Vinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon

Vinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon

Vinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon

Un vinagre que ens transporta als sabors d’abans.

Vinagre elaborat amb vi negre Cabernet Sauvignon. Un vinagre autèntic, amb l’aroma i sabor propis dels vinagres tradicionals, que no pot faltar a la nostra cuina.

Gastronomia

conservas | carnes rojas | ensaladas

Gràcies a la seva gran versatilitat, el podem utilitzar en escabetxos de carns, amanides, vinagretes, com a base d’algunes conserves (de bolets o de verdures) i per a la cuina més actual.

Especialment recomanat: amb escabetx de perdiu.

Presentació: Ampolla vidre: 40, 250 i 500 ml

Descobreix com utilitzar el nostre Vinagre de Tota la Vida

Albert CalzadaVinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon
Llegir més ..

Vinagre Pedro Ximénez

Vinagre Pedro Ximénez

Vinagre Pedro Ximénez

Del cor d’Andalusia, una autèntica exquisidesa

Elaborat amb most de raïm pansificat de la varietat Pedro Ximénez de la zona de Montilla-Moriles (Córdoba) i madurat en roure americà.

Gastronomia


Condiment ideal per alegrar el sabor de qualsevol plat, des d’amanides fins a plats de carn. Combina’l amb les maduixes o dona un toc especial a gelats i xocolates. Prova d’elaborar una senzilla reducció coent el vinagre a foc lent i aplica’l com a acompanyament i element decoratiu d’un foie-gras mi-cuit o una tempura de verdures i peixos.

Nota de tast

Aroma de panses, caramel, mel amb un toc de notes torrades fruit de la maduració en roure americà.

Elaborat amb most pansificat de Pedro Ximénez

Convé destacar l’artesania amb què s’obté aquest most de la varietat Pedro Ximénez. Els gotims, tallats a mà, es traslladen en caixes fins a les anomenades “paseras” on s’exposen al sol, estesos sobre malles durant uns quants dies. En aquest temps es van voltejant perquè tots els grans de raïm se solegin per igual fins a adquirir el punt òptim de pansificació. Després es traslladen al celler on s’aconsegueix, mitjançant un curós premsat, el suc o most de les panses de Pedro Ximénez.

Descobreix com pots utilitzar aquest vinagre

SamuelVinagre Pedro Ximénez
Llegir més ..

Agredolç de Porto

Agredolç de Porto

Agredolç de Porto

Un cupatge màgic

Elaborat a la nostra vinagreria amb vi de Porto i envellit 4 anys en botes de roure francès. El vinagre que en resulta és una deliciosa combinació de lleugeres notes acètiques junt amb les aromes més característiques dels vins de Porto.

Gastronomia


Ideal per a vinagretes que acompanyaran plats de pasta o verdures.
Per als més atrevits, us recomanem fer una salsa per acompanyar un filet. També podem fer un escabetx fred de cireres, que després podem servir al costat d’una terrina de foie. I una bona combinació la podem trobar, és clar, jugant amb la xocolata i fent bombons o cremes d’agredolç de Porto amb cacau.

= Presentació =
Ampolla vidre: 40 i 375 ml
Garrafa PET: 5L (HORECA)

Nota de tast

Recordem les cireres en licor, notes de cafè i sensacions dolcenques que ens fan pensar en els vins amb solera. Lleugerament abocat, dolç (però amb caràcter), fresc i sobretot molt gustós.

Elaborat amb vi de porto

Estem davant d’una de les més innovadores creacions del món del vinagre. El vi i, per conseqüència, el vinagre són un dels aliments més antics de la humanitat. Concretament, el vi de Porto és dels que trobem amb més història; tant és així que gaudeix de la seva ampolla especial, com passa en les zones més importants i de referència del sector vinícola. El vi de Porto Tawny, del qual partim per elaborar el nostre agredolç de Porto, està certificat i elaborat a Portugal per una de les famílies amb tradició vinícola des del 1738.

Descobreix com pots utilitzar aquest vinagre

SamuelAgredolç de Porto
Llegir més ..

Vinagre de vi cabernet sauvignon

Vinagre de vi cabernet sauvignon

Vinagre de vi cabernet sauvignon

Un vinagre que ens transporta als sabors d’abans.

Vinagre elaborat amb vi negre Cabernet Sauvignon. Un vinagre autèntic, amb l’aroma i sabor propis dels vinagres tradicionals, que no pot faltar a la nostra cuina.

Gastronomia

conserves | carns vermelles | amanides

Gràcies a la seva gran versatilitat, el podem utilitzar en escabetxos de carns, amanides, vinagretes, com a base d’algunes conserves (de bolets o de verdures) i per a la cuina més actual.

Especialment recomanat: amb escabetx de perdiu.

= Presentació =
Ampolla vidre: 40, 250 i 500 ml
Garrafa PET: 2 i 5 litres

Nota de tast

Un vinagre amb cos de color grana intens i un fi fons afruitat i vegetal.

Elaborat amb vi de raïm cabernet sauvignon

Varietat de raïm negre d’origen francès, procedent de la regió de Bordeus. La principal característica d’aquest raïm és el seu alt contingut en polifenols i tanins, que permeten l’obtenció de vins de color molt intens i amb molt de cos. Aquest vinagre representa la força i estructura dins de les varietats negres de vinagre.

Descobreix com pots utilitzar aquest vinagre

Samuel BoucherVinagre de vi cabernet sauvignon
Llegir més ..

Vinagre de cava rosé

Vinagre de cava rosé

Vinagre de cava rosé

El més seductor

Utilitzant les varietats característiques del cava juntament amb la varietat Trepat, s’elabora el vi base per al cava rosé i també per al nostre vinagre de vi de cava rosé.

Gastronomia

frutas rojas | conchas | ensaladas

Un deliciós perfum per a peixos i mariscs. Vinagre ideal per acompanyar tot tipus d’amanides, escabetxos o fins i tot postres de fruites vermelles.

Especialment recomanat: en bona companyia 😉

= Presentació =
Ampolla vidre: 40, 250 i 500 ml
Garrafa PET: 2 i 5 litres

Nota de tast

Vinagre fresc i elegant amb lleugeres notes dolces i afruitades.

Elaborat amb vi base cava rosé

El cava és un vi escumós mundialment conegut produït en la seva major part a la regió de Catalunya. Juntament amb la varietat de raïm trepat s’elabora el nostre vinagre de cava rosé. La delicadesa d’aquest cep i el seu peculiar color donen com a resultat la particularitat i sabor d’aquest producte.

Descobreix com pots utilitzar aquest vinagre

Samuel BoucherVinagre de cava rosé
Llegir més ..

Vinagre de vi vermout

Vinagre de vi vermout

Vinagre de vi vermout

Anem de tapes?

Un vinagre exòtic, de color rosé i amb una aroma d’herbes molt elegant. D’un sabor exclusiu, que aportarà unes notes delicioses allí on l’utilitzem.

Gastronomia

mmariscs | petxines | xips

Condiment perfecte per amanir les escopinyes i tot tipus d’aperitius. Tasteu-lo amb musclos, cloïsses, patates xips, etc. També el podeu utilitzar en escabetxos de bolets, marinats de peix o per amanir amanides de llegums o bonítol.

Especialment recomanat: amb musclos al vapor, escopinyes o patates xips.

= Presentació =
Ampolla vidre: 40, 250 i 500 ml
Garrafa PET: 2 i 5 litres

Nota de tast

Vinagre molt aromàtic amb sensacions d’herbes com el donzell, llorer, romaní, farigola, entre d’altres, i lleugerament abocat.

Elaborat amb vi de vermut

Vinagre elaborat amb vins aromatitzats seguint el mètode tradicional de les antigues cases productores de la zona dels Alps italians. Fórmules exclusives que combinen multitud d’herbes i espècies per donar aquest toc tan especial al vi vermout. És ideal per acompanyar els aperitius.

