Aigre-doux de Porto
Un coupage magique
Élaboré dans notre vinaigrerie avec du vin de Porto et vieilli 4 ans en fûts de chêne français. Le vinaigre obtenu est une délicieuse combinaison de légères notes acétiques et des arômes les plus caractéristiques des vins de Porto.
Gastronomie
Idéal pour les vinaigrettes qui accompagnent les pâtes ou les plats de légumes.
Pour les plus audacieux, nous recommandons de l’utiliser pour faire une sauce en accompagnement d’un steak de bœuf. On peut aussi préparer une marinade froide de cerises, que l’on peut ensuite servir pour accompagner une terrine de foie gras. Et une autre bonne combinaison consiste, naturellement, à jouer avec le chocolat pour savourer des confiseries ou des crèmes d’aigre-doux de Porto avec du cacao.
= Présentation =
40 ML, 375 ML, 5 L (HORECA)
Note de dégustation
Souvenez-vous des cerises dans la liqueur, des notes de café et des sensations sucrées qui nous font penser à des vins de tradition. Légèrement sucré (mais avec du caractère), frais et surtout très savoureux.
Élaboré avec du vin de Porto
Il s’agit de l’une des créations les plus innovantes de l’univers du vinaigre. Le vin et, par conséquent, le vinaigre sont parmi les aliments les plus anciens de l’humanité. Plus précisément, le vin de Porto est l’un de ceux qui ont le plus d’histoire. Tant et si bien qu’il possède sa bouteille spéciale, comme cela arrive souvent dans les domaines les plus importants et de référence du secteur du vin. Le vin de Porto Tawny, à partir duquel nous élaborons notre aigre-doux de Porto, est certifié et produit au Portugal par l’une des familles de tradition viticole depuis 1738.
