Marketing

Sauce pour l’apéritif au vermouth

Sauce pour l’apéritif au vermouth

:: Ingrédients ::

  • 10 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 50 ml de vinaigre de vermouth GARDENY
  • 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Une pincée de sel

:: Préparation ::

  1. Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffez à feu doux.
  2. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez-le immédiatement du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Une sauce idéale pour l’apéritif au vermouth! Servez-la avec des chips, des coques, des olives ou des légumes grillés. Une touche originale et pleine de saveur!

Vous avez aimé cette recette ? Continuez à découvrir comment utiliser nos vinaigres et aigre-doux.

MarketingSauce pour l’apéritif au vermouth
Leer más..

Pommes de terre à la vinaigrette brava

Pommes de terre à la vinaigrette brava

:: Ingredients ::

Ingrédients:

  • Petites pommes de terre
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel

Vinaigrette brava:

  • 50 ml de vinaigre aigre-douxde Merlot Gardeny
  • 50 g de mayonnaise ou d’aïoli
  • ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café de sauce Tabasco (ou autre sauce piquante)
  • 1 c. à café de paprika fumé

:: Préparation ::

  1. Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
  2. Les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
  3. Les sécher et les couper à la forme souhaitée.
  4. Les faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  5. Les égoutter sur du papier absorbant.
  6. Ajouter une pincée de sel.
  7. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène.
  8. Servir les pommes de terre chaudes, nappées de vinaigrette brava ou avec la sauce à part.

Avez-vous aimé cette recette? Continuez à découvrir comment utiliser nos vinaigres et aigre-doux!

MarketingPommes de terre à la vinaigrette brava
Leer más..

Légumes avec poulet et vinaigrette fruitée

Légumes avec poulet et vinaigrette fruitée

 

:: Ingrédients ::

  • 1 patate douce
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • ½ courgette
  • ½ aubergine
  • 2 champignons
  • 2-3 asperges vertes
  • 1 blanc de poulet

Vinaigrette fruitée

  • 50 ml de vinaigre aigre-doux au miel Gardeny
  • 100 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 100 ml de jus de fruit de saison
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre

:: Préparation ::

  1. Laver et éplucher la patate douce, l’oignon et la carotte, puis les couper en lamelles et réserver.
  2. Laver l’aubergine, les asperges, le poivron, les champignons et la courgette. Sans retirer la peau, les couper en lamelles et réserver.
  3. Nettoyer le poulet, le couper en lamelles et réserver.
  4. Disposer les légumes et le poulet sur une plaque de cuisson.
  5. Arroser généreusement de vinaigrette fruitée pour bien enrober tous les ingrédients.
  6. Cuire au four à 180ºC pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien cuit.
    On peut également cuire à la vapeur ou faire revenir le tout à la poêle.
  7. Servir chaud sur un plat ou un plateau.
  8.  

Avez-vous aimé cette recette? Continuez à découvrir comment utiliser nos vinaigres et aigre-doux!

MarketingLégumes avec poulet et vinaigrette fruitée
Leer más..

Tonique digestif au vinaigre de pomme

Tonique digestif au vinaigre de pomme

:: Ingrédients ::

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme biologique Badia (à prendre à jeun)
  • 2 cuillères à café de vinaigre de pomme biologique Badia (après un repas)
  • 1 verre d’eau

:: Préparation ::

  1. À jeun : Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre avec un verre d’eau. Remuez bien et buvez-le avant de manger quoi que ce soit, pour bien commencer la journée et stimuler la digestion.
  2. Après un repas copieux : Si vous avez du mal à digérer, ajoutez 2 cuillères à café de vinaigre dans un verre d’eau, remuez et buvez-le pour aider votre organisme à mieux digérer les aliments.
Descobreix els beneficis del vinagre

Avez-vous aimé cette recette? Continuez à découvrir comment utiliser nos vinaigres et aigre-doux!

MarketingTonique digestif au vinaigre de pomme
Leer más..

