• 1 kg de tomata madura
• 60 g de pebrot verd
• 80 g de cogombre
• 50 g de ceba dolça
• 600 g de pera madura
• 100 g d’api
• 100 g d’avellanes
• 70 ml de vinagre balsàmic de moscatell Gardeny
• 150 ml d’aigua
• 70 ml d’oli d’oliva verge
• 1 o 2 grans d’all (opcional)
• Sal
• Avellanes per a la guarnició

1. Renteu i talleu la tomata, l’api i el pebrot a daus. A continuació, netegeu, peleu i talleu la pera, el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot. 
2. Tot seguit, peleu l’all i poseu tots els ingredients tallats a la batedora amb el vinagre balsàmic de moscatell Gardeny, l’aigua, les avellanes, la sal i l’oli d’oliva i tritureu-ho tot. 
3. Si voleu, ho podeu colar. Ara ja reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir-ho.
4. Serviu el gaspatxo ben fred i acompanyat d’una fulla d’api, làmines de pera i avellanes. Hi podeu afegir un raig de vinagre de moscatell i oli al gust.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços