Ingredients:

• 1 portion-sized sea bream / sea bass / cod (filleted and boneless)
• 2 small potatoes

Vinaigrette Mediterranean (receipt here):

• 50 ml Riesling Gardeny bittersweet vinegar
• 100 ml extra virgin olive oil
• ½ teaspoon salt
• Lemon zest
• 10 g toasted or caramelized sesame seeds
• 10 g mixed fresh herbs (mint, basil, rosemary, thyme, parsley)

1. Col·locar el peix (amb la pell a sota) sobre una safata de forn.
2. Pelar les patates i rentar-les bé. Fer-ne rodanxes molt fines.
3. Sobre la peça de peix, col·locar les làmines de patata en forma d’escates, una sobre l’altra cobrint tota la superfície.
4. Afegir un bon raig de vinagreta mediterrània (recepta aquí) per sobre.
5. Coure al forn 15 minuts a 180ºC o fins que sigui daurat.
6. Retirar del forn i servir calent.

Did you like this recipe? Keep discovering how to use our vinegars and bittersweets dressings.