Vinegar Tonic

Vinegar Tonic

:: Ingrédients ::

  • 70 ml de jus de raisin blanc
  • 100 ml de tonic
  • 30 ml de vinaigre balsamique Chardonnay Gardeny
  • 5 g de zeste de citron
  • 2 baies de genièvre
  • 2 glaçons

:: Préparation ::

  1. Versez le jus de raisin blanc dans un verre à mélange.
  2. Ajoutez le vinaigre balsamique Chardonnay Gardeny et remuez doucement pour bien mélanger.
  3. Ajoutez les glaçons et les deux baies de genièvre dans le verre.
  4. Coupez un morceau de zeste de citron et placez-le dans le verre pour parfumer la boisson.
  5. Ajoutez le tonic avec précaution pour conserver son effervescence.
  6. Remuez légèrement et servez le tonic dans un verre approprié. Savourez cette combinaison rafraîchissante!

Avez-vous aimé cette recette ? Continuez à découvrir comment utiliser nos vinaigres et vinaigres aigre-doux

MarketingVinegar Tonic
Leer más..

Vinegar Negroni

Vinegar Negroni

:: Ingrédients ::

  • 80 ml de jus de raisin noir
  • 50 ml de vinaigre balsamique de Cabernet Sauvignon
  • 35 ml de Campari
  • 10 ml de sucre (optionnel)
  • 7 g de zeste d’orange
  • 2 glaçons

:: Preparació ::

  1. Versez le jus de raisin noir dans un verre à mélange.
  2. Ajoutez le vinaigre balsamique de Cabernet Sauvignon et le Campari.
  3. Si vous souhaitez un goût plus doux, ajoutez le sucre et remuez bien jusqu’à dissolution.
  4. Coupez le zeste d’orange et ajoutez-le au verre pour parfumer le mélange.
  5. Ajoutez deux glaçons et remuez doucement pour rafraîchir la boisson.
  6. Servez le Negroni dans un verre et savourez!

Avez-vous aimé cette recette ? Continuez à découvrir comment utiliser nos vinaigres et vinaigres aigre-doux

MarketingVinegar Negroni
Leer más..

Toast à la crème d’escalivade

Toast à la crème d’escalivade

:: Ingrédients ::

  • 100 g de poivron rouge grillé
  • 100 g d’aubergines grillées
  • 1 gousse d’ail
  • 10 ml de vinaigre de vin rouge BADIA bio
  • 20 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 60 g de noisettes torréfiées et pelées
  • 2 toasts de pain
  • Jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Sel

Options de garniture:

  • Noisettes grillées
  • Olives assorties
  • Graines de sésame
  • Herbes aromatiques

:: Préparation ::

1. Broyer le poivron rouge avec l’aubergine, les gousses d’ail et les noisettes.
Ajoutez l’huil et le vinaigre de vin rouge bio Badia, ainsi que le jus de citron, le sel et le paprika.

2. Broyer le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. Mettez-le de côté au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Présentation du plat

3. Mettez la crème sur les toasts.

Avant de servir, en guise d’accompagnement, vous pouvez ajouter des noisettes, des olives, des graines de sésame, des herbes aromatiques, un filet de vinaigre de vin rouge Badia bio ou huil.

Avez-vous aimé cette recette ? Continuez à découvrir comment utiliser nos vinaigres et vinaigres aigre-doux

MarketingToast à la crème d’escalivade
Leer más..

Asperges marinées

Asperges marinées

:: Ingrédients ::

  • 10 asperges blanches fraîches (autre possibilité : en conserve)
  • 120 ml de jus d’orange
  • 1 orange pour le zeste
  • 70 ml de vinaigre de pomme bio accompagné des mères Badia
  • 40 g de pistaches
  • 60 ml d’eau
  • 4 grains de poivre noir
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuillerée de miel
  • 1 cuillerée de sel
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 1 cuillerée de beurre

:: Preparació ::

Cuisson des asperges:

1. Nettoyez et épluchez les asperges. Attachez-les en utilisant une ficelle. 

2. Portez l’eau à ébullition dans une casserole haute et étroite en ajoutant une cuillerée de sel et une cuillerée à café de sucre. 

3. Une fois à ébullition, déposez les asperges de manière à ce que seules les pointes dépassent. Cuire les asperges pendant environ 10 à 20 minutes, selon leur épaisseur, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

4. Placez-les dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson, et laissez-les refroidir.

 

Escabèche à l’orange:

5. Dans une casserole, ajoutez le jus d’orange, le vinaigre de pomme bio accompagné des mères Badia, l’eau, le poivre, les clous de girofle, le zeste d’orange et un peu de sel. Cuire environ 5 à 10 minutes et retirer du feu. 

6. Placez les asperges dans un récipient hermétique, versez-y l’escabèche et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

 

Présentation du plat:

7. Faire griller les pistaches hachées dans une poêle.
8. Ajouter une cuillerée de beurre ; lorsque tout est prêt, ajouter 4 à 8 cuillerées de l’escabèche d’asperges, ainsi qu’une cuillerée de miel. Cuire et réduire la sauce, et retirer du feu.
9. Servir les asperges dans une assiette et napper de sauce. Ce plat peut également être accompagné de citron frais.

Avez-vous aimé cette recette ? Continuez à découvrir comment utiliser nos vinaigres et vinaigres aigre-doux

MarketingAsperges marinées
Leer más..

Apple vinegar and cider vinegar: Are they the same product?

Apple vinegar and cider vinegar: Are they the same product?

Recently, a customer asked us an interesting question: « Are apple vinegar and cider vinegar the same? » and we thought it would be helpful to clarify this concept for all of our followers. So, we explain it to you in this blog.

To begin with, it has to be said; yes, apple vinegar and cider vinegar are the same thing. The confusion often comes from the production process. To make apple cider vinegar, firstly, the apple juice must go through an alcoholic fermentation process to become cider. Afterwards, this cider must go through a second fermentation process, this time acetic, to become apple cider vinegar. In short, vinegar cannot be made directly from apple juice, it must first become cider.

At Badia Vinegars, we offer two types of apple cider vinegar: apple cider balsamic vinegar and unfiltered organic apple cider vinegar with the mother. Both have 5 degrees of acidity and are made with apples from Lleida, but each has particular characteristics and uses.

Apple Cider Balsamic Vinegar

Apple cider balsamic vinegar is made with the juice of apples picked at just the right point of ripeness.

This vinegar has a milder acidity than wine, with very balanced sweet notes. In addition, it contains concentrated apple juice, which gives it a sweeter, milder and more culinary flavour.

This vinegar, which is part of our Gardeny range, is perfect for cooking and providing a differentiating touch to our salads and dishes.

Organic apple cider vinegar with mothers

On the other hand, organic apple cider vinegar with mothers is unfiltered and unpasteurised vinegar, so it contains the mother of vinegar and does not contain gluten or sulphites. This vinegar has a dry, fresh and traditional flavour, a clear reflection of what our Badia product range is all about.

It retains all of the beneficial properties of apple cider vinegar, such as promoting good digestion, its antimicrobial and antioxidant effects, helps us regulate blood sugar levels and improves our cardiovascular health, among other things. This vinegar is ideal for those looking for a natural and 100% organic option.

In summary, although apple cider vinegar and cider vinegar are the same, at Badia Vinegars we offer varieties that suit different culinary needs and tastes.

Whether you’re looking for a sweet, smooth twist to your recipes with our apple cider balsamic vinegar, or prefer a healthier, more traditional option with our organic apple cider vinegar with mothers, we’ve got the perfect solution!

MarketingApple vinegar and cider vinegar: Are they the same product?
Leer más..

Velouté de chou-fleur et poireaux

Velouté de chou-fleur et poireaux

:: Ingrédients ::

  • 1 poireau
  • 1/2 chou-fleur
  • 1 oignon doux
  • 1 L d’eau ou de bouillon de légumes (environ)
  • 25 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 15 ml de vinaigre de vin blanc Badia
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette ou fines herbes (facultatif)
  • Crème (facultatif)

:: Preéparation ::

  1. Nettoyer et hacher le poireau, le chou-fleur et l’oignon. Faites-les revenir avec de l’huile d’olive dans une casserole.
  2. Ajoutez de l’eau ou du bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur et le poireau soient tendres.
  3. Les retirer du feu et les filtrer; réserver le liquide.
  4. Ajoutez 25 ml d’huile d’olive, 15 ml de vinaigre de vin blanc Badia, sel et poivre. Écrasez-les et ajoutez un peu du liquide réservé jusqu’à obtenir la texture désirée.

Présentation du plat
Servir dans un bol. Vous pouvez ajouter un peu de crème, du vinaigre de vin blanc Badia, de l’huile d’olive, des fines herbes ou du poireau frit pour décorer

Avez-vous aimé cette recette ? Continuez à découvrir comment utiliser nos vinaigres et vinaigres aigre-doux

MarketingVelouté de chou-fleur et poireaux
Leer más..