:: Ingredientes ::
Ingredients:
- 1 dorada / lubina / bacalao de ración (fileteado y sin espinas)
- 2 patatas pequeñas
Vinagreta Mediterránea (receta aquí):
- 50ml vinagre agridulce Riesling Gardeny
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
- Piel de limón
- 10 g de semillas de sésamo tostadas o caramelizadas
- 10 g de mezcla de hierbas aromáticas (menta, albahaca, romero, tomillo, perejil)
:: Preparación ::
- Colocar el pescado (con la piel hacia abajo) sobre una bandeja de horno.
- Pelar las patatas y lavarlas bien. Cortarlas en rodajas muy finas.
- Sobre el pescado, colocar las láminas de patata en forma de escamas, superponiéndolas y cubriendo toda la superficie.
- Añadir un buen chorro de vinagreta mediterránea (receta aquí) por encima.
- Hornear durante 15 minutos a 180 °C o hasta que esté dorado.
- Retirar del horno y servir caliente.
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