:: Ingredients ::
Ingredients per a 4 persones:
- 4 calamars de ració o bé 8 de mitjans
- 2 grans d’all
- Unes branquetes de julivert, sal
- 5-6 ametlles
- 5 c/s d’agredolç de Porto
- 100 cl d’oli d’oliva verge extra
:: Preparació ::
Piqueu amb ganivet els grans d’all, les fulles de julivert i les ametlles. Ajunteu aquests ingredients amb una mica de sal, l’agredolç de Porto i l’oli.
Feu uns talls transversals sobre un dels costats dels calamars.
Eixugueu bé amb paper de cuina.
Cuineu els calamars en una planxa calenta un parell de minuts per costat.
Serviu amb la picada per sobre.
NOTA: Millor piqueu amb ganivet el julivert, l’all i les ametlles; si es fa en un morter queda com una pasta i no ens interessa.
** L’ametlla, millor sense pell, independentment de si són crues o torrades. També es pot fer amb gra d’ametlla, es comercialitza trossejat.
** El temps de cocció del calamar depèn de la seva mida, però no s’ha de fer massa, sinó pot quedar dur i de textura gomosa.
** c/s = cullerada sopera
Celíacs: assegureu-vos bé que tots els ingredients són sense gluten.
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces
