:: Ingredients ::
- 50 ml de vinagre agredolç de Porto Gardeny
- 100 ml d’oli d’oliva verge extra
- ½ culleradeta de sal
- 10 g d’avellanes torrades
- 10 g d’ametlles torrades
- 10 g de pinyons
- 10 g de panses
:: Preparació ::
- Posa les panses en remull amb el vinagre agredolç de Porto Gardeny dins d’un bol.
- Pica les avellanes i les ametlles torrades amb l’ajuda d’un morter.
- Salteja els pinyons sencers en una paella amb un raig d’oli d’oliva verge extra i ½ culleradeta de sal, fins que quedin daurats.
- Afegeix-los al bol amb les panses en remull, juntament amb la picada de fruits secs.
- Incorpora-hi la resta de l’oli d’oliva verge extra.
- Barreja-ho tot bé i serveix immediatament o guarda-ho en un recipient hermètic fins al moment de fer-lo servir.
Els fruits secs del territori enriqueixen el valor nutricional del plat, potencien els sabors i aporten els aromes característics del torrat. Aquesta vinagreta és equilibrada, intensa i amb un punt dolç que combina a la perfecció amb plats tant salats com dolços.
Prova la vinagreta amb:
· Pastís de pastanaga
· Amanida de formatge de cabra amb carquinyolis i codonyat
· Carpaccio de carbassó i tomàquet
· Macedònia de fruits vermells amb gelat de vainilla
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços
