• Pousses d’épinards
• 1 grenade
• 2 poires Conférence
• Pâte de coing
• Fromage Idiazábal fumé
• Pistaches moulues
• 250 ml d’huile d’olive
• 50 ml de vinaigre balsamique de pomme Castell Gardeny de Badia Vinagres
• Sel

Temps de préparation: 15 minutes
Portions: 4

1. Pour commencer, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre balsamique de pomme Castell Gardeny de Badia Vinagres, un peu de sel et les pistaches moulues.
2. Égrenez la grenade et coupez les poires en tranches.
3. À l’aide d’un couteau, faites quelques copeaux de fromage Idiazábal.
4. Dans une assiette, placez des pousses d’épinards, les tranches de poire, quelques grains de grenade, quelques dés de pâte de coing et les copeaux de fromage Idiazábal.
5. Assaisonnez avec la vinaigrette de pistaches et c’est prêt pour être servi.

Recette originale créée par Sonia du blog gastronomique PAVISUCRE

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