Descobreix com pots utilitzar aquest vinagre

Samuel BoucherVinagre de vi vermout
Llegir més ..

Col·lecció de packs minis negres

Col·lecció de packs minis negres

Col·lecció de packs minis negres

La millor manera de degustar tots els nostres vinagres.

T’han agradat tots els nostres sabors i no saps quin triar?

Un nou format per gaudir en petites dosis de Castell de Gardeny. Les nostres miniatures es presenten en dos elegants estoigs que agrupen les nostres varietats de vinagres de vins negres i de vins blancs respectivament en ampolles de 40 ml.

Hi trobaràs

Les nostres miniatures es presenten en un elegant estoig que agrupa la nostra varietat de vinagres de vins negres:

Xerès, procedent dels millors vins de Jerez de la Frontera.
Vermout, producte ideal per acompanyar qualsevol aperitiu.
Cava rosé, sens dubte, el més exòtic de la selecció.
Merlot eexquisit vinagre vermell púrpura de gran intensitat aromàtica.
Cabernet sauvignon, el vinagre més tradicional i perfumat.

= Presentació =
5 ampolles de vidre de 40 ml

Descobreix com pots utilitzar aquests vinagres

Samuel BoucherCol·lecció de packs minis negres
Llegir més ..

Vinagre de xerès DOP

Vinagre de xerès DOP

Vinagre de xerès DOP

Olé! Sabor andalús

Amb la selecció dels millors vins de Xerès i després de l’envelliment en bótes de roure americà, s’obté aquest vinagre amb color, sabor i aroma inconfunsibles.

Gastronomia

peix fregit | gaspatxos

Utilitzeu el nostre vinagre de Xerès per preparar un autèntic gaspatxo andalús o per amanir molt suaument peixet fregit.

Ingredient esencial per elaborar maioneses i salses com la bilbaïna.

= Presentació =
Ampolla vidre: 40, 250 i 500 ml
Garrafa PET: 2 i 5 litres

Nota de tast

Profundes notes d’ametlles salades, llevats i una aroma que ens recorda la regalèssia.

Elaborat amb vins de Xerès

La seva riquesa d’aromes i el seu inconfusible sabor intens fan que aquest vinagre sigui únic i especial per la seva personalitat. Elaborat només amb vins de la DOP Xerès, adquireix les seves característiques genuïnes en l’envelliment que es realitza durant més de 6 mesos en bótes de Xerès de roure americà mitjançant el particular sistema de criadores i solera, el més tradicional i antic dels que es coneixen.

Descobreix com pots utilitzar aquest vinagre

Samuel BoucherVinagre de xerès DOP
Llegir més ..

Agredolç de Merlot

Agredolç de Merlot

Agredolç de Merlot

Deliciosament intens…

Exquisit vinagre, de color vermell púrpura, elaborat amb vi Merlot, de gran intensitat aromàtica. De paladar molt golós i elegant, recorda les móres, els gerds i les violetes. Enriquit amb notes torrades adquirides els dotze mesos d’envelliment en bótes de roure francès.

 

Gastronomia

cocina oriental | frutas rojas | magret de pato

Les sensacions de fruites vermelles ens permeten elaborar vinagretes per a amanides amb maduixes, groselles o gerds.

Ingredient deliciós per a salses agredolces, que acompanyaran plats de cuina oriental o d’aus com el magret d’ànec.
Especialment recomanat: amb anxoves

= Presentació =
Ampolla vidre: 40 i 375 ml
Garrafa PET: 2 i 5 litres

Nota de tast

Un vinagre de gran intensitat aromàtica amb sensacions d’espècies dolces.

Elaborat amb vi de raïm merlot

El raïm merlot, amb la seva exclusiva potència i inconfusible color i sabor, aporta a aquest agredolç una aroma noble de fruites vermelles i un paladar profund, a més d’un intens color púrpura.

Descobreix com pots utilitzar aquest vinagre

Samuel BoucherAgredolç de Merlot
Llegir més ..