinagre afegeix un toc sofisticat i ric en matisos que transformarà qualsevol recepta.
Aplicacions recomanades:
- Vinagretes per a amanides
- Escabetxos de carns i verdures
- Salses i reduccions
Vinagre balsàmic de Chardonnay
D’altra banda, el vinagre de Chardonnay, elaborat amb vi blanc de la varietat Chardonnay, destaca per la seva aroma afruitada i subtil, perfecta per a plats de marisc, peix i amanides. Amb una textura suau i un toc dolç, ofereix un equilibri perfecte d’acidesa, la qual cosa el converteix en un vinagre molt versàtil per als amants dels vinagres blancs.
Aplicacions recomanades:
- Marinat de seitons
- Vinagretes per a amanides
- Salses delicades per a peix i marisc
Badia Vinagres continua fidel als seus valors d’artesania i producció de proximitat. Cada vinagre és elaborat amb les millors matèries primeres, seguint processos que combinen la tradició amb la tecnologia més avançada. La cura i la dedicació que posem en cada fase del procés garanteixen que cada ampolla sigui una experiència única, que manté viva una herència centenària al mateix temps que s’innova constantment.
