• 1 tassa de grans d’espelta
• 3 tasses d’aigua
• 1 culleradeta de sal

Per a l’amaniment:

• Fulles de col arrissada
• 3 culleradetes de pesto
• 2 cullerades de vinagre agredolç de vi Merlot Gardeny
• 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra

Per a l’amanida:

• 1 tassa de fesols blancs
• 1/2 tassa de tomàquets madurs, sense llavors i tallats a daus
• 2 tasses d’espinacs
• Llimona, sal i pebre al gust

Quantitat: 6- 8 pers (com entrant)
Preparació: 45 min

1. Remulleu els grans d’espelta.
2. Escorreu els grans, després poseu-los en una olla amb aigua i sal i porteu-ho a ebullició a foc fort.
3. Afluixeu el foc i cuineu durant 25-30 minuts, fins que els grans estiguin tendres però encara una mica durs.
4. Retireu l’excés d’aigua i deixeu refredar a temperatura ambient.
5. Per a la salsa vinagreta, barregeu el pesto amb el vinagre agredolç de Merlot Gardeny i l’oli.
6. Per a l’amanida, barregeu els fesols, els tomàquets i les espinacs en un recipient gran.
7. Afegiu l’amaniment i barregeu de nou.
8. Afegiu-hi el llimó, la sal i el pebre. Serviu immediatament.

Nota: Per transformar aquesta amanida en un plat principal, afegiu la proteïna que desitgeu (pollastre, carn de vedella o gambes).

Recepta original creada per Favuzzi Olive Oil & Fine Foods

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços.