La flor modernista que nos acompaña desde 1908

En este blog queremos hablaros de un símbolo muy especial que nos acompaña cada día, la flor modernista que forma parte de nuestro logotipo.

Esta flor no es un diseño cualquiera. La recuperamos de una antigua hoja de carta de 1915 de Agustí Badia, el fundador de la vinagrería y primera generación de nuestra familia. Su trazo delicado y de inspiración modernista ya dejaba entrever la atención por los detalles y el gusto estético que siempre han marcado el carácter de nuestra casa. Por eso nos gusta decir que este elemento gráfico no es solo una flor, sino una herencia emocional.

Reconectar con nuestros orígenes

Recuperarla ha sido una manera de reconectar con nuestros orígenes. A menudo hablamos de innovación, de nuevos productos y formatos, pero la identidad de una empresa con historia también se construye a partir de estos pequeños detalles que perduran en el tiempo.
Esta flor nos recuerda de dónde venimos, qué camino hemos recorrido y qué queremos preservar mientras seguimos creciendo.

No hemos podido identificar con exactitud a qué especie pertenece. Quizás sea una flor de margen, de esas plantas consideradas «malas hierbas», pero que crecen libres y resilientes… Y tal vez por eso mismo nos representa tanto: por su sencillez, fuerza y belleza natural.

Hoy, la flor modernista está presente en todos nuestros productos, tanto en los vinagres Gardeny como en los vinagres de la gama Badia. También forma parte de nuestro espacio de trabajo. La llevamos serigrafiada en la ropa, impresa en las etiquetas y pintada en las paredes de la vinagrería. Es un símbolo de pertenencia, de equipo, de un proyecto compartido que bebe del pasado para seguir mirando hacia el futuro con ilusión y compromiso.

Por eso empezamos el año reivindicando este pequeño gran símbolo que, aunque no conozcamos su origen exacto, es muy especial para nosotros.

Gracias, Agustí, por este legado.

Esta Navidad, lleva la elegancia del cava a tus platos

Diciembre es sinónimo de encuentros, brindis y mesas que reúnen lo mejor de cada casa. Y si hablamos de Navidad y Fin de Año, el cava juega un papel protagonista. Pero… ¿y si te dijéramos que este espumoso tan nuestro también puede ser el secreto para elevar tus recetas festivas?

En Badia Vinagres, transformamos el cava en vinagres balsámicos, delicados y llenos de matices. Y este mes queremos hablarte de nuestros vinagre de cava y vinagre de cava rosé. Dos vinagres sorprendentes, elaborados con vino base de cava, que conservan la elegancia, la frescura y el aroma de las variedades con las que se elaboran estos espumosos.

Vinagre de cava

Elaboramos este vinagre a partir del vino base del cava tradicional, con macabeo, xarel·lo y parellada. El resultado es un vinagre agridulce, de perfume fino y notas ligeramente afrutadas, perfecto para realzar la delicadeza del pescado, las ostras y todo tipo de marisco.

Es ideal para:

Ensaladas ligeras con toques cítricos o frutos secos.
Escabeches suaves de pescado blanco o marisco.
Vinagretas para carpaccios de pescado o ceviches.
Unas gotas sobre ostras recién abiertas.

Este vinagre no domina el plato, lo potencia con discreción y elegancia. Es una forma sutil de añadir acidez y aroma a cualquier aperitivo navideño.

Vinagre de cava rosé

Para el vinagre de cava rosé, utilizamos la variedad trepat, una rareza deliciosa que aporta un tono rosa pálido, un punto afrutado y un carácter seductor.

Es perfecto para:

Maridar con almejas, navajas o vieiras.
Ensaladas con quesos frescos y frutos rojos.
Escabeches ligeros de marisco.
Postres con fresas, frambuesas o cualquier fruta del bosque.

Este vinagre no solo aporta sabor, sino también color y aroma. Tiene una personalidad sorprendente que combina muy bien con platos creativos y sofisticados. Y es, sin duda, un gran aliado para sorprender a los invitados con aperitivos inesperados.

El secreto para elevar tus fiestas puede estar en elegir un buen vinagre

Hay muchos tipos de vinagre, tantos como variedades de uva y vinos. Y cuanto más cuidamos el origen, la variedad y el proceso de elaboración, más matices y aplicaciones encontramos. En la cocina navideña, donde el marisco, el pescado y las ensaladas tienen su momento de gloria, el vinagre de cava y el vinagre de cava rosé pueden ser dos grandes aliados para dar el salto de un buen plato… ¡a una receta memorable!

¡Felices fiestas!

El sabor de un recuerdo. El Camomil vuelve a casa

Recuperamos el licor más querido de Cal Badia: el Camomil

Esta Navidad tenemos una de esas historias que solo pueden explicarse desde el corazón. En Badia Vinagres nos emociona compartir con vosotros el renacimiento de un producto muy querido por nuestra familia: el Camomil, un licor que empezó a elaborarse en Cal Badia hace ahora 75 años. Este licor está hecho a base de manzanilla, como bien indica su nombre, y otras hierbas como anís, romero, menta, piel de naranja y de limón, entre otras.

La receta original del Camomil data del 17 de noviembre de 1950 y forma parte del recetario manuscrito de Agustí Badia, el fundador de la vinagrería. Este libro, que tiene más de 100 años, ha pasado de generación en generación y es uno de los tesoros más preciados de la familia. Allí encontramos la última anotación del Camomil y, lo más sorprendente de todo, es que sin haberlo previsto, la elaboración final de esta nueva edición nos llegó a las manos exactamente el 17 de noviembre de 2025. Una coincidencia que nos ha emocionado profundamente.

Un proyecto compartido con Tres Cadires

Este regreso no habría sido posible sin la colaboración de Tres Cadires, una destilería artesanal de Arbeca que comparte con nosotros el amor por las cosas bien hechas. Tras incluir algunos de sus licores en nuestros lotes de Navidad del año pasado, conocimos a Andreu, alma del proyecto, que nos animó a recuperar la tradición de hacer licores.

Así nació la nueva edición del Camomil, elaborada fielmente según la receta original y con una maceración de 21 días. Luego, el licor se destila suavemente para integrar mejor los aromas y afinar su textura. El resultado es un licor fino, aromático y elegante, pensado para acompañar momentos especiales y, sobre todo, para disfrutar de las sobremesas con calma.

La botella, un homenaje al pasado y al presente

Para este lanzamiento, hemos querido conservar el espíritu original también en el diseño. La etiqueta se inspira en la botella de Camomil de Cal Badia de 1950, a la vez que mantiene la línea gráfica de nuestros vinagres Gardeny e incorpora el sello BD: Badia Destil·leria, un símbolo de retorno a nuestras raíces.

Un licor para celebrar

En Cal Badia, abrir una botella de Camomil era sinónimo de celebración: una boda, un nacimiento o un encuentro familiar importante. Ahora queremos que vuelva a formar parte de la memoria colectiva, especialmente de los vecinos y vecinas de Mollerussa que un día lo probaron o escucharon hablar de él.

Cada botella es única. Hemos hecho una edición limitada de 400 unidades, numeradas una a una. Todas ellas están disponibles exclusivamente en nuestra Pop-up de Navidad, ubicada en la calle del Palau, núm. 9 de Mollerussa, y en los lotes de Navidad de este año. Si queréis reservar alguna, podréis hacerlo presencialmente o contactando con nosotros directamente en el teléfono 973 71 17 70.

Nuestro Camomil es una invitación a detenernos, a celebrar con quienes queremos y a disfrutar de las sobremesas con un licor lleno de sabor, historia y tradición.

¿Os atrevéis a probarlo esta Navidad?

El vinagre, la esencia invisible de muchas salsas

Hay ingredientes que pasan desapercibidos, pero sin los cuales nada sabría igual. El vinagre es uno de ellos. Discreto y esencial, es la base invisible que aporta equilibrio, profundidad y carácter a muchas elaboraciones. En nuestras cocinas está casi siempre: en ensaladas, marinados, conservas o escabeches, y también en las salsas. Y su presencia no es casual.

Salsas muy comunes en nuestro día a día como el kétchup, la mayonesa o la salsa brava tienen un denominador común: el vinagre. Este ingrediente no solo aporta ese toque ácido tan característico, sino que también ayuda a conservar, equilibrar y dar profundidad al sabor, además de crear una textura más sedosa.

El vinagre actúa como potenciador natural del gusto, ayuda a emulsionar y mejora la conservación de los alimentos, especialmente cuando hablamos de recetas caseras. Podríamos decir que las salsas más consumidas en España y que contienen tradicionalmente vinagre son:

Salsa brava: habitualmente se incorpora vinagre para potenciar el picante y añadir acidez.
Kétchup: el vinagre es esencial para contrarrestar el dulzor del tomate y del azúcar.
Mayonesa: el ácido del vinagre ayuda a emulsionar el huevo y el aceite y a estabilizar la mezcla.
Mostaza: muchas versiones contienen vinagre para intensificar el sabor y mejorar la textura.

Otras salsas como el romesco, que acompaña a los calçots en Cataluña, el mojo picón de Canarias o la salsa cóctel, muy utilizada para platos con marisco, también contienen vinagre.

Salsas del mundo

Esta virtud de dar coherencia y armonía es universal. Allí donde hay una cocina con identidad, hay vinagre. En China, es el corazón de la salsa agridulce; en Japón, afina el sabor del ponzu; en Argentina, potencia el chimichurri; y en Filipinas, donde se cocina directamente con vinagre para conservar y perfumar al mismo tiempo, es la base del adobo. En Europa del Este, está presente en salsas agridulces o picantes que acompañan carnes ahumadas, así como en conservas y mostazas tradicionales. En Francia, lo encontramos en sofisticadas vinagretas elaboradas con vinagres de vino, sidra o champán. En el Reino Unido, es imprescindible en losfish & chips, y en la India, es habitual en marinados picantes y curris como el vindaloo, fruto de la herencia portuguesa.

¿Por qué llevan vinagre estas salsas?

El vinagre cumple varios roles dentro de una salsa, y todos son igual de importantes:

Equilibra sabores
La acidez natural del vinagre rompe grasas, aporta frescor y matiza la dulzura o la intensidad de otros ingredientes como la mostaza, el tomate o los huevos. Esta capacidad para redondear sabores es clave para conseguir salsas armónicas y bien equilibradas.

Conserva
El vinagre es un conservante natural muy eficaz. En la época de nuestros abuelos y abuelas, cuando aún no había neveras, ya se preparaban encurtidos y salsas con vinagre para alargar la vida de los alimentos. Incluso hoy, esta función sigue siendo esencial, especialmente en elaboraciones artesanales o caseras.

Textura y color
En algunas salsas, como las agridulces o las emulsionadas, el tipo de vinagre puede afectar ligeramente el color final e influir sutilmente en la textura. Por eso, elegir un buen vinagre también es una decisión técnica y estética.

Juega, combina y crea

El vinagre no es solo un ingrediente, es una herramienta gastronómica. Permite modular la intensidad, añadir tensión o suavidad y crear juegos de contrastes entre dulzor, salinidad y amargor. El tipo de vinagre escogido puede cambiar radicalmente el resultado final del plato.

Por ejemplo, un balsámico envejecido añade profundidad y notas de madera, un vinagre de manzana aporta ligereza y frescor, un vinagre de cava da un punto elegante y sutil, y un agridulce puede abrir un universo de matices que sorprenden al paladar.

En Badia Vinagres llevamos generaciones explorando este mundo de equilibrios y aromas. Creemos que un buen vinagre puede transformar una salsa y, con ella, todo un plato. Nuestros vinagres naturales, elaborados con paciencia y respeto por el producto, están pensados para que cocineros y amantes de la gastronomía puedan crear salsas con personalidad propia.

Una vinagreta con agridulce de Riesling realza un pescado blanco, una salsa brava con agridulce de Merlot puede acompañar tus tacos favoritos, unas verduras asadas con vinagre de manzana y jengibre despiertan los sentidos, o una salsa para quesos con agridulce de Oporto y mostaza antigua combina intensidad y elegancia.
Cada vinagre es una oportunidad para jugar, combinar y crear.

Porque detrás de muchas salsas hay una historia. Y, a menudo, esa historia empieza con vinagre.

Una vendimia prometedora para nuestros vinagres

Septiembre es tiempo de vendimia, un momento clave que define la calidad de la materia prima de todo lo que hacemos: la uva. Porque sin buena uva no hay buen vino. Y sin buen vino no hay buen vinagre.

Tras varios años difíciles marcados por la sequía extrema, la campaña 2025 llega con buenas noticias para el sector vitivinícola. Según datos del INCAVI y de la Asociación Catalana de Enólogos, en Cataluña y en buena parte del Estado los viticultores han podido cosechar una uva en mucho mejor estado sanitario y con una calidad superior. Esta mejora en las condiciones es clave para producir vinos y, por lo tanto, vinagres, con personalidad, estructura y aromas limpios.

Buenas condiciones climáticas y más rendimiento

Las lluvias de otoño y primavera y un verano moderado han favorecido la recuperación del viñedo. Las áreas de producción con las que habitualmente trabajamos en Badia Vinagres, como las bodegas del Penedès para variedades blancas y las bodegas de Tarragona y Lleida para variedades negras, han encarado esta vendimia con expectativas mucho más optimistas.

Aunque algunos episodios de enfermedades como el mildiu y granizadas en determinadas zonas, las primeras estimaciones apuntan a un incremento de la producción de un 10% respecto al año anterior. Pero más allá de la cantidad, lo que realmente celebramos es la calidad. Este año la tierra nos da uva con un buen equilibrio entre acidez y grado alcohólico, condición indispensable para obtener vinagres de alto nivel.

Uva de calidad para vinagres de excelencia

En Badia Vinagres trabajamos con uvas y vinos cuidadosamente seleccionados, elaborados con variedades locales y respetuosas con el entorno. La calidad de la uva no solo afecta el perfil organoléptico del vinagre, sino también su rendimiento, su estabilidad y, evidentemente, su coste. Por eso seguimos muy de cerca cada campaña.

Esta vendimia 2025 nos da la oportunidad de seguir innovando, de seguir apostando por vinagres naturales y con carácter, elaborados con una materia prima que cumple con nuestros estándares más exigentes

Un futuro lleno de retos y también de esperanza

A pesar de este respiro, el sector vitivinícola continúa afrontando grandes retos como la incertidumbre climática, el aumento del coste de la uva y la necesidad urgente de practicar una viticultura más sostenible. La cooperación entre viticultores, bodegas y elaboradores como nosotros será fundamental para garantizar la continuidad y la excelencia de un producto que forma parte de nuestra cultura desde tiempos ancestrales.

En Badia Vinagres seguimos fieles a nuestro compromiso: transformar la mejor materia prima en vinagres únicos.

Conservar el verano con encurtidos caseros

El verano es tiempo de abundancia: los huertos laten con vida, los colores estallan y la naturaleza nos ofrece sus frutos más generosos. Es momento de cosechar, pero también de conservar, de capturar una parte de este verano para disfrutarla cuando llegue el frío. Y no hay mejor manera de hacerlo que con encurtidos caseros.

Esta técnica ancestral nos conecta con la cocina de siempre, con el saber hacer de las abuelas, con la sostenibilidad y con la voluntad de no desperdiciar nada. Hacer conservas con vinagre es una de las formas más sencillas y saludables de preservar alimentos. Nos permite aprovechar el excedente del huerto y tener siempre a mano un recurso sabroso, nutritivo y versátil para ensaladas, bocadillos, aperitivos o tablas de quesos.

Receta de encurtidos

Te proponemos una receta muy fácil y rápida para hacer tus propios encurtidos en casa:

Ingredientes:

3 vasos de agua
1 vaso de vinagre ecológico de vino blanco Badia
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar

Preparación:

Pon todos los ingredientes en una olla y llévalos a ebullición.
Cuando empiece a hervir, apaga el fuego.
Llena tarros de cristal bien limpios con las verduras que hayas elegido (pepino, cebolla, remolacha, zanahoria, pimiento… ¡Todo vale!).
Añade la mezcla caliente hasta cubrir completamente las verduras y cierra los tarros inmediatamente.
Déjalos enfriar a temperatura ambiente.

En pocos días tendrás unos encurtidos deliciosos, llenos de sabor y matices.

El toque justo: vinagre ecológico de vino blanco Badia

Para esta receta usamos nuestro vinagre ecológico de vino blanco Badia, una de las variedades más emblemáticas de nuestra gama tradicional. Es ecológico, con un perfil limpio y suave que respeta el color y el sabor original de las verduras, y aporta el punto de acidez ideal para conservar sin enmascarar.

