• 50 ml de vinagre agredolç de Porto Gardeny
• 100 ml d’oli d’oliva verge extra
• ½ culleradeta de sal
• 10 g d’avellanes torrades
• 10 g d’ametlles torrades
• 10 g de pinyons
• 10 g de panses

1. Posa les panses en remull amb el vinagre agredolç de Porto Gardeny dins d’un bol.
2. Pica les avellanes i les ametlles torrades amb l’ajuda d’un morter.
3. Salteja els pinyons sencers en una paella amb un raig d’oli d’oliva verge extra i ½ culleradeta de sal, fins que quedin daurats.
4. Afegeix-los al bol amb les panses en remull, juntament amb la picada de fruits secs.
5. Incorpora-hi la resta de l’oli d’oliva verge extra.
6. Barreja-ho tot bé i serveix immediatament o guarda-ho en un recipient hermètic fins al moment de fer-lo servir.

Els fruits secs del territori enriqueixen el valor nutricional del plat, potencien els sabors i aporten els aromes característics del torrat. Aquesta vinagreta és equilibrada, intensa i amb un punt dolç que combina a la perfecció amb plats tant salats com dolços.

Prova la vinagreta amb:
· Pastís de pastanaga
· Amanida de formatge de cabra amb carquinyolis i codonyat
· Carpaccio de carbassó i tomàquet
· Macedònia de fruits vermells amb gelat de vainilla

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços