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Cajas con alma: El arte y la tradición de los lotes navideños de Badia Vinagres

En Badia Vinagres queremos que la esencia de nuestro oficio se refleje en cada detalle de nuestros lotes de Navidad, empezando por el embalaje. Por eso, las cajas de nuestros lotes también son un homenaje a la tradición, la artesanía y nuestros valores como empresa familiar. En nuestra sección de lotes podéis encontrar desde cajas de cartón pintadas a mano hasta cajas de madera creadas por la Fundación Ilersis; cada pieza es única y personalizada, un reflejo de nuestra dedicación.

Cajas pintadas a mano: arte y tradición

Cuando decimos que pintamos nuestras cajas de cartón a mano, no hablamos solo de un proceso artesanal, sino de una declaración de intenciones. Creemos que las cosas hechas a mano tienen un alma que conecta con quien las recibe. Este año, hemos elegido los colores verde y rojo, propios de las fiestas, y hemos añadido el azul nieve, evocando la serenidad y la magia de esta época. El estampado, con abetos y ciervos, transmite naturaleza, paz y la calidez de estas fiestas.

Este proceso, paciente y minucioso, nos permite dar vida a cajas que son auténticas obras de arte y que reflejan nuestra forma de trabajar: con ilusión, amor y respeto por cada detalle.

Cajas de madera con un valor social

Una de las grandes novedades de este año son las cajas de madera que hemos creado en colaboración con la Fundación Ilersis, una entidad social de Lleida que apoya a personas con capacidades diversas. Estas cajas incorporan el primer logotipo de nuestra empresa, diseñado por el fundador en 1908.

Este símbolo es mucho más que un diseño, representa la historia y los valores que nos definen. Es un tributo a nuestros orígenes y a la pasión que nos ha acompañado durante más de un siglo.

Nuestros lotes

Los lotes de Badia Vinagres son mucho más que un regalo gastronómico; son pequeñas piezas de historia y creatividad. Los hemos bautizado con nombres de pueblos que forman parte de nuestro pasado, como Fondarella o Miralcamp, recordando las rutas que hacían nuestros antepasados con el motocarro y otros vehículos clásicos. Podéis encontrarlos en nuestra tienda online o en la Pop-up de Navidad que permanecerá abierta hasta el 3 de enero de 2025 en nuestra vinagrería. Encontraréis desde lotes que son pequeños regalos gastronómicos hasta obsequios exclusivos.

Con cada lote, queremos ofrecer una experiencia completa que combine tradición, sabor y creatividad.

Bombones de agridulce

Nuestros lotes no estarían completos sin una auténtica joya gastronómica como los bombones de agridulce.

Creados en colaboración con la pastelería Uñó de Mataró, estos bombones de chocolate negro rellenos con una reducción de nuestros agridulces son un placer único y sorprendente.

Con cuatro sabores exclusivos -Merlot, Riesling, Oporto y miel de flor de azahar-, estos bombones son ideales para los paladares más exigentes y se pueden encontrar tanto en nuestros lotes como por separado en la tienda online o la Pop-up de Navidad.

Esta Navidad, deja que la magia de nuestra historia y la calidad de nuestros productos llenen vuestras mesas.

Regala Badia Vinagres, regala tradición y sabor.

DESCUBRE LOS LOTES DE BADIA VINAGRES

El vinagre: un nuevo protagonista en la coctelería

No, no nos hemos vuelto locos. Existe una forma innovadora de incorporar el vinagre como elemento clave en la coctelería, y hoy te queremos mostrar cómo. En esta entrada del blog, descubriremos cómo este producto milenario, que ya es un esencial en la cocina, puede llevar tus bebidas a otro nivel.

Aunque el vinagre es conocido por su punto de acidez y sabor en los platos, también puede ser ideal para dar un toque distintivo en cócteles y mocktails. Por si no conoces el término, un mocktail es una bebida sin alcohol que mantiene la sofisticación y creatividad de un cóctel clásico. Lo que muchos no saben es que el vinagre puede añadir ese punto ácido y refrescante que transforma tus preparaciones, con o sin alcohol.

¡Una apuesta atrevida, creativa y saludable!

Utilizar vinagre en la coctelería puede parecer insólito, pero realmente aporta una profundidad de sabores única. Esta práctica, que está ganando popularidad entre mixólogos de todo el mundo, representa una opción innovadora y refrescante.

Además, reemplazar bebidas azucaradas por mocktails elaborados con vinagres artesanales tiene beneficios saludables. El vinagre contribuye a una buena digestión, regula el nivel de azúcar en sangre y aporta antioxidantes. Su acidez refrescante potencia el sabor de las bebidas sin necesidad de añadirles azúcares o edulcorantes artificiales.

Reinventando los clásicos

En Badia Vinagres no solo hemos reinventado clásicos como el vinagre balsámico de Cabernet Sauvignon y el vinagre balsámico de Chardonnay, sino que también hemos llevado esta innovación a la coctelería, dando un nuevo giro a dos cócteles clásicos.

Uno de los cócteles que hemos rediseñado es el Negroni (receta aquí), un referente italiano famoso por el equilibrio entre lo dulce y lo amargo. Normalmente, se prepara con ginebra, vermut rosado y Campari, pero en nuestra versión hemos sustituido el vermut y la ginebra por nuestro vinagre balsámico de Cabernet Sauvignon, manteniendo solo un toque sutil de Campari, que añade un punto de alcohol (aproximadamente un 1% del total). El resultado es una versión más fresca y vibrante, ideal para el aperitivo, que hemos bautizado con el nombre de Vinegar Negroni.

También hemos reinventado el clásico Gin Tonic (receta aquí), dándole nuestro toque particular y llamándolo Vinegar Tonic. Esta versión combina tónica con un toque de vinagre balsámico de Chardonnay, creando una bebida refrescante y delicadamente ácida, perfecta para momentos de relax o largas sobremesas. Es una propuesta sofisticada y sorprendente, con el efecto relajante de la frescura del vinagre.

Con estas reinterpretaciones, continuamos explorando las posibilidades del vinagre como ingrediente versátil, capaz de enriquecer tanto platos como bebidas. Os animamos a descubrir estas creaciones en vuestra cocina o coctelería.

¡No nos hemos vuelto locos, somos creativos!

Reinventando los clásicos con una mirada contemporánea: la nueva generación de los vinagres de Chardonnay y Cabernet Sauvignon

Dedicamos esta nueva entrada de nuestro blog para hablaros de una de las grandes novedades de este 2024. Hoy os presentamos la nueva generación del vinagre elaborado con vino blanco Chardonnay y el vinagre con vino tinto Cabernet Sauvignon. Esta reinvención de los vinagres más clásicos de la gama Gardeny supone ofrecer sabores con un toque más actual y en sintonía con las tendencias gastronómicas contemporáneas.

Badia Vinagres rompió esquemas introduciendo en el mercado una gama de vinagres gastronómicos con el objetivo de valorar el vinagre como un elemento esencial en la cocina. Ahora, treinta años después, los dos vinagres más icónicos de la gama Gardeny se reinventan para adaptarse a las tendencias actuales, pero sin perder la esencia que los hizo tan especiales. Esta nueva generación es la culminación de años de experiencia y conocimiento, que ofrece a los amantes de la cocina vinagres artesanales con una calidad inigualable.

Coged vuestros cuadernos de cocina porque a continuación os hablaremos de cada vinagre dándoos algunas recomendaciones que os pueden ayudar a elevar vuestras elaboraciones gastronómicas a otro nivel.

Vinagre balsámico de Cabernet Sauvignon

El vinagre elaborado con vino tinto Cabernet Sauvignon nos conecta directamente con los sabores más auténticos y tradicionales. Con un aroma intenso y un sabor profundo, es ideal para potenciar platos de carne, escabeches y conservas. Su versatilidad lo convierte en un imprescindible en cualquier cocina. Desde la creación de vinagretas para ensaladas hasta su uso en platos de carne roja, este vinagre añade un toque sofisticado y rico en matices que transformará cualquier receta.

Aplicaciones recomendadas:

Vinagretas para ensaladas
Escabeches de carnes y verduras
Salsas y reducciones

Vinagre balsámico de Chardonnay

Por otro lado, el vinagre de Chardonnay, elaborado con vino blanco de la variedad Chardonnay, destaca por su aroma afrutado y sutil, perfecto para platos de mariscos, pescados y ensaladas. Con una textura suave y un toque dulce, ofrece un equilibrio perfecto de acidez, lo que lo convierte en un vinagre muy versátil para los amantes de los vinagres blancos.

Aplicaciones recomendadas:

Marinado de boquerones
Vinagretas para ensaladas
Salsas delicadas para pescado y marisco

Badia Vinagres sigue fiel a sus valores de artesanía y producción de proximidad. Cada vinagre se elabora con las mejores materias primas, siguiendo procesos que combinan la tradición con la tecnología más avanzada. El cuidado y la dedicación que ponemos en cada fase del proceso garantizan que cada botella sea una experiencia única, manteniendo viva una herencia centenaria mientras se innova constantemente.

Descubrid nuestras novedades y dejaos sorprender por la sofisticación y versatilidad de estos vinagres que harán brillar cualquier plato.

Pequeños formatos, grandes sabores: Este verano llévate nuestros vinagres donde vayas con nuestros formatos de viaje

El verano es sinónimo de viajes, escapadas a la playa, vacaciones de camping y visitas a familiares y amigos. ¿Y qué mejor manera de enriquecer vuestras experiencias culinarias de verano que con nuestros vinagres y agridulces de la gama Gardeny en formato de viaje de 40 ml y 100 ml?

Vinagres de calidad en formato de bolsillo

La gama Gardeny destaca por ser un universo innovador con la capacidad de sorprender a los paladares más exigentes con sabores únicos y emocionantes que nos llevan a un amplio mundo de posibilidades gastronómicas. Con nuestros formatos de viaje, podéis llevar esta joya gastronómica con vosotros a cualquier lugar, y es que nuestros vinagres y agridulces en miniatura son ideales para añadir un toque especial a vuestras comidas veraniegas, ya sea mientras disfrutáis de un picnic en la playa, preparáis una cena en el camping o hacéis una barbacoa con amigos.

Son botellas de cristal fáciles de llevar en el bolso de mano o en la mochila, y su tamaño compacto las hace ideales para viajar en avión sin problemas. Así, no importa si os desplazáis a un lugar lejano para visitar familiares o amigos, siempre tendréis a mano el sabor excepcional de los vinagres Gardeny para dar un toque de sofisticación a vuestros platos o bien para hacer un regalo con sello leridano.

En nuestra tienda online, podéis encontrar nuestros agridulces y vinagres en diferentes formatos. Los vinagres de la gama Gardeny están disponibles en formato degustación de 40 ml, y podéis escoger los que más os gusten. También ofrecemos un estuche con una selección variada de cinco vinagres minis, una novedad que os presentamos este verano. Por otro lado, los agridulces los podéis encontrar en formato de 100 ml que podéis adquirir por separado o bien en un estuche que incluye las cuatro variedades: oporto, merlot, riesling y con miel.

Si queréis hacer un regalo especial, podéis encontrar lotes como el Bellpuig, el Vila-sana, el Ivars d’Urgell o el Palau d’Anglesola. Estos están presentados dentro de una caja de madera o cartón estampada a mano y con un diseño original y delicado.

Nuestras miniaturas son perfectas para adaptarse a las actividades de verano y también para hacer un buen detalle o regalo. Este verano, ¡no renunciéis a la calidad y la innovación de los vinagres Gardeny, incluso cuando viajéis! Disfrutad del verano con Badia Vinagres y dejaos seducir por la sofisticación en cada gota.

Vinagre de manzana y vinagre de sidra: ¿Son el mismo producto?

Recientemente, un cliente nos hizo una pregunta interesante: «¿El vinagre de manzana y el vinagre de sidra son lo mismo?«, y pensamos que sería útil aclarar este concepto para todos nuestros seguidores. Así pues, te lo explicamos en este blog.

Para empezar, hay que decir que sí, el vinagre de manzana y el vinagre de sidra son lo mismo. La confusión a menudo proviene del proceso de producción. Para elaborar vinagre de manzana, primeramente, el jugo de manzana debe pasar por un proceso de fermentación alcohólica para convertirse en sidra. Después, esta sidra debe pasar por un segundo proceso de fermentación, esta vez acética, para convertirse en vinagre de manzana. En definitiva, el vinagre no se puede hacer directamente del jugo de manzana, este debe pasar a ser sidra.

En Badia Vinagres, ofrecemos dos tipos de vinagre de manzana: el vinagre balsámico de manzana y el vinagre ecológico de manzana sin filtrar y con las madres. Ambos tienen 5 grados de acidez y están elaborados con manzanas de la plana de Lleida, pero cada uno tiene sus particularidades y usos.

Vinagre balsámico de manzana

El vinagre balsámico de manzana está elaborado con zumo de manzanas recolectadas en su punto justo de maduración.

Este vinagre tiene una acidez más suave que la del vino, con notas dulces muy equilibradas. Además, lleva zumo de manzana concentrado, lo que le da un sabor más dulce, suave y gastronómico.

Este vinagre, que forma parte de nuestra gama Gardeny, es perfecto para cocinar y dar un toque diferente a nuestras ensaladas y platos.

Vinagre de manzana ecológico con las madres

Por otro lado, el vinagre de manzana ecológico con las madres es un vinagre sin filtrar ni pasteurizar, por lo tanto, contiene la madre del vinagre y no contiene gluten ni sulfitos. Este vinagre es de sabor seco, fresco y tradicional, un claro reflejo de lo que es nuestra gama de productos Badia.

Conserva todas las propiedades beneficiosas del vinagre de manzana, como favorecer una buena digestión, sus efectos antimicrobianos y antioxidantes, nos ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y mejora nuestra salud cardiovascular, entre otras. Este vinagre es ideal para aquellos que buscan una opción natural y 100% ecológica.

En resumen, aunque el vinagre de manzana y el vinagre de sidra son lo mismo, en Badia Vinagres ofrecemos variedades que se adaptan a diferentes necesidades y gustos culinarios.

Tanto si buscas un toque dulce y suave para tus recetas con nuestro vinagre balsámico de manzana, como si prefieres una opción más saludable y tradicional con nuestro vinagre de manzana ecológico con las madres, tenemos la solución perfecta.

La nueva era de la gama Badia

Sin duda alguna, las experiencias más enriquecedoras de la vida son aquellas que nos conectan con nuestras raíces y tradiciones. Y en Badia Vinagres lo hacemos a través de sabores que perduran en el tiempo.

Cinco generaciones y más de 100 años de elaboración artesanal de vinagres, en constante evolución, han dejado una huella imborrable en nuestra herencia familiar. Y esto se traduce en un gran espíritu emprendedor e innovador.

Cada uno de nuestros vinagres es el resultado de este legado familiar, que ha evolucionado a través de la experiencia, la pasión y la innovación. Y es en esta constante evolución que hoy os presentamos las novedades de nuestra gama más tradicional: la gama Badia.

Hemos diseñado unas etiquetas nuevas, con un toque más actual que refleja a la perfección nuestra apuesta por la adaptación a los nuevos tiempos, pero sin perder la esencia de nuestra tradición. Estos tres vinagres que forman la línea Badia los podéis encontrar en botellas de 250 ml y 500 ml, para que podáis escoger el formato que más se adapte a vuestras necesidades.

Además, hemos añadido un nuevo producto a la línea Badia: el vinagre ecológico de vino blanco. Hasta ahora, la gama estaba formada por el vinagre ecológico de vino negro -el de toda la vida- y el vinagre ecològic de poma de Lleida sin filtrar y con las madres.

El vinagre de vino blanco es una variante más fresca y elegante del vinagre tradicional. Se produce a partir de la fermentación del vino blanco, de la variedad de uva chardonnay. Este proceso de fermentación convierte el alcohol del vino en ácido acético, lo que da como resultado un vinagre con un perfil de sabor distintivo.

Este vinagre tiene un color claro y brillante, con un aroma suave y fresco. Su sabor es delicado y ligeramente ácido; y a diferencia del vinagre de vino tinto cabernet sauvignon, que puede tener una nota más intensa y robusta, el vinagre de vino blanco es más suave y equilibrado.

Es ideal para ensaladas, marinadas, salsas y adobos en los que se quiere acentuar el sabor. Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente muy apreciado por cocineros y aficionados a la cocina, que pueden utilizarlo para dar un toque de sofisticación a sus platos. Además, el vinagre de vino blanco también se puede emplear para marinar alimentos como carne y pescado, o incluso como ingrediente en bebidas refrescantes y cócteles.

En resumen, la renovación de la gama Badia de Badia Vinagres es mucho más que una simple actualización. Es un testimonio de nuestro compromiso con la calidad, la tradición y la innovación. Cada vinagre es una expresión de nuestro territorio y de nuestra dedicación por ofreceros lo mejor.

Os invitamos a embarcaros en este viaje de sabores, en el que cada gota nos conecta con más de cien años de experiencia artesanal.

Badia y Gardeny: dos marcas, una misma familia

Cinco generaciones de Badia Vinagres han dado mucho de sí. Hace más de cien años que elaboramos vinagres artesanales y dedicamos todos nuestros esfuerzos a ofreceros los sabores más tradicionales con un sello de autenticidad único.

En los últimos años, fruto de la experiencia, la pasión y la innovación, hemos incorporado nuevos sabores que nos definen a la perfección. Los vinagres más tradicionales, como el de manzana o el vinagre de vino de toda la vida, llevan nuestro sello Badia, y los vinagres y agridulces más innovadores forman parte de nuestra gama Gardeny. Son dos conceptos diferentes, pero que han sido gestados en la misma fábrica.

Nuestra línea de vinagres Badia es como un viaje hacia nuestras raíces y tradiciones. Cada gota de estos vinagres nos conecta con más de cien años de experiencia artesanal. Los vinagres Badia son una expresión de nuestro territorio y nuestra dedicación para ofreceros lo mejor. La gama Badia, formada por los vinagres de sabores más tradicionales, como el vinagre de vino ecológico de toda la vida y el vinagre de manzana ecológico, enriquece nuestras elaboraciones más cotidianas.

Por otro lado, la familia de vinagres Gardeny es un universo de descubrimiento e innovación culinaria. Está formada por una amplia gama de vinagres y agridulces de sabores sorprendentes que nos transportan a un mundo de posibilidades gastronómicas infinitas. Estos vinagres están diseñados para los paladares más exigentes y las cocinas más creativas, ofreciendo una experiencia única y emocionante. Es la elección perfecta para experimentar con nuevas combinaciones y sabores. Actualmente, la gama Gardeny está compuesta por más de una decena de vinagres balsámicos y agridulces que no dejan a nadie indiferente.

Como ya os hemos explicado en anteriores publicaciones en nuestro blog, cuando hablamos de vinagre balsámico nos referimos a un producto muy delicado de dulzor sutil que solo contiene dos ingredientes: vino y mosto de uva. Es la elección preferida de aquellos paladares que buscan un punto menos de acidez. Por otro lado, los agridulces son condimentos alimentarios con una acidez por debajo del 6%, lo que significa que no se pueden llamar vinagres, técnicamente, pero que cumplen la misma función. Están pensados para aquellas personas que no son amantes de los sabores demasiado ácidos, pero que quieren dar un toque sorprendente a sus platos.

Ya sea que optéis por la tradición y autenticidad de los vinagres Badia o por el atrevimiento e innovación de los vinagres Gardeny, experimentad y dejaros seducir por la sofisticación de nuestros productos.

El legado femenino de Badia Vinagres: Las mujeres que han sostenido nuestra tradición familiar

Podemos decir, con mucho orgullo, que somos la quinta generación al frente de la empresa familiar después de más de cien años de tradición vinagrera. Somos Judit y Marta, dos hermanas apasionadas por lo que hacemos y orgullosas de lo que nuestra familia ha logrado.

Nos sentimos profundamente conectadas con nuestras raíces familiares y con el legado que nos han dejado las generaciones anteriores. Hoy, en este Día Internacional de la Mujer, queremos destacar nuestra profunda admiración a las mujeres que han estado presentes a lo largo de la historia del negocio familiar, mujeres que aunque no ocuparan el primer plano del negocio, sostuvieron ese trabajo invisible que era imprescindible para que Badia Vinagres funcionara.

Queremos empezar hablando de nuestra historia más reciente, de nuestra madre, Ester Costa, una mujer con mucha energía que se dedicó en cuerpo y alma a nuestra crianza y a las tareas del hogar, a sacar adelante su propio negocio y que además, ha sido y es, un apoyo importante en Badia Vinagres. No podemos olvidar a la tía Maite, quien también trabajaba en la empresa familiar y se ganó el cariño de todo el pueblo con ese carácter tan especial.

Si hablamos de la abuela, no podemos evitar emocionarnos. Anna Mª Martí crió cuatro hijos, entre ellos nuestro padre, Agustí Badia. Era un pilar, sostenía la familia encargándose de todas las tareas que conlleva un hogar y la crianza. Hablando de la tercera generación, no podemos olvidar a nuestra tía abuela Mundeta, quien además de tener un negocio propio y dedicarse a las tareas del hogar, las dos se dedicaron a la empresa familiar siempre que se necesitaba su apoyo.

Nuestra bisabuela, Treseta Carrera, sostuvo una familia de seis hijos, cuidó de sus padres hasta el último momento, se encargaba de todas las tareas de un hogar de la época, hacía labores y todavía organizaba el negocio familiar. Retrocediendo en el tiempo, nos damos más que nunca cuenta de la importancia de las mujeres en todos los casos de éxito en los que la cara visible era y es masculina. Todas ellas han sido imprescindibles para que Badia Vinagres, como tantas otras empresas familiares, se mantuvieran vivas. Si hablamos de la segunda generación de mujeres de Badia Vinagres, tenemos que nombrar a Maria Polo, una abuela para nosotras. Ella realizaba tareas de apoyo y mantenimiento en la vinagrera y ayudaba en las labores del hogar.

Viajando a los inicios de este proyecto familiar nos encontramos con nuestra tatarabuela, Anna Vilà, una figura imprescindible en la puesta en marcha de la empresa. A principios del siglo XX no debía ser fácil empezar un negocio y menos siendo mujer, dedicarse plenamente a los cuidados familiares y trabajar en la empresa familiar.

Gracias por vuestra dedicación y esfuerzo y vuestro amor incondicional. Sois parte fundamental de nuestra historia y de nuestro presente, y siempre os llevaremos en nuestro corazón.

Gracias de todo corazón, sois nuestra inspiración.

Judit y Marta Badia

Historia y usos del vinagre a lo largo de los milenios

La historia y los usos del vinagre a lo largo de los milenios son fascinantes y nos llevan por un largo viaje a través del tiempo, desde los alimentos preservados de la antigua Mesopotamia hasta las delicias culinarias contemporáneas como la salsa romesco.

Su origen se remonta a milenios; las primeras referencias datan del 5000 a.C., cuando aparecieron las primeras bebidas alcohólicas y con ellas los primeros vinagres para beber. Se pueden encontrar diversas referencias a lo largo de los siglos; por ejemplo, en la Antigua Grecia, la mezcla de agua, miel y vinagre era común y se conocía como oxycrat, mientras que en Roma, la posca, que era el mismo condimento mezclado con agua, era popular y se consideraba fuente de fuerza. Pero fue en la Mesopotamia, alrededor del año 2400 a.C., cuando el vinagre se convirtió en un medio esencial para preservar los alimentos y permitió que permanecieran frescos durante largos períodos de tiempo. Esta innovación dio lugar a los aderezos avinagrados y al escabeche, una técnica que todavía se utiliza hoy en día para conservar alimentos como verduras, carne y pescado.

Con el paso del tiempo, el vinagre se convirtió en un ingrediente culinario fundamental. En el siglo II d.C., su uso como salsa o condimento se extendió y se convirtió en un elemento imprescindible en la gastronomía avanzada, como elemento de equilibrio, de limpieza de grasas o de aportación de acidez y frescura. Su incorporación en platos como ensaladas, junto con el aceite y la sal, convirtió al vinagre en un elemento indispensable en la cocina mediterránea y asiática.

Ahora que es tiempo de calçots, no podemos hablar de otra salsa que no sea la salsa romesco. Su creación se vincula tradicionalmente a las zonas costeras de Tarragona y a la comarca del Baix Ebre, aunque ahora es popular en toda Cataluña y más allá. Se dice que la salsa romesco surgió como alimento básico de los trabajadores rurales y pescadores, quienes necesitaban una fuente de energía para afrontar largas jornadas de trabajo y acompañaban los platos de pescado fresco con esta salsa.

Su receta original incluye ingredientes que eran abundantes en la región, como almendras, aceite de oliva, tomate, ñora (una variedad de pimiento seco), ajo y, por supuesto, vinagre. Con el tiempo, la salsa romesco se ha convertido en un elemento fundamental de la gastronomía catalana y se utiliza para acompañar una gran variedad de platos, desde los míticos calçots, pescado y marisco hasta carnes a la brasa, verduras o incluso pan tostado. Su popularidad ha crecido tanto que ahora es una de las salsas más conocidas y queridas de la cocina mediterránea.

Nuestros vinagres Badia son el complemento perfecto para salsas tradicionales como el romesco, la mayonesa o el alioli.

El vinagre y sus múltiples usos han acompañado a la humanidad durante milenios; apreciemos, pues, su versatilidad y riqueza

Vinagretas para convertirse en todo un chef

Nuestros agridulces tienen un sinfín de posibilidades, incluyendo la creación de diferentes tipos de vinagretas. Coge papel y bolígrafo porque esto te interesará, ¡y mucho!

Con nuestro Agridulce Riesling, puedes elaborar una vinagreta mediterránea que aportará sabor, color y aroma a tu plato. Además, es una fuente de fibra que favorece las secreciones digestivas. Solo necesitas mezclar el agridulce con aceite de oliva virgen extra, sal, semillas de sésamo tostado, piel de limón y una selección de hierbas aromáticas. Aplica la vinagreta en recetas como pescado al horno con patatas, dados de sandía con queso feta, ensalada de pasta con brócoli y anchoas o dale un toque especial a tu vichyssoise.

El Agridulce de Merlot será el elemento estrella de tus vinagretas más atrevidas, como la vinagreta brava. Logrará crear una textura cremosa que intensificará y mantendrá el efecto picante en el plato y ayudará a favorecer la digestión. Es muy fácil de elaborar, solo necesitarás nuestro agridulce, mayonesa o alioli, sal, salsa picante y pimiento rojo ahumado. Prueba la vinagreta con patatas, verduras y longaniza, alas de pollo crujientes y con tus «tacos» favoritos, nosotros recomendamos «tacos» de langostinos y verduritas.

Con nuestro Agridulce de Oporto te recomendamos elaborar una vinagreta catalana con frutos secos del territorio que ampliarán el abanico nutricional del plato, potenciarán el sabor y aportarán aromas característicos de los tostados. Mezcla nuestro agridulce con aceite de oliva virgen extra, sal, avellanas y almendras tostadas, pasas y piñones, y déjate llevar por las sensaciones. Añade la vinagreta en recetas como la tarta de zanahoria, una ensalada de queso de cabra con carquiñolis y membrillo, carpaccio de calabacín y tomate y con una macedonia de frutas rojas y helado de vainilla, ¡te sorprenderás de verdad!

Prueba nuestro Agridulce de miel de naranjo para elaborar una vinagreta con fruta de temporada y especias digestivas. Mézclalo con aceite de oliva virgen extra, jugo de fruta de temporada (naranja, mandarina, pera, manzana, melón…), canela, jengibre y nuez moscada en polvo. Añádela a platos como verduras con pollo, pasta fresca con queso parmesano y salteado de tomate pimiento, champiñones y dados de fruta de temporada, galletas de avena con fruta y tártaro de salmón.

Con todas estas ideas, puedes sorprender a tus invitados con solo cuatro tipos de agridulces. Harás que cada comida sea una experiencia gastronómica de aquellas que despiertan los cinco sentidos.