Conservar el verano nunca había sido tan fácil… ni tan sabroso.
¿Te animas?

Nuestros vinagres, reconocidos a escala internacional

De vez en cuando, vale la pena parar un momento y mirar atrás. Es importante hacer balance, recordar de dónde venimos y darnos cuenta de hasta dónde hemos llegado.

Todo empezó con el sueño de nuestro padre: hacer buenos vinagres. Vinagres honestos, con carácter, elaborados con esmero y respeto por el producto. Desde entonces han pasado muchos años, muchas pruebas, mucho trabajo… y también muchos reconocimientos que nos han hecho crecer.

Los premios —grandes o pequeños— son mucho más que una medalla. Son un aval al esfuerzo, la constancia y la pasión que ponemos en cada botella. Nos llena de orgullo ver que el trabajo de todo el equipo es valorado por jurados internacionales, especialmente en certámenes que premian la calidad gastronómica y que, cada vez más, dan visibilidad al mundo del vinagre.

Hace apenas unos años, cuando empezamos a presentarnos a concursos, casi no existían premios dedicados exclusivamente al vinagre. Nuestros primeros galardones llegaron de los Great Taste Awards, considerados los Oscar de la alimentación gourmet. Y hoy ya podemos decir con alegría que hay certámenes específicos, como los Premios Vinavin, organizados por la Asociación de Amigos y Profesionales del Vinagre, o los Premios Globales del Vinagre, en los que esperamos participar muy pronto.

A continuación, compartimos algunos de los reconocimientos que han marcado nuestro recorrido en los últimos años. Cada estrella y cada medalla han sido un impulso para seguir innovando y mejorando, sin perder nunca la esencia que nos define:

2011. Vinagre al Vermut: Great Taste Awards (2 estrellas)
2015. Agridulce de Riesling: Vinavin (Medalla de Plata)
2016. Agridulce de Oporto: Great Taste Awards (1 estrella)
2017. Agridulce de Merlot: Great Taste Awards (2 estrellas)
2018.
– Agridulce de Miel de Azahar: Great Taste Awards (2 estrellas)
– Vinagre de Manzana: Great Taste Awards (3 estrellas)
2019. Vinagre balsámico de Chardonnay: Great Taste Awards (2 estrellas)2023. Vinagre de Moscatel: Great Taste Awards (2 estrellas)

Recibir estos reconocimientos nos emociona y, sobre todo, nos reafirma en la convicción de que apostar por la calidad, la proximidad y la innovación vale —y mucho— la pena.

Seguimos trabajando con ilusión, para que detrás de cada vinagre haya una historia digna de ser compartida… y, por qué no, también premiada.

El gazpacho, el tesoro del huerto de verano

Cuando hablamos de verano, hablamos de gazpacho. Pocas elaboraciones combinan mejor la tradición, la sencillez y los beneficios de una alimentación natural, fresca y equilibrada. Este plato, originario de tierras mediterráneas, se ha convertido en imprescindible en muchos hogares y restaurantes, especialmente cuando el calor aprieta y el cuerpo nos pide hidratación, nutrientes y sabor.

Para escribir este blog, hemos contado con la colaboración de la Dra. Antonieta Barahona, médica especialista en nutrición. Gracias a su experiencia, podemos afirmar que el gazpacho es mucho más que una receta veraniega: es una propuesta de salud, bienestar y placer gastronómico que nos conecta con lo mejor del huerto y de la cocina mediterránea.

El gazpacho es una sopa fría, refrescante, saludable y nutritiva, elaborada a partir de ingredientes básicos como el tomate, el ajo, la cebolla, el pimiento, el pepino, el aceite de oliva virgen extra y, por supuesto, el vinagre. Solo hay que añadir agua y triturarlo todo en crudo para obtener una preparación sabrosa y llena de propiedades.

La combinación de distintos ingredientes y la elección del vinagre adecuado permiten abrir un abanico de matices gustativos que pueden convertir el gazpacho en una propuesta diferente y creativa en cada elaboración. El vinagre aporta carácter y equilibrio, y puede marcar la diferencia entre un plato correcto y una receta extraordinaria.

Siempre es importante servirlo bien frío, para aprovechar su efecto refrescante e hidratante, así como sus beneficios nutricionales, que no son pocos:

Es una fuente natural de vitaminas C, A y E.
Contiene sales minerales como potasio, sodio y magnesio.
Aporta fibra.
Es rico en antioxidantes como el licopeno.

De preparación sencilla, casera y apta para todas las edades, el gazpacho tiene pocas calorías, un alto valor nutricional y una gran capacidad hidratante. Es un plato ideal para incorporar a la dieta diaria durante el verano.

¡Y esto solo es el principio! Este mes de junio, en Badia Vinagres damos el pistoletazo de salida a una colección muy especial: cuatro gazpachos de verano con identidad propia, elaborados con distintas variedades de nuestros vinagres. Cada uno con un toque único, sorprendente y 100 % delicioso.

La primera receta… ¡llega muy pronto! ¡Estate atento/a a nuestras redes sociales!

Badia Vinagres en el Salón Gourmets 2025

Del 7 al 10 de abril participamos en la 38ª edición del Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que se celebra anualmente en Madrid y que se ha consolidado como la más importante de Europa en su segmento.

Este año, la feria ha alcanzado cifras récord con más de 2.100 expositores, 55.000 productos expuestos y 15.000 visitantes profesionales internacionales, generando un volumen de negocio superior a los 200 millones de euros. Por primera vez, el recinto ferial de IFEMA ha acogido el evento en seis pabellones, que sumaban un total de 90.000 m² de exposición y nueve escenarios de actividad constante.

El Salón Gourmets es mucho más que una feria: es un escaparate estratégico para los productos gourmet de alta gama y una ventana privilegiada para conocer las innovaciones más vanguardistas del sector agroalimentario. También es un reconocimiento implícito a las personas y empresas que trabajan para elevar la excelencia y la calidad de la alimentación en nuestro territorio.

En esta edición, Badia Vinagres ha participado en el programa Hosted Buyers (HBP), que conecta a expositores con capacidad exportadora con compradores internacionales de primer nivel. Este programa, que este año ha contado con representantes de 48 países, nos ha brindado la oportunidad de reunirnos con profesionales de países como Estados Unidos, Corea del Sur, Bélgica, Irlanda, Nueva Zelanda, Letonia, Países Bajos, Francia y Hungría, entre otros.

Nuestro objetivo era reforzar la marca, mejorar la presencia nacional e internacional y reencontrarnos con clientes de confianza. Hemos regresado de Madrid con la agenda llena de nuevos contactos clave para seguir creciendo, con vínculos fortalecidos y con la sensación compartida de que el esfuerzo y el trabajo realizados realmente valen la pena.

Con cada participación en eventos como el Salón Gourmets, reafirmamos nuestro compromiso con la calidad, la innovación y la internacionalización del proyecto Badia Vinagres. Gracias a todas las personas que pasaron por nuestro stand y a la organización por hacer posible una feria de primer nivel.

‘Cuina Amiga. Fogons solidaris’, un libro para leer, regalar y compartir valores

Este mes de abril, con motivo de Sant Jordi, queremos recomendaros un libro que no solo se lee, sino que se vive y se comparte: Cuina Amiga. Fogons solidaris (Cocina Amiga, fogones solidarios), escrito por el periodista y sumiller Rafa Gimena, editado por Como Pomona y diseñado por Latipo Estudi.

Se trata de un proyecto muy especial que recoge la experiencia del colectivo Cuina Amiga, un grupo de cocineros y cocineras leridanos que, desde hace cuatro años, cocinan por turnos los domingos en El Menjador, un espacio comunitario gestionado por la Fundació Jericó y el Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida.

El libro, de 148 páginas y con fotografías de Javier Martín, está dedicado al joven restaurador Pere Castaño, y combina la crónica del nacimiento de este proyecto solidario con un retrato cercano y emotivo de 25 profesionales de la cocina que participan en él, acompañado de un recetario con sus elaboraciones.

La recaudación de la venta del libro se destina íntegramente al proyecto El Menjador, gracias a la aportación de entidades y productores locales que han hecho posible su edición. En Badia Vinagres nos sentimos orgullosas de haber puesto nuestro pequeño granito de arena en este proyecto, gracias al cual hemos compartido valores como la solidaridad, el territorio y la cultura de la alimentación.

Este Sant Jordi, os animamos a regalar o a regalaros Cuina Amiga. Fogons solidaris, un libro que habla de cocina, de personas y de compromiso. Una manera deliciosa de colaborar con una causa que importa.Podéis encontrar el libro en nuestra tienda online y también en nuestra vinagrería, en c. Palau, nº 9 de Mollerussa.

Gracias a Como Pomona, a todos los cocineros y cocineras del colectivo Cuina Amiga, y a las entidades que han hecho posible esta iniciativa. Nos emociona formar parte de un proyecto tan necesario y bonito.

En este blog queremos hablaros de un símbolo muy especial que nos acompaña cada día, la flor modernista que forma parte de nuestro logotipo.

Reconectar con nuestros orígenes

Gracias, Agustí, por este legado.

Diciembre es sinónimo de encuentros, brindis y mesas que reúnen lo mejor de cada casa. Y si hablamos de Navidad y Fin de Año, el cava juega un papel protagonista. Pero… ¿y si te dijéramos que este espumoso tan nuestro también puede ser el secreto para elevar tus recetas festivas?

Vinagre de cava

Vinagre de cava rosé

El secreto para elevar tus fiestas puede estar en elegir un buen vinagre

¡Felices fiestas!

Recuperamos el licor más querido de Cal Badia: el Camomil

Un proyecto compartido con Tres Cadires

La botella, un homenaje al pasado y al presente

Un licor para celebrar

¿Os atrevéis a probarlo esta Navidad?

Salsas del mundo

¿Por qué llevan vinagre estas salsas?

Juega, combina y crea

Porque detrás de muchas salsas hay una historia. Y, a menudo, esa historia empieza con vinagre.

Septiembre es tiempo de vendimia, un momento clave que define la calidad de la materia prima de todo lo que hacemos: la uva. Porque sin buena uva no hay buen vino. Y sin buen vino no hay buen vinagre.

Buenas condiciones climáticas y más rendimiento

Un futuro lleno de retos y también de esperanza

En Badia Vinagres seguimos fieles a nuestro compromiso: transformar la mejor materia prima en vinagres únicos.

Receta de encurtidos

El toque justo: vinagre ecológico de vino blanco Badia

Conservar el verano nunca había sido tan fácil… ni tan sabroso.¿Te animas?

De vez en cuando, vale la pena parar un momento y mirar atrás. Es importante hacer balance, recordar de dónde venimos y darnos cuenta de hasta dónde hemos llegado.

Todo empezó con el sueño de nuestro padre: hacer buenos vinagres. Vinagres honestos, con carácter, elaborados con esmero y respeto por el producto. Desde entonces han pasado muchos años, muchas pruebas, mucho trabajo… y también muchos reconocimientos que nos han hecho crecer.

Recibir estos reconocimientos nos emociona y, sobre todo, nos reafirma en la convicción de que apostar por la calidad, la proximidad y la innovación vale —y mucho— la pena.

Seguimos trabajando con ilusión, para que detrás de cada vinagre haya una historia digna de ser compartida… y, por qué no, también premiada.

¡Y esto solo es el principio! Este mes de junio, en Badia Vinagres damos el pistoletazo de salida a una colección muy especial: cuatro gazpachos de verano con identidad propia, elaborados con distintas variedades de nuestros vinagres. Cada uno con un toque único, sorprendente y 100 % delicioso.

La primera receta… ¡llega muy pronto! ¡Estate atento/a a nuestras redes sociales!

Del 7 al 10 de abril participamos en la 38ª edición del Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que se celebra anualmente en Madrid y que se ha consolidado como la más importante de Europa en su segmento.

Este mes de abril, con motivo de Sant Jordi, queremos recomendaros un libro que no solo se lee, sino que se vive y se comparte: Cuina Amiga. Fogons solidaris (Cocina Amiga, fogones solidarios), escrito por el periodista y sumiller Rafa Gimena, editado por Como Pomona y diseñado por Latipo Estudi.

Gracias a Como Pomona, a todos los cocineros y cocineras del colectivo Cuina Amiga, y a las entidades que han hecho posible esta iniciativa. Nos emociona formar parte de un proyecto tan necesario y bonito.

Conservar el verano nunca había sido tan fácil… ni tan sabroso.
¿Te animas?