1.Renteu i talleu la tomata madura i el pebrot a daus. Tot seguit, netegeu, peleu i talleu el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot. A continuació, peleu l’all.
2.Poseu tots els ingredients tallats a la batedora amb el suc de taronja, el vinagre de Vermut Gardeny, l’aigua, la sal i l’oli d’oliva i tritureu-ho tot. Si voleu, ho podeu colar. És important que ho reserveu a la nevera fins al moment de servir-ho.
3.Per preparar les gildes, alterneu en un escuradents olives, anxoves i bitxos d’Ibarra. Serviu el gaspatxo ben fred i acompanyat d’una gilda per persona. Hi podeu afegir un raig de vinagre de vermut i oli al gust.
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços
Quan parlem d’estiu, parlem de gaspatxo. Poques elaboracions combinen millor tradició, senzillesa i els beneficis d’una alimentació natural, fresca i equilibrada. Aquest plat, originari de terres mediterrànies, s’ha convertit en imprescindible a moltes llars i restaurants, especialment quan la calor és ben viva i el cos ens demana hidratació, nutrients i sabor.
Per escriure aquest blog, hem comptat amb la col·laboració de la Dra. Antonieta Barahona, metgessa especialista en nutrició. Gràcies a la seva expertesa, podem afirmar que el gaspatxo és molt més que una recepta estiuenca, és una proposta de salut, benestar i plaer gastronòmic que ens connecta amb el millor de l’hort i de la cuina mediterrània.
El gaspatxo és una sopa freda, refrescant, saludable i nutritiva, elaborada a partir d’ingredients bàsics com la tomata, l’all, la ceba, el pebrot, el cogombre, l’oli d’oliva verge extra i, per descomptat, el vinagre. Només cal afegir-hi aigua i triturar-ho tot en cru per obtenir una elaboració saborosa i plena de propietats.
La combinació de diferents ingredients i la tria del vinagre adequat permet obrir un ventall de matisos gustatius que poden fer del gaspatxo una proposta diferent i creativa a cada elaboració. El vinagre aporta caràcter i equilibri, i pot marcar la diferència entre un plat correcte i una recepta extraordinària.
Sempre és important servir-lo ben fred, per aprofitar el seu efecte refrescant i hidratant així com els seus beneficis nutricionals, que no són pocs:
És una font natural de vitamines C, A i E.
Conté sals minerals com el potassi, el sodi i el magnesi.
Aporta fibra.
És ric en antioxidants com el licopè.
És de preparació senzilla, casolana i apta per a totes les edats; a més, té poques calories, un alt valor nutricional i una gran capacitat hidratant. És un plat perfecte per incorporar a la dieta diària durant l’estiu.
I això només és el començament! Aquest mes de juny, a Badia Vinagres donem el tret de sortida a una col·lecció molt especial: quatre gaspatxos d’estiu amb identitat pròpia, elaborats amb diferents varietats dels nostres vinagres. Cadascun té un toc únic, sorprenent i 100% deliciós.
La primera recepta… arribarà aviat! Estigueu al cas de les nostres xarxes socials!
Renteu i talleu la tomata madura i el pebrot a daus.
A continuació, netegeu, peleu i talleu el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot.
Tot seguit, renteu i traieu el pinyol de les cireres i peleu l’all.
Poseu tots els ingredients tallats a la batedora juntament amb els festucs, el vinagre, l’aigua i l’oli i tritureu-ho tot.
Afegiu-hi la sal al gust, barregeu-ho tot i reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir-ho. Si voleu, ho podeu colar.
Serviu-ho acompanyat de daus de formatge feta, cireres i festucs en pols o triturats. Hi podeu afegir un raig de vinagre de cava rosé Gardeny i oli al gust.
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços
Del 7 al 10 d’abril vam participar en la 38a edició del Salón Gourmets, la Fira Internacional d’Alimentació i Begudes de Qualitat que se celebra anualment a Madrid i que s’ha consolidat com la més important d’Europa en el seu segment.
