Badia i Gardeny: dues marques, una mateixa família

Cinc generacions de Badia Vinagres han donat per a molt. Fa més de cent anys que elaborem vinagres artesans i dediquem tots els nostres esforços a oferir-vos els sabors més tradicionals amb un segell d’autenticitat únic.

En els darrers anys, fruit de l’experiència, la passió i la innovació, hem incorporat nous sabors que ens defineixen a la perfecció. Els vinagres més tradicionals, com el de poma o el vinagre de vi de tota la vida, duen el nostre segell Badia, i els vinagres i agredolços més innovadors formen part de la nostra gamma Gardeny. Són dos conceptes diferents, però que han estat gestats a la mateixa fàbrica.

La nostra línia de vinagres Badia és com un viatge cap a les nostres arrels i tradicions. Cada gota d’aquests vinagres ens connecta amb més de cent anys d’experiència artesana. Els vinagres Badia són una expressió del nostre territori i la nostra dedicació per oferir-vos el millor. La gamma Badia, formada pels vinagres de sabors més tradicionals, com el vinagre de vi ecològic de tota la vida i el vinagre de poma ecològic, enriqueix les nostres elaboracions més quotidianes. 

D’altra banda, la família de vinagres Gardeny és un univers de descoberta i innovació culinària. Està formada per una àmplia gamma de vinagres i agredolços de sabors sorprenents que ens transporten a un món de possibilitats gastronòmiques infinites. Aquests vinagres estan dissenyats per als paladars més exigents i les cuines més creatives, i ofereixen una experiència única i excitant. És l’elecció perfecta per a experimentar amb noves combinacions i sabors. Actualment, la gamma Gardeny està composta per més d’una desena de vinagres balsàmics i agredolços que no deixen ningú indiferent. 

Com ja us hem explicat en anteriors publicacions al nostre blog, quan parlem de vinagre balsàmic ens referim a un producte molt delicat de dolçor subtil que només conté dos ingredients: vi i most de raïm. És l’elecció preferida d’aquells paladars que busquen un punt menys d’acidesa. Altrament, els agredolços són condiments alimentaris amb una acidesa per sota del 6%, el que significa que no es poden anomenar vinagres, tècnicament, però que compleixen la mateixa funció. Estan pensats per a aquelles persones que no són amants dels sabors massa àcids, però que volen donar un toc sorprenent als seus plats.

Ja sigui que opteu per la tradició i autenticitat dels vinagres Badia o per l’atreviment i innovació dels vinagres Gardeny, experimenteu i deixeu-vos seduir per la sofisticació dels nostres productes.

MarketingBadia i Gardeny: dues marques, una mateixa família
Llegir més ..

El llegat femení de Badia Vinagres: Les dones que han sostingut la nostra tradició familiar

Podem dir, amb molt orgull, que som la cinquena generació al capdavant de l’empresa familiar després de més de cent anys de tradició vinagrera. Som la Judit i la Marta, dues germanes apassionades pel que fem i orgulloses del que la nostra família ha aconseguit.

Ens sentim profundament connectades amb les nostres arrels familiars i amb el llegat que ens han deixat les generacions anteriors. Avui, en aquest Dia Internacional de les Dones, volem destacar la nostra profunda admiració a les dones que han estat presents al llarg de la història del negoci familiar, dones que tot i no ocupar el primer pla del de l’empresa, van sostenir aquella feina invisible que era imprescindible perquè Badia Vinagres funcionés.

Volem començar parlant de la nostra història més recent, de la nostra mare, l’Ester Costa, una dona amb molta energia que es va dedicar en cos i ànima a la nostra criança i a les tasques de casa, a tirar endavant el seu propi negoci i que a més, ha estat i és, un suport important a Badia Vinagres. No ens podem oblidar de la tieta Maite, qui també treballava a l’empresa familiar i es va guanyar l’estima de tot el poble amb el seu caràcter tan especial.

Si parlem de la iaia, no podem evitar emocionar-nos. L’Anna Mª Martí va criar quatre fills, entre ells el nostre pare, Agustí Badia. Era un puntal, sostenia la família encarregant-se de totes les tasques que comporta una llar i la criança. Parlant de la tercera generació, no ens podem oblidar de la nostra tieta àvia Mundeta, qui a més de tenir un negoci propi i dedicar-se a les tasques de casa, les dues es van dedicar a l’empresa familiar sempre que es necessitava el seu suport. 

