Ingrédients:

• Petites pommes de terre
• Huile d’olive vierge extra
• Sel

Vinaigrette brava:

• 50 ml de vinaigre aigre-douxde Merlot Gardeny
• 50 g de mayonnaise ou d’aïoli
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de sauce Tabasco (ou autre sauce piquante)
• 1 c. à café de paprika fumé

1. Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
2. Les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
3. Les sécher et les couper à la forme souhaitée.
4. Les faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Les égoutter sur du papier absorbant.
6. Ajouter une pincée de sel.
7. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène.
8. Servir les pommes de terre chaudes, nappées de vinaigrette brava ou avec la sauce à part.

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