Enguany, la fira ha assolit xifres rècord, amb més de 2.100 expositors, 55.000 productes exposats i 15.000 visitants professionals internacionals, amb un volum de negoci generat que supera els 200 milions d’euros. Per primera vegada, el recinte firal d’IFEMA ha acollit l’esdeveniment en sis pavellons, que sumaven un total de 90.000 m² d’exposició i nou escenaris d’activitat constant.
El Salón Gourmets és molt més que una fira, és un aparador estratègic per als productes gourmet d’alta gamma i una finestra privilegiada per conèixer les innovacions més avantguardistes del sector agroalimentari. També és un reconeixement implícit a les persones i empreses que treballen per elevar l’excel·lència i la qualitat de l’alimentació al nostre territori.
En aquesta edició, Badia Vinagres ha participat en el programa Hosted Buyers (HBP), que connecta expositors amb capacitat exportadora amb compradors internacionals de primer nivell. Aquest programa, que enguany ha comptat amb representants de 48 països, ens ha brindat l’oportunitat de reunir-nos amb professionals de països com els Estats Units, Corea del Sud, Bèlgica, Irlanda, Nova Zelanda, Letònia, Països Baixos, França i Hongria, entre d’altres.
El nostre objectiu era reforçar la marca, millorar la presència nacional i internacional i retrobar-nos amb clients de confiança. Hem tornat de Madrid amb l’agenda plena de nous contactes clau per continuar creixent, amb vincles enfortits i amb la sensació compartida que l’esforç i la feina feta valen, realment, la pena.
Amb cada participació en esdeveniments com el Salón Gourmets reafirmem el nostre compromís amb la qualitat, la innovació i la internacionalització del projecte Badia Vinagres. Gràcies a totes les persones que han passat pel nostre estand i a l’organització per fer possible una fira de primer nivell.
Aquest mes d’abril, amb motiu de Sant Jordi, volem recomanar-vos un llibre que no només es llegeix, sinó que es viu i es comparteix: Cuina Amiga. Fogons solidaris, escrit pel periodista i sommelier Rafa Gimena, editat per Como Pomona i dissenyat per Latipo Estudi.
Es tracta d’un projecte molt especial que recull l’experiència del col·lectiu Cuina Amiga, un grup de cuiners i cuineres lleidatans que, des de fa quatre anys, cuinen per torns els diumenges a El Menjador, un espai comunitari gestionat per la Fundació Jericó i el Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida.
El llibre, amb 148 pàgines i fotografies de Javier Martín, està dedicat al jove restaurador Pere Castaño i combina la crònica del naixement d’aquest projecte solidari amb un retrat proper i emotiu de 25 professionals de la cuina que hi participen, acompanyat d’un receptari amb les seves elaboracions.
La recaptació de la venda del llibre es destinaíntegrament al projecte El Menjador, gràcies a l’aportació d’entitats i productors locals que n’han fet possible l’edició. A Badia Vinagres ens sentim orgulloses d’haver posat el nostre petit gra de sorra en aquest projecte, gràcies al qual hem compartit valors com la solidaritat, el territori i la cultura de l’alimentació.
Aquest Sant Jordi, us animem a regalar o a regalar-vos Cuina Amiga. Fogons solidaris, un llibre que parla de cuina, de persones i de compromís. És una manera deliciosa de col·laborar amb una causa que importa.
Podeu trobar el llibre a la nostra botiga online i també a la nostra vinagreria, al c. Palau, núm. 9 de Mollerussa.
Gràcies a Como Pomona, a tots els cuiners i cuineres del col·lectiu Cuina Amiga i a les entitats que han fet possible aquesta iniciativa. Ens emociona formar part d’aquest projecte tan necessari i bonic.
Marketing‘Cuina Amiga. Fogons solidaris’, un llibre per llegir, regalar i compartir valors
Netejar i pelar el moniato, la ceba i la pastanaga. Tallar-los a tires i reservar.
Netejar l’albergínia, els espàrrecs, el pebrot, els xampinyons i el carabassó. Tallar-los a tires sense treure’n la pell i reservar.
Netejar el pollastre, tallar-lo a tires i reservar.
Disposar les verdures en una safata de forn i col·locar-hi el pollastre per sobre.
Afegir un bon raig de vinagreta afruitada cobrint tots els ingredients.
Coure al forn durant 20-25 minuts a 180 ºC, fins que el pollastre estigui cuit i les verdures tendres. Opcional: També es pot coure al vapor o saltejar-ho tot junt en una paella.
Servir calent en un plat o safata.
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces
Quan parlem de vinagre, sovint pensem en els clàssics de vi o de poma, els més comuns a les nostres cuines. Però el vinagre és molt més que un simple ingredient, és el resultat d’un procés meticulós que comença amb la selecció del millor vi. A Badia Vinagres no ens conformem amb matèries primeres estàndards, sinó que treballem exclusivament amb vins ecològics de gran qualitat, que ens permeten obtenir vinagres amb personalitat pròpia i amb matisos que marquen la diferència.
La importància de la varietat de raïm
Cada varietat de raïm aporta unes característiques organolèptiques específiques que es reflecteixen en el vinagre. Per això, la selecció dels vins amb els quals treballem és clau per aconseguir vinagres amb identitat, complexitat i una profunditat de sabors que van molt més enllà de l’acidesa.
A Badia Vinagres apostem per varietats que aporten un perfil aromàtic, estructura i matisos afruitats i florals que fan que cada vinagre sigui diferent i perfecte per a aplicacions gastronòmiques molt diverses. Algunes de les nostres varietats estrella són:
Agredolç de Merlot: un vinagre de gran intensitat aromàtica, ideal per elaborar vinagretes que eleven les amanides a un altre nivell.
Vinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon: notes tànniques suaus amb un toc dolç, perfecte per a plats de carn o reduccions sofisticades.
Agredolç de Riesling: una varietat sedosa i vibrant que aporta un toc elegant i delicat a amanides amb fruites tropicals.
Vinagre balsàmic de Pedro Ximénez: amb una dolçor natural equilibrada i un toc balsàmic únic, ideal per a salses i maioneses.
Vinagre balsàmic de Moscatell: molt aromàtic i floral, amb una gran versatilitat a la cuina.
Cada vinagre és únic i diferent, així que t’animem a descobrir-los tots i a experimentar amb les seves múltiples aplicacions gastronòmiques.
El mercat ofereix molts tipus de vinagres, però no tots parteixen de vins seleccionats i de qualitat. Molts fabricants opten per matèries primeres més econòmiques i estàndards, amb resultats àcids i poc definits. A Badia Vinagres, cada vinagre captura l’essència del vi del qual prové, per la qual cosa aporta una riquesa gustativa que el fa irrepetible.
Aquesta especialització ens permet oferir una gamma gastronòmica innovadora que eleva el vinagre a una nova dimensió com són els vinagres de la gamma Gardeny. Són productes pensats per a plats sofisticats, combinacions creatives i fins i tot aplicacions en cocteleria.
La cultura del vinagre
A Catalunya s’estan fent vinagres extraordinaris. Cada cop hi ha més productors que innoven, creen productes d’alta qualitat i contribueixen a la cultura del vinagre. Això ens entusiasma, perquè fa que el consumidor sigui més conscient de la importància de triar un bon vinagre, de la mateixa manera que valora un bon oli o un bon vi. Cal potenciar aquest sector i posar-lo en valor!
Aquestes línies són una invitació a descobrir, experimentar i gaudir del vinagre com mai. Descobreix el plaer de cuinar amb vinagres de qualitat!
Rellena este formulario y te enviaremos enseguida el listado de las tiendas o supermercados donde vendemos nuestros productos cerca de ti. Por favor, ten en cuenta que no en todos los puntos de venta encontrarás el surtido completo.
Comprar a botiga
Emplena aquest formulari i et farem arribar de seguida la llista de les botigues o supermercats on venem els nostres productes a prop teu. Si us plau, tingues en compte que no trobaràs l’assortiment complet en tots els punts de venda
