:: Ingredients ::
- Barreja d’enciams
- 1 nectarina o mango
- 4 figues
- Meló cantalup
- Pasta filo o brick
- Mantega
- Formatge de cabra
- Festucs en gra
- Nous
- Avellanes torrades
- Oli d’oliva
- Agredolç de Riesling Castell de Gardeny
- Sal
- Sucre
:: Elaboració ::
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Raciones: 4
- Començarem preparant la vinagreta amb l’oli, l’agredolç de Riesling, 5 o 6 avellanes torrades i picades, i una mica de sal. Ho barregem bé i ho reservarem.
- Per fer el cruixent de formatge de cabra, agafarem una làmina de pasta brick o filo, l’untarem amb mantega, posarem un tros de formatge de cabra i ho embolicarem. Ho enfornarem a 180º fins que quedi daurat.
- Tallarem un parell de figues a quarts, hi espolsarem sucre i ho cremarem amb el bufador, reservarem.
- Per emplatar l’amanida, posarem unes quantes fulles d’enciam, une boletes de meló cantalup, els quarts de figues caramelitzades, uns dauets de nectarina, unes quantes nous i uns granets de festucs.
- Per últim hi posarem el cruixent de formatge de cabra i ho amanirem amb la vinagreta.
Recepta original creada per Sonia del blog gastronòmic PAVISUCRE
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces
