Vinagre balsàmic de poma

Amanida d’espinacs amb pera, magrana, idiazábal i vinagreta de festucs

:: Ingredients ::

:: Elaboració ::

Temps de preparació: 15 minuts
Racions: 4

  1. Primer de tot farem la vinagreta barrejant, l’oli, el vinagre balsàmic de poma Castell Gardeny de Badia Vinagres, una mica de sal i els festucs picats.
    Desgranarem la magrana i tallarem les peres a làmines.
  2. Amb un ganivet farem uns quants encenalls de formatge idiazábal.
  3. En un plat posarem uns brots d’espinacs, les làmines de pera, uns grans de magrana, un daus de codony i els encenalls de formatge idiazábal
  4. Amanirem amb la vinagreta de festucs i ja ho podrem servir.

Recepta original creada per Sonia del blog gastronòmic PAVISUCRE

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Ensalada de quinoa y salsa vinagreta de manzana

:: Ingredientes ::

1 taza de quinua blanca o roja
1 taza de jugo de manzana
3/4 de taza de agua
2 cdas de vinagre de Manzana Castell de Gardeny
1 cda de salsa picante
1 cda de mostaza
pimienta recién molida y sal
2 manzanas rojas con la cáscara
1 tallo de apio
1/2 taza de queso cheddar maduro
2 cebollas verdes

:: Preparación ::

Cantidad: 4 pax
Preparación: 30min

  1. Enjuague la quinua en un colador
  2. En una cacerola, poner el jugo de manzana, el agua y la quinoa a ebullición
  3. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar sin tapar hasta que se absorba el líquido, alrededor de 10 a 15 minutos
  4. Apagar el fuego y dejar la quinua reposar por unos 5 minutos sin tapa
  5. Mientras tanto, en un tazón grande, bata el vinagre de manzana, la mostaza y la salsa picante. Añadir una generosa cantidad de pimienta y una pizca de sal
  6. Agregue un poco de aceite de oliva a la ensalada junto con los dados de manzana, apio y queso.
  7. Combine las cebollas verdes y todos los demás ingredientes en el recipiente con el aderezo , mezclar y servir.

Receta original creada por Favuzzi Olive Oil & Fine Foods

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Samuel BoucherEnsalada de quinoa y salsa vinagreta de manzana
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Ensalada de judías verdes con vinagre de manzana, nueces y parmesano

:: Ingredientes ::

1 bolsa de judías verdes
1 cortes de manzana
nueces en pedazos
20 ml de vinagre de Manzana Castell de Gardeny
40 ml aceite de oliva
queso parmesano al gusto

:: Preparación ::

Cantidad: 2 pax
Preparación: 30min

  1. Hacemos una ensalada con judías verdes que previamente las tendremos hervidas y frías, unos cortes de manzana y unas nueces en pedazos
  2. Todo lo aliñamos con una vinagreta de vinagre de manzana con aceite de oliva extra virgen y unos daditos muy pequeños de manzana mezclados, encima pondremos unas cuñas de queso parmesano.

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Helado de vinagre de manzana

:: Ingredientes ::

½ litro de leche
6 yemas de huevo
85 g de azúcar
1 rama de canela
50 g de vinagre de Manzana Castell de Gardeny

:: Preparación ::

Cantidad: 4 pax
Preparación: 20min
Refrigeración: 3h

  1. Hacer una crema inglesa con la leche, yemas de huevo, azúcar y canela
  2. Una vez fría añadir el vinagre de Manzana Castell de Gardeny y congelar
  3. Servir en plato o en copa acompañado de galletas, gofres o crujientes.

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Samuel BoucherHelado de vinagre de manzana
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