Recentment, un client ens ha fet una pregunta interessant: “El vinagre de poma i el vinagre de sidra són el mateix?” i vam pensar que seria útil aclarir aquest concepte per a tots els nostres seguidors. Així doncs, t’ho expliquem en aquest bloc.
Per començar, cal dir que sí, el vinagre de poma i el vinagre de sidra són el mateix. La confusió sovint prové del procés de producció. Per a elaborar vinagre de poma, primerament, el suc de poma ha de passar per un procés de fermentació alcohòlica per convertir-se en sidra. Després, aquesta sidra ha de passar per un segon procés de fermentació, aquesta vegada acètic, per convertir-se en vinagre de poma. En definitiva, el vinagre no es pot fer directament del suc de poma, primer ha de passar a ser sidra.
A Badia Vinagres, oferim dos tipus de vinagre de poma: el vinagre balsàmic de poma i el vinagre ecològic de poma sense filtrar i amb les mares. Tots dos tenen 5 graus d’acidesa i estan elaborats amb pomes de Lleida, però cadascun té unes particularitats i uns usos.
Vinagre balsàmic de poma
El vinagre balsàmic de poma està elaborat amb suc de pomes recollides en el punt just de maduració.
Aquest vinagre té una acidesa més suau que la del vi, amb notes dolces molt equilibrades. A més, porta suc de poma concentrat, cosa que li dona un gust més dolç, suau i gastronòmic.
Aquest vinagre, que forma part de la nostra gamma Gardeny, és perfecte per a cuinar i donar un toc diferent a les nostres amanides i plats.
Vinagre de poma ecològic amb les mares
D’altra banda, el vinagre de poma ecològic amb les mares és un vinagre sense filtrar ni pasteuritzar, per tant, conté la mare del vinagre i no conté ni gluten ni sulfits.
Aquest vinagre és de gust sec, fresc i tradicional, un clar reflex de què és la nostra gamma de productes Badia.
Conserva totes les propietats beneficioses del vinagre de poma, com ara afavorir una bona digestió, els seus efectes antimicrobians i antioxidants, ens ajuda a regular els nivells de sucre en sang i millora la nostra salut cardiovascular, entre altres. Aquest vinagre és ideal per aquells que busquen una opció natural i 100% ecològica.
En resum, tot i que el vinagre de poma i el vinagre de sidra són el mateix, a Badia Vinagres oferim varietats que s’adapten a diferents necessitats i gustos culinaris.