La nostra besàvia, Treseta Carrera, va sostenir una família de sis fills, va cuidar els seus pares fins a l’últim moment, s’encarregava de totes les tasques d’una llar de l’època, feia labors i encara organitzava el negoci familiar. Tirant enrere en el temps, ens adonem més que mai de la importància de les dones en tots els casos d’èxit en els quals la cara visible era i és masculina. Totes elles han estat imprescindibles perquè Badia Vinagres, com tantes altres empreses familiars, es mantinguessin vives. Si parlem de la segona generació de dones de Badia Vinagres, hem d’anomenar la Maria Polo, una àvia per a nosaltres. Ella feia tasques de suport i manteniment a la vinagreria i ajudava en les feines de la llar.

Viatjant als inicis d’aquest projecte familiar ens trobem amb la nostra rebesàvia, l’Anna Vilà, una figura imprescindible en la posada en marxa de l’empresa. A principis del segle XX no devia ser fàcil començar un negoci i menys ser dona, dedicar-se plenament a les cures familiars i treballar a l’empresa familiar.

Gràcies per la vostra dedicació i esforç i el vostre amor incondicional. Sou part fonamental de la nostra història i del nostre present, i sempre us portarem al nostre cor.

 Gràcies de tot cor, sou la nostra inspiració.

Judit i Marta Badia

MarketingEl llegat femení de Badia Vinagres: Les dones que han sostingut la nostra tradició familiar
Llegir més ..

Pastís de pastanaga i vinagreta catalana

:: Ingredients ::

  • 300g pastanaga
  • 5 ous
  • 200g sucre
  • 200g farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 dosi de vinagreta Catalana:
    o 50ml vinagre agredolç de Porto
    o 100ml oli d’oliva verge extra
    o ½ culleradeta de sal
    o 10g avellanes torrades
    o 10g ametlles torrades
    o 10g pinyons
    o 10g panses

:: Preparació ::

1. Batre els rovells d’ou amb el sucre.
2. Afegir la farina, el llevat i la vinagreta catalana.
3. Netejar, pelar i ratllar les pastanagues.
4. Afegir-les i barrejar tot bé.
5. Batre les clares a punt de neu.
6. Afegir-les lentament i barrejant de forma suau.
7. Col·locar la massa del pastís en un motlle antiadherent de forn.
8. Coure al forn a 200ºC uns 45 minuts, fins a coure l’interior i daurar.
9. Retirar del motlle i servir.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingPastís de pastanaga i vinagreta catalana
Llegir més ..

Història i usos del vinagre al llarg dels mil·lennis

La història del vinagre és fascinant i ens endinsa en un llarg viatge a través del temps que ens porta des dels aliments preservats a l’antiga Mesopotàmia fins a les delícies culinàries contemporànies com la salsa romesco.

El seu origen es remunta a mil·lennis; les primeres referències són del 5.000 aC, quan apareixen les primeres begudes alcohòliques i amb elles els primers vinagres per a beure. En podem trobar diverses referències al llarg dels segles; així, per exemple, a l’Antiga Grècia la barreja d’aigua, mel i vinagre era comuna i es coneixia com a oxycrat, mentre que a Roma la posca, que era el mateix condiment barrejat amb aigua, era popular i es considerava font de força. Però va ser a la Mesopotàmia, al voltant de l’any 2.400 aC, quan el vinagre es va convertir en un mitjà essencial per a preservar els aliments i va permetre que romanguessin frescos durant llargs períodes de temps. Aquesta innovació va donar lloc als avinagrats i a l’escabetx, una tècnica que encara es fa servir avui en dia per a conservar aliments com verdures, carn i peix.

Amb el pas del temps, el vinagre va esdevenir un ingredient culinari fonamental. Al segle II dC, el seu ús com a salsa o condiment es va estendre i es va convertir en un element imprescindible en la gastronomia avançada com a element de balanç, de neteja de greixos o d’aportació d’acidesa i frescor. La seva incorporació en plats com amanides -juntament amb l’oli i la sal- va convertir el vinagre en un element indispensable a la cuina mediterrània i asiàtica.

Ara que és temps de calçots no podem parlar d’una altra salsa que no sigui la salsa romesco. La seva creació es vincula tradicionalment a les zones costaneres de Tarragona i a la comarca del Baix Ebre, tot i que ara és popular arreu de Catalunya i més enllà. Es diu que la salsa romesco va sorgir com a aliment bàsic dels treballadors rurals i pescadors, els quals necessitaven una font d’energia per afrontar llargues jornades de treball i acompanyaven els plats de peix fresc amb aquesta salsa.

La seva recepta original inclou ingredients que eren abundants a la regió, com ametlles, oli d’oliva, tomata, nyora -una varietat de pebrot sec-, all i, per descomptat, vinagre. Amb el temps, la salsa romesco s’ha convertit en un element fonamental de la gastronomia catalana i es fa servir per acompanyar una gran varietat de plats, des dels mítics calçots, peix i marisc fins a carns a la brasa, verdures o fins i tot pa torrat. La seva popularitat ha crescut tant que ara és una de les salses més reconegudes i estimades de la cuina mediterrània.

Els nostres vinagres Badia són el complement perfecte per a salses tradicionals com el romesco, la maionesa o l’allioli.

El vinagre i els seus múltiples usos han acompanyat la humanitat durant mil·lennis; apreciem-ne, doncs, la versatilitat i la riquesa!

MarketingHistòria i usos del vinagre al llarg dels mil·lennis
Llegir més ..

Vinagretes per convertir-se en tot un xef

Els nostres agredolços tenen un sense fi de possibilitats, entre elles fer diferents tipus de vinagretes. Agafa paper i bolígraf perquè això t’interessa, i molt!

Amb el nostre Agredolç de vi Riesling pots elaborar una vinagreta mediterrània que donarà sabor, color i aroma al teu plat. A més, és una font de fibra i afavoreix les secrecions digestives. Només has de barrejar l’agredolç amb oli d’oliva verge extra, sal, llavors de sèsam torrat, pell de llimona i una selecció d’herbes aromàtiques. Aplica la vinagreta en receptes com un peix al forn amb patates, daus de síndria amb formatge feta, una amanida de pasta amb bròquil i anxoves o dona un toc especial a la teva vichyssoise.

L’Agredolç de vi Merlot serà l’element estrella de les teves vinagretes més canyeres, com la vinagreta brava. Aconseguirà crear una textura cremosa que intensificarà i mantindrà l’efecte picant al plat i ajudarà a afavorir-ne la digestió. És molt fàcil elaborar-la, només necessitaràs el nostre agredolç, maionesa o allioli, sal, salsa picant i pebre vermell fumat. Prova la vinagreta amb patates, verdures i llonganissa, aletes de pollastre cruixent i amb els teus tacos preferits; nosaltres et recomanem els tacos de llagostins i verduretes.

Amb el nostre Agredolç de Porto et recomanem elaborar una vinagreta catalana amb fruites seques del territori que ampliaran el ventall nutricional del plat, potenciaran el sabor i aportaran aromes característiques dels torrats. Mescla el nostre agredolç amb oli d’oliva verge extra, sal, avellanes i ametlles torrades, panses i pinyons i deixa’t endur per les sensacions. Afegeix la vinagreta en receptes com el pastís de pastanaga, una amanida de formatge de cabra amb carquinyolis i codonyat, carpaccio de carabassó i tomata i amb una macedònica de fruites vermelles i gelat de vainilla; et sorprendràs de valent!

Prova el nostre Agredolç amb mel de taronger per elaborar una vinagreta amb fruita de temporada i espècies digestives. Mescla’l amb oli d’oliva verge extra, suc de fruita de temporada (taronja, mandarina, pera, poma, meló…), canyella, gingebre i nou moscada en pols. Afegeix-la a plats com verdures amb pollastre, pasta fresca amb formatge parmesà i saltat de tomata de pebrot, xampinyons i daus de fruita de temporada, galetes de civada amb fruita i tàrtar de salmó.


Amb totes aquestes idees pots sorprendre els teus convidats amb només quatre tipus d’agredolços. Faràs que cada àpat sigui una experiència gastronòmica d’aquelles que desperten els cinc sentits.

MarketingVinagretes per convertir-se en tot un xef
Llegir més ..

Els nostres lots i bombons d’agredolç: un Nadal amb història i sabor

Aquest Nadal, volem transportar-nos a través del temps i compartir amb vosaltres la història de Badia Vinagres i de la nostra família.

Des del 1925 fins a la dècada dels setanta, tres generacions diferents -el nostre besavi, el nostre avi i el nostre pare- anaven a repartir pels pobles dels voltants de Mollerussa. Enguany, us volem regalar aquesta tradició en forma de lots de Nadal, batejats amb els noms dels pobles que han format part de la nostra història.

Mentre posàvem nom als nostres lots els imaginàvem fent ruta amb el motocarro, la furgoneta DKW, el camió Barreiros o l’Ebro. Segons la llargada de la ruta, utilitzaven un vehicle o un altre.

Com alguns ja sabreu, la segona i tercera generació de Badia van expandir el negoci i elaboraven vins, licors, vinagres i gel. A més, vam ser distribuïdors d’altres marques de renom com vins del Priorat, el vermut Martini, el champagne de la Serra i champagne Miró, la cervesa Damm o la Pepsi-Cola. Va ser a la dècada dels setanta quan Badia Vinagres es va centrar en l’elaboració de vinagres i també va posar fi a les rutes pels pobles.

Els lots que us oferim són petites obres d’art i gastronòmiques, una mostra de tot el que som, de la nostra història, de la nostra creativitat i de la nostra evolució com a productors de vinagres. Esperem que els gaudiu tant com nosaltres.

Petits regals gastronòmics

En aquestes dates qui més qui menys s’ha de trencar el cap per fer un amic invisible o un petit detall per sorprendre algun amic o familiar. Per posar-vos-ho fàcil, hem creat els lots Fondarella, Miralcamp, Sidamon i Puiggròs.

Detalls gastronòmics

Com que sabem que us encanten les nostres capses de cartó pintades a mà, hem preparat els lots Vila-sana, Ivars d’Urgell, Barbens, el Palau d’Anglesola, el Poal i els Arcs.

Dins d’aquesta gamma de regals, també hi trobareu els lots la Fuliola, Boldú, Tornabous i la Guàrdia, que es presenten en una petita peça de ceràmica amb la flor del nostre logotip. Són 100% personalitzades i fetes a mà per la nostra ceramista, la Carme Mercè de la Fuliola.

Regals exclusius

Si busqueu anar més enllà, els lots Golmés, Vilanova de Bellpuig, Castellnou, Bellvís i Bellpuig poden ser una opció perfecta per regalar aquestes festes. Són lots que es presenten amb caixes de fusta, també pintades a mà, que reflecteixen l’artesania i l’autenticitat que defineix Badia Vinagres. 

També tenim opcions per als fanàtics de l’originalitat; els lots Torregrossa, Juneda i Mollerussa són excepcionals. 

Podeu venir a descobrir els nostres lots de Nadal a la Pop-up Store que romandrà oberta fins al 30 de desembre a la nostra vinagreria. 

Badia Vinagres (c. del Palau, 9, de Mollerussa)
Horaris: Del 27/11 al 30/12 
De dilluns a divendres de 8 a 17 h (no tanquem al migdia) 
i els dimecres fins a les 19 h

BOMBONS D’AGREDOLÇ

Us han sorprès els nostres lots amb història? Doncs ara us volem parlar d’un producte que fa uns anys que us oferim per Nadal. Amants del vinagre i de la xocolata, molta atenció!

Us portem un bombó que s’allunya dels bombons clàssics, cremosos, de praliné, de xocolata blanca, negra o amb llet, de caramel o d’avellanes. És un bombó d’autor, sorprenent i imprescindible per entendre el Nadal a Mollerussa. 

Fa quatre anys que creem bombons amb els nostres agredolços. Són peces de col·leccionisme gastronòmic, delícies gurmet per sorprendre els paladars més exquisits. Els podreu trobar en alguns dels nostres lots i també els podeu adquirir per separat. Són un petit luxe per a aquest Nadal! 

Aquests bombons estan creats exclusivament per a Badia Vinagres de la mà de la pastisseria Uñó de Mataró. Són mestres pastissers des de la dècada dels seixanta i tenen una gran varietat d’elaboracions artesanals, des de productes més tradicionals fins als més creatius. 

Quatre sabors de bombons de xocolata negra farcida amb una reducció dels nostres agredolços:

  • Bombó d’agredolç de Merlot, amb sensacions de fruita vermella
  • Bombó d’agredolç de Riesling, amb notes refrescants a fruita tropical
  • Bombó d’agredolç de Porto, amb un toc de vi de Porto
  • Bombó d’agredolç de mel de flor de taronger, amb un lleuger toc de mel

Podeu comprar els nostres bombons d’agredolç de forma exclusiva a la nostra Pop-up store i a la botiga online. Són d’edició limitada, així que afanyeu-vos-hi! 

Aquest Nadal, regala i regala’t Badia Vinagres!

MarketingEls nostres lots i bombons d’agredolç: un Nadal amb història i sabor
Llegir més ..

Les portes de Badia Vinagres s’obren de bat a bat per celebrar les festes de Nadal plegats!

Tradició, creativitat, passió i vinagre; és tot el que som i el que volem compartir amb vosaltres. Així que agafeu l’agenda i anoteu les tres activitats que us proposem perquè aquest Nadal pugueu conèixer la nostra història i els nostres productes i us impregneu de l’esperit de Badia Vinagres.

‘Badia Vinagres Pop Up’

Del 27 de novembre fins al 30 de desembre obrim la nostra vinagreria perquè pugueu triar i remenar entre els nostres lots de Nadal. Preparem amb molta delicadesa cada lot, pintant les capses de cartró i fusta a mà i cuidant cada detall. Són autèntiques obres d’art que contenen els nostres vinagres i agredolços artesans. A més, hi afegim petites peces úniques que aporten un toc especial com un bol de ceràmica i uns escuradents amb la flor del nostre logotip fets per la nostra ceramista artesana de confiança, la Carme Mercè de la Fuliola; un drap de cuina personalitzat, o uns bombons farcits de vinagre. Si busqueu una experiència personalitzada, també podem adaptar els lots amb els vostres productes preferits de Badia Vinagres.

Els nostres lots de Nadal són un regal autèntic per a treballadors, col·laboradors, amics i familiars, i és que no deixen ningú indiferent. Cada detall està pensat per fer-los sentir especials. La nostra botiga Pop Up obrirà de dilluns a divendres de 8 h a 17 h sense tancar els migdies. I els dimecres tancarem a les 19 h perquè tingueu temps de trobar el regal perfecte per aquest Nadal.

Badia Vinagres (C/ del Palau, 9 de Mollerussa)

Horaris: Del 27/11 al 30/12 

De dilluns a divendres de 8 a 17 h (no tanquem al migdia) i els dimecres fins a les 19 h

Visita i tast de vinagres a les instal·lacions de Badia Vinagres

Finalitzarem el novembre amb una visita a la nostra vinagreria, concretament el dissabte 25 de novembre a les 11:30 hores. Us convidem a fer un recorregut per les nostres instal·lacions, on elaborem vinagres artesanals des de fa més d’un segle. Descobriu la història que hem forjat al llarg de cinc generacions, passegeu per la nostra vinagreria, gaudiu de cada racó, cuidat fins al mínim detall, i deixeu-vos sorprendre amb un tast exclusiu de 5 vinagres diferents. Per participar-hi ens podeu contactar a través del nostre perfil d’Instagram @badia_vinagres o trucant al 973 711 770. El preu és de 15 euros per persona i només hi ha 23 places disponibles, així que ja podeu fer la vostra reserva! A més, cada participant s’endurà a casa un regal amb el nostre segell.

Us convidem a unir-vos a nosaltres i inspirar-vos per sorprendre a taula aquest Nadal!

– ENTRADES EXHAURIDES –

Badia Vinagres (C/ del Palau, 9 de Mollerussa)

Preu: 15 € / persona

Durada: 1.30 h

Grup màxim: 23 pax

Taller de ceràmica botànica

Ens relaxem, deixem volar la imaginació i parlem de vinagre? El pròxim dissabte 2 de desembre volem compartir un matí amb vosaltres mentre fem un taller de ceràmica botànica a les nostres instal·lacions amb la ceramista Carme Mercè. Durant dues hores podrem crear peces úniques inspirades en la natura que després us podreu endur a casa. El preu és de 25 euros i inclou tot el material necessari. Les inscripcions es poden realitzar a través del formulari que trobareu a sota.

Us convidem a viure aquestes experiències amb nosaltres i descobrir la passió que posem a cada gota dels nostres vinagres. Ens trobareu al carrer del Palau, 9 de Mollerussa.

– ENTRADES EXHAURIDES –

Badia Vinagres (C/ del Palau, 9 de Mollerussa)

Preu: 25 € / persona

Durada: 2 h

Grup màxim: 10 pax

 Per unes festes plenes de moments per compartir i brindar amb l’essència única de Badia Vinagres!

MarketingLes portes de Badia Vinagres s’obren de bat a bat per celebrar les festes de Nadal plegats!
Llegir més ..

Les diferències i similituds dels vinagres ‘balsàmics’ i dels de ‘Mòdena’

Avui us volem parlar d’una joia de la nostra terra, en especial la que porta la nostra marca Gardeny. Abans, però, volem posar-vos en context.

I és que, després de molts anys de tradició vinagrera, d’escoltar i de parlar amb moltes persones d’àmbits molt diferents, hem detectat que els termes ‘balsàmic’ i ‘Mòdena’ creen certa confusió. També ens hem adonat que hi ha una gran tendència a consumir vinagre de Mòdena quan es busca un vinagre suau amb notes dolces. És per això que aquestes línies tenen la voluntat de donar a conèixer les diferències entre un vinagre balsàmic i un de Mòdena, però sobretot volen posar en valor la riquesa i la singularitat dels nostres vinagres balsàmics, veritables tresors que rivalitzen amb el millor vinagre de Mòdena vingut d’Itàlia.

El vinagre de Mòdena -Aceto Balsamico di Modena en italià- és un tipus de vinagre balsàmic que es produeix principalment a la província de Mòdena, que es troba a la regió de l’Emília-Romanya, a Itàlia. Aquest vinagre és conegut per la seva qualitat i riquesa de sabors.

Quan parlem de vinagre balsàmic ens referim a una autèntica delicadesa del món del vinagre que només conté dos ingredients: vi i most de raïm. Conté un mínim de 150 grams de sucre del mateix raïm, per cada litre, fet que atorga una dolçor subtil i inigualable al vinagre i que es converteix en l’elecció preferida d’aquells paladars que busquen un punt menys d’acidesa.

A Badia Vinagres elaborem vinagres balsàmics sota el nostre segell Gardeny: vinagre balsàmic de poma, vinagre balsàmic de cava, vinagre balsàmic Pedro Ximénez, vinagre balsàmic de vermut i vinagre balsàmic de moscatell. Aquest últim ens agrada dir que “és el nostre vinagre de Mòdena de proximitat”; de fet, seria com el seu cosí germà, però elaborat amb un dels grans tresors que ens regala el nostre territori, la varietat de raïm moscatell.

  • El nostre vinagre balsàmic de poma és una explosió refrescant de sabor que s’obté amb suc de pomes de proximitat collides al seu punt just de maduració. És un vinagre d’acidesa més suau que el del vi  i amb unes notes dolces molt equilibrades.
  • El vinagre de cava és una joia culinària que es distingeix per estar elaborat amb vi base cava. El seu origen, enmig d’una rica cultura vitivinícola catalana, atorga un caràcter excepcional a aquest vinagre, que es converteix en una elecció versàtil per la seva lleugera acidesa.
  • El vinagre balsàmic Pedro Ximénez és una veritable obra mestra artesanal, elaborat amb most pansificat. La seva singularitat radica en el meticulós procés d’obtenció del most del raïm d’aquesta varietat, que comença amb la curosa recol·lecció manual. El raïm, estès sobre una malla, es deixa assecar al sol durant diversos dies, amb la qual cosa s’assegura la pansificació uniforme del raïm. Posteriorment, el most s’obté mitjançant un premsatge delicat del qual s’aconsegueix un vinagre inigualable que ens apropa molt al vinagre de Mòdena, tota una meravella per als amants de la gastronomia gurmet.
  • El vinagre al vermut és un tribut a la tradició catalana de beure vermut per enriquir els aperitius. Aquest producte es crea seguint els mètodes tradicionals dels Alps italians, amb una combinació d’herbes i espècies que donen un caràcter especial al vi de vermut. Aquest és un vinagre amb unes notes diferents i molt original.
  • El vinagre balsàmic de moscatell, com hem dit abans, és uns dels grans tresors que ens regala el nostre territori i el que més s’assembla al vinagre de Mòdena. A Badia Vinagres l’elaborem amb una base del millor vi i most de moscatell. El seu equilibri excepcional, la frescor i el seu caràcter subtil el converteixen en tota una experiència culinària que no deixa ningú indiferent.

Si busqueu vinagres amb menys acidesa, també teniu la nostra varietat d’agredolços. En una de les nostres publicacions al blog us expliquem que aquests productes es diferencien del vinagre per tenir una acidesa per sota del 6%. A Badia Vinagres elaborem de forma artesanal quatre agredolços diferents: l’agredolç de Porto, l’agredolç de merlot, l’agredolç de Riesling i l’agredolç amb mel de taronger.

En resum, a Badia Vinagres apreciem la fama i la qualitat del vinagre de Mòdena, però valorem els productes que floreixen al nostre territori i que ens recorden que tenim una herència culinària pròpia que és una autèntica meravella.

MarketingLes diferències i similituds dels vinagres ‘balsàmics’ i dels de ‘Mòdena’
Llegir més ..

Salut i vinagre!

El vinagre és un condiment que s’ha apreciat i utilitzat durant segles arreu del món. És un orgull per a nosaltres portar aquesta tradició a les vostres taules. Sabíeu, però, que el vinagre va més enllà del seu sabor deliciós i de la seva versatilitat a la cuina? També ens pot aportar beneficis significatius per a la salut.

En la nostra cerca per explorar els beneficis per a la salut del vinagre avalats per experts, hem trobat alguns articles que ens han semblat fascinants i en els quals estan basades les pròximes línies.

 

Benefici 1. Control de glucosa en sang

Un dels beneficis més notables del vinagre l’hem trobat a l’estudi Vinegar: Medicinal Uses and Antiglycemic Effect, elaborat per les investigadores Carol S. Johnston i  Cindy A. Gaas, del Departament de Nutrició de la Universitat d’Arizona. Hi destaquen la capacitat que té el vinagre per ajudar en el control de la glucosa en sang, atès que millora la sensibilitat a la insulina i redueix els nivells de sucre en sang després de les menjades. Aquest estudi és especialment rellevant per a les persones amb diabetis tipus 2 o per a aquelles que busquen mantenir els nivells de sucre estables.

 

Benefici 2. Ajuda al control del pes

La investigació mencionada a l’article Funcional Propierties of Vinegar”, publicat per diversos investigadors al Journal of Food Science, destaca que el vinagre pot ajudar a augmentar la sensació de sacietat, la qual cosa també redueix la ingesta calòrica total. A més, pot ajudar a reduir l’acumulació de greix al cos. Cal tenir en compte, però, que no s’ha de substituir per una dieta sana i equilibrada.

 

Benefici 3. Millora la digestió 

En el mateix article que hem anomenat anteriorment, els experts mencionen que el vinagre pot estimular la producció d’àcid clorhídric a l’estómac, fet que facilita la descomposició dels aliments i l’absorció de nutrients. Això pot alleujar problemes digestius com la indigestió o el reflux àcid. 

 

Benefici 4. Regula el colesterol i millora la salut cardiovascular 

En la nostra cerca per explorar els beneficis per a la salut del vinagre, no podem passar per alt un estudi titulat Effects of grape wine and apple cider vinegar on oxidative and antioxidative status in high cholesterol-fed rats. El text revela que el vinagre de poma té el potencial de millorar els nivells de lípids a la sang. En particular, s’ha observat una disminució en els nivells de colesterol total i triglicèrids, la qual cosa és prometedora en el context de la prevenció de malalties cardiovasculars. Un perfil lipídic més saludable és essencial per mantenir les artèries més netes.

 

Benefici 5. Protecció antioxidant

Tots els estudis tenen en comú el potencial antioxidant del vinagre de poma. Destaquen que pot ajudar a combatre l’estrès oxidatiu, un procés que pot contribuir a l’envelliment prematur i a malalties relacionades amb el cor. Els antioxidants presents en el vinagre ajuden a neutralitzar els radicals lliures nocius, amb la qual cosa protegeixen així les cèl·lules i els teixits del cos. 

 

Benefici 6. Millora la funció cognitiva

Per últim, volem destacar l’estudi Continuous Ingestion of Acetic Acid Bacteria: Effect on Cognitive Function in Healthy Middle-Aged and Elderly Persons. Ens presenta una perspectiva fascinant sobre com el consum regular de vinagre, especialment aquell que conté bacteris d’àcid acètic, podria estar relacionat amb millores en la funció cognitiva i en la salut cerebral. Aquest descobriment és molt rellevant en un món en el qual l’envelliment i les preocupacions sobre la salut cerebral són cada vegada més comunes. Durant l’estudi es van observar millores en la memòria, l’atenció i la funció cognitiva dels seus participants. En definitiva, el vinagre, en concret el que conté bacteris d’àcid acètic, podria tenir un paper en el suport de la salut cerebral a llarg termini i podria ser crucial per reduir el risc de malalties neurodegeneratives com l’Alzheimer.

Com incorporar el vinagre a la nostra dieta?

Ara que us hem comentat alguns dels beneficis del vinagre amb el suport de la investigació, us expliquem algunes formes senzilles d’incorporar el vinagre a la vostra dieta.

Com a condiment en amanides: utilitzeu el vinagre com a base dels vostres amaniments casolans, barregeu-los amb oli d’oliva i, si us agrada, doneu-los un toc diferent amb herbes fresques. Gaudiu dels beneficis del vinagre amb plats frescos i saludables. 

Beguda de vinagre: barregeu una cullerada de vinagre en un vas d’aigua i preneu-vos-el abans de les menjades. Us ajudarà a millorar les digestions, a controlar la gana i a millorar la salut cardiovascular. 

Salsa per a marinats: incorporar vinagre als marinats i salses realça el sabor de les carns, els peixos i les verdures. A més, el vinagre fa que els aliments siguin més tendres.

Si bé aquestes troballes són prometedores, és important recordar que la moderació i una dieta equilibrada continuen sent fonamentals per mantenir una bona salut al llarg de la vida. 

Salut i vinagre!

 

MarketingSalut i vinagre!
Llegir més ..

Camina amb Badia Vinagres i dona els teus peus un toc àcidament refrescant

Sabies que a Badia Vinagres tenim un manual de pocions amb vinagre per a tenir cura del nostre cos? I és que aquest producte tan comú a les nostres cases, té propietats naturals que també es poden aprofitar per a cuidar els nostres cabells o peus.

Avui us parlarem dels beneficis del vinagre de poma per als nostres peus, una informació
que us pot ser molt útil durant els mesos d’estiu. Val a dir que el vinagre de poma no es
considera un agent d’hidratació directa, però ens pot ajudar en certs aspectes de la cura
i salut dels peus, i és que té propietats antimicrobianes i pot ser beneficiós per alguns
problemes comuns dels peus.

Per exemple, el vinagre de poma pot ajudar suavitzar i eliminar la pell morta dels peus gràcies a la seva lleugera acció exfoliant. Aquest aplicatiu pot ser beneficiós en cas de tenir callositats o la pell dels peus aspra. Pots barrejar una part de vinagre de poma amb dues parts d’aigua i fregar suaument aquesta solució sobre els peus amb un drap o una esponja.

Les propietats refrescants del vinagre de poma fan que sigui l’aliat perfecte per als mesos de més calor. Pot ser útil per alleujar el cansament i la inflor de peus. Prepara un recipient amb aigua i afegeix una tassa de vinagre de poma i remulla els peus durant 15-20 minuts per a obtenir una sensació d’alleujament i frescor.

El vinagre de poma també ens és útil per a combatre infeccions fúngiques com el peu
d’atleta, a causa de les seves propietats antifúngiques. Pots dissoldre una part de
vinagre de poma amb tres parts d’aigua tèbia i remullar els peus amb aquesta solució
durant 15-20 minuts. Cal destacar que el vinagre no és efectiu per a tota mena
d’infeccions fúngiques i que cal consultar un professional de la salut per a obtenir el
diagnòstic adequat. És important tenir en compte que si experimentes alguna reacció
negativa, cal aturar el seu ús.

I així, gràcies a les propietats del vinagre de poma, podràs caminar pels mesos d’estiu amb uns peus saludables i lleugers de la mà de Badia Vinagres.

MarketingCamina amb Badia Vinagres i dona els teus peus un toc àcidament refrescant
Llegir més ..