10 cl de Vinaigre traditionnel ECO
Quinoa
100 g de potiron en petits dés
60 g de grenade prête à manger
½ avocat
40 g de champignons de Paris
Pousses de radis
2 cl d’huile d’olive vierge extra, sel et poivre

POUR LES CHAMPIGNONS DE PARIS MARINÉS
Lavez les champignons de Paris et coupez le bas du pied. Dans un bol, mélangez le vinaigre (environ 10 cuillères à soupe), l’huile (environ 2 cuillères à soupe) et un peu de poivre. Coupez les champignons en fines tranches et faites-les mariner dans le mélange pendant environ 30 minutes. Puis, faites sauter les champignons dans une poêle.

POUR LE POTIRON
Une fois que le potiron est coupé en petits dés, mettez-les dans un récipient adapté pour le four, puis ajoutez un peu d’huile. Dans un four préalablement chauffé à 170°C, faites cuire les dés pendant environ 15 minutes. La taille des dés a une influence sur le temps nécessaire à leur cuisson. Il est recommandé de surveiller la cuisson jusqu’à ce que les dés soient cuits à point.

POUR LE QUINOA
Pour cuire le quinoa, portez 3 volumes d’eau à ébullition. Ajoutez du sel selon votre goût et incorporez 1 volume du quinoa. Laissez cuire 10 minutes au four, puis laissez reposer 5 minutes de plus. Égouttez ensuite et voilà, tout est prêt pour servir.

MONTAGE DU COCONUTBOWL
Tout d’abord, au fond du bol, versez le quinoa. Placez ensuite les dés de potiron, les champignons de Paris, l’avocat, la grenade et les pousses. Enfin, versez un bon filet d’huile d’olive et de vinaigre selon votre goût. Si vous avez le temps, vous pouvez également faire réduire le vinaigre pour finir le plat.

Recette originale créée par https://www.lalolatakeaway.com/

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