Alimentaria Barcelona és una de les principals fires internacionals del sector de l’alimentació, les begudes i la gastronomia. Celebrada del 23 al 26 de març al recinte Gran Via de Fira de Barcelona, aquesta edició ha tingut un valor especial amb motiu del seu 50è aniversari. Amb milers d’expositors i visitants internacionals, Alimentaria esdevé una plataforma clau per a la projecció empresarial, la detecció de tendències i la generació d’oportunitats de negoci dins de tota la cadena de valor alimentària.
Per a Badia Vinagres, la participació a Alimentaria representa una oportunitat per consolidar relacions professionals i establir nous contactes en un entorn d’alt nivell. La fira ens permet reforçar vincles amb clients amb qui ja treballem, així com donar a conèixer els nostres productes a nous públics i explorar possibles col·laboracions.
Nous mercats i consolidació internacional i nacional
La valoració d’aquesta edició és molt positiva, tant pel volum de contactes com, sobretot, per la seva qualitat. La nostra participació a Alimentaria 2026 ens ha permès continuar avançant en el procés d’internacionalització, generar noves oportunitats de creixement i reforçar la presència en mercats on ja estem treballant.
Durant la fira hem pogut establir nous contactes amb països com Mèxic, El Salvador, Colòmbia, Polònia i Taiwan. Al mateix temps, seguim consolidant la nostra activitat en mercats com els països escandinaus, els bàltics, Croàcia, la República Dominicana i els Estats Units, que representen línies importants per al nostre creixement.
A nivell més proper, també continuem reforçant la nostra presència a Catalunya i a la resta de l’Estat, amb l’objectiu de consolidar una base sòlida, estable i propera que ens permeti seguir creixent de manera sostinguda.
Un espai per créixer, connectar i avançar
Alimentaria no és només un espai d’exposició, també és eina que impulsa la innovació, la millora contínua i la projecció internacional de la nostra activitat. Participar-hi ens permet continuar evolucionant com a empresa, tot mantenint el compromís amb la qualitat, el coneixement del producte i una manera de treballar basada en el rigor i l’experiència.
Volem aprofitar aquestes línies per agrair a PRODECA la seva implicació i suport en la internacionalització de les empreses catalanes, així com per la seva contribució a la projecció del sector agroalimentari català.
També volem destacar la iniciativa Matchmaking de fira Alimentaria, una eina que facilita la connexió directa amb compradors internacionals i que contribueix de manera efectiva a la generació d’oportunitats de negoci.
Després d’una nova edició d’Alimentaria, ens quedem amb la sensació d’haver fet un pas endavant. Les fires són espais intensos, però sobretot són moments que ens permeten escoltar el mercat, contrastar idees i confirmar que seguim en el camí adequat.
Aquest tipus d’esdeveniments ens recorden la importància de la proximitat, de les relacions de confiança i del treball constant per continuar portant els nostres vinagres arreu del món, sense perdre l’essència que ens defineix.
Badia VinagresAlimentaria, punt de trobada i de futur
Durant anys, la vinagreria ha estat, i és, el nostre centre de treball, el lloc on transformem matèria primera en vinagres amb identitat pròpia. Però també és història, família, ofici i passió. És per això que volem que la vinagreria sigui un espai viu, obert i compartit, un lloc on el coneixement circuli, on es pugui tastar, aprendre i experimentar. I és que creiem que el món del vinagre cal explicar-lo i s’ha de viure.
Visites guiades amb tast per a grups reduïts
A la vinagreria organitzem visites guiades en grups reduïts per a totes aquelles persones que vulguin conèixer de prop el nostre projecte i entendre què hi ha darrere de cada ampolla de vinagre.
Durant la visita expliquem qui som i d’on venim, ensenyem les instal·lacions i compartim com treballem i elaborem el vinagre de manera artesanal, parlant des de les matèries primeres que utilitzem i els processos d’elaboració fins a la cura que posem en cada detall.
L’experiència culmina amb un tast comentat de vinagres, on descobrim les seves aromes, matisos i textures, i expliquem amb què marida millor cadascun. Perquè el vinagre no només s’explica, s’entén tastant-lo.
Un espai per a idees creatives
La vinagreria també es converteix en escenari per a projectes i propostes creatives. Si teniu una idea que encaixa amb el nostre univers, ja sigui relacionada amb gastronomia, artesania, cultura, territori, etc., obrim l’espai perquè la pugueu desenvolupar en un entorn autèntic, cuidat i molt inspirador.
Ens agrada pensar que la vinagreria pot ser punt de trobada de creadors, de cuiners, de productors o de persones inquietes, en general.
Una nova manera d’entendre la marca
Obrir la vinagreria és també una declaració d’intencions. Per a nosaltres és transparència i confiança, és convidar-vos a formar part del projecte.
Estigueu atents a les nostres xarxes socials, on anirem publicant dates, inscripcions i totes les novetats dels tallers i visites.
Ens veiem a la vinagreria?
Badia VinagresObrir la vinagreria com a espai compartit
En aquest blog volem parlar-vos d’un símbol molt especial que ens acompanya cada dia, la flor modernista que forma part del nostre logotip.
Aquesta flor no és un disseny qualsevol. La vam recuperar d’un antic paper de carta del 1915 d’Agustí Badia, el fundador de la vinagreria i primera generació de la nostra família. El seu traç delicat i d’inspiració modernista ja deixava entreveure l’atenció pels detalls i el gust estètic que sempre han marcat el caràcter de casa nostra. Per això ens agrada dir que aquest element gràfic no és només una flor, sinó que és una herència emocional.
Reconnectar amb els nostres orígens
Recuperar-la ha estat una manera de reconnectar amb els nostres orígens. Sovint parlem d’innovació, de nous productes i formats, però la identitat d’una empresa amb història també es construeix a partir d’aquests petits detalls que perduren en el temps. Aquesta flor ens recorda d’on venim, quin camí hem fet i què volem preservar mentre continuem creixent.
No hem pogut identificar amb exactitud de quina espècie es tracta. Potser és una flor de marge, una d’aquelles plantes considerades “males herbes” però que creixen lliures i resilients… I potser precisament per això ens representa tant, per la seva senzillesa, força i bellesa natural.
Avui, la flor modernista és present a tots els nostres productes, tant als vinagres Gardeny com als vinagres de la gamma Badia, i també forma part del nostre espai de treball. La portem serigrafiada a la roba, impresa a les etiquetes i pintada a les parets de la vinagreria. És un símbol de pertinença, d’equip, d’un projecte compartit que beu del passat per continuar mirant cap al futur amb il·lusió i compromís.
Per això comencem l’any reivindicant aquest petit gran símbol que, tot i no conèixer-ne l’origen, és molt especial per a nosaltres.
Gràcies, Agustí, per aquest llegat.
Badia VinagresLa flor modernista que ens acompanya des de 1908
El desembre és sinònim de trobades, brindis i taules que reuneixen el millor de cada casa. I si parlem de Nadal i Cap d’Any, el cava hi té un paper protagonista. Però… i si et diem que aquesta bombolla tan nostra també pot ser el secret per elevar les teves receptes festives?
A Badia Vinagres, transformem el cava en vinagres balsàmics, delicats i plens de matisos. I aquest mes us volem parlar dels nostres vinagre de cava i vinagre de cava rosé. Dos vinagres sorprenents, elaborats amb vi base de cava, que conserven l’elegància, la frescor i l’aroma de les varietats amb què es fan aquests escumosos.
Vinagre de cava
Elaborem aquest vinagre a partir del vi base del cava tradicional, amb macabeu, xarel·lo i parellada. El resultat és un vinagre agredolç, de perfum fi i notes lleugerament afruitades, perfecte per realçar la delicadesa del peix, les ostres i tota mena de marisc.
És ideal per a:
Amanides lleugeres amb tocs cítrics o de fruita seca.
Escabetxos suaus de peix blanc o marisc.
Vinagretes per a carpaccios de peix o ceviches.
Una gota sobre unes ostres acabades d’obrir.
Aquest vinagre no domina el plat, el potencia amb discreció i elegància. És una manera subtil de sumar acidesa i aroma a qualsevol aperitiu de Nadal.
Vinagre de cava rosé
Per al vinagre de cava rosé, utilitzem la varietat trepat, una raresa deliciosa que hi aporta un to rosa pàl·lid, un punt afruitat i un caràcter seductor.
És perfecte per a:
Maridar amb cloïsses, navalles o vieires.
Amanides amb formatges frescos i fruites vermelles.
Escabetxos lleugers de marisc.
Postres amb maduixes, gerds o qualsevol fruita del bosc.
Aquest vinagre no només afegeix sabor, sinó també color i aroma. Té una personalitat sorprenent que combina molt bé amb plats creatius i sofisticats. I és, sens dubte, un gran aliat per sorprendre els convidats amb aperitius inesperats.
El secret per elevar les teves festes pot passar per triar un bon vinagre
Hi ha molts tipus de vinagre, tants com varietats de raïm i vins. I com més cuidem l’origen, la varietat i el procés d’elaboració, més matisos i aplicacions hi trobem. A la cuina de Nadal, on el marisc, el peix i les amanides tenen el seu moment de glòria, el vinagre de cava i el vinagre de cava rosé poden ser dos grans aliats per fer el salt d’un bon plat… a una recepta memorable!
Bones festes!
Badia VinagresAquest Nadal, porta l’elegància del cava als teus plats
Recuperem el licor més estimat de Cal Badia: el Camomil
Aquest Nadal tenim una d’aquelles històries que només es poden explicar des del cor. A Badia Vinagres ens emociona compartir amb vosaltres el renaixement d’un producte molt estimat per la nostra família: el Camomil, un licor que es va començar a elaborar a Cal Badia ara fa 75 anys. Aquest licor està fet a base de camamilla, com bé indica el seu nom, i altres herbes com anís, romaní i menta, pela de taronja i llimona, entre altres.
La recepta original del Camomil data del 17 de novembre de 1950 i forma part del receptari manuscrit d’Agustí Badia, el fundador de la vinagreria. Aquest llibre, que té més de 100 anys, ha passat de generació en generació, i és un dels tresors més preuats de la família. Allà hi vam trobar l’última anotació del Camomil, i el més sorprenent de tot és que, sense haver-ho previst, l’elaboració final d’aquesta nova edició ens va arribar a les mans exactament el 17 de novembre de 2025. Una coincidència que ens ha emocionat profundament.
Un projecte compartit amb Tres Cadires
Aquest retorn no hauria estat possible sense la col·laboració de Tres Cadires, una destil·leria artesana d’Arbeca que comparteix amb nosaltres l’amor per les coses ben fetes. Després d’incloure alguns dels seus licors als nostres lots de Nadal de l’any passat, vam conèixer l’Andreu, ànima del projecte, que ens va animar a recuperar la tradició de fer licors.
Així va néixer la nova edició del Camomil, elaborada fidelment segons la recepta original i amb una maceració de 21 dies. Després, el licor es destil·la suaument per integrar millor les aromes i afinar-ne la textura. El resultat és un licor fi, aromàtic i elegant, pensat per acompanyar els moments especials i, sobretot, per gaudir de les sobretaules des de la calma.
L’ampolla, un homenatge al passat i al present
Per aquest llançament, hem volgut conservar l’esperit original també en el disseny. L’etiqueta s’inspira en l’ampolla de Camomil de Cal Badia del 1950, alhora que manté la línia gràfica dels nostres vinagres Gardeny i incorpora el segell BD: Badia Destil·leria, un símbol de retorn a les arrels.
Un licor per celebrar
A Cal Badia, obrir una ampolla de Camomil era sinònim de celebració, com per exemple un casament, un naixement o una trobada familiar important. Ara volem que torni a formar part de la memòria col·lectiva, sobretot dels mollerussencs i mollerussenques que algun dia el van tastar o en van sentir parlar.
Cada ampolla és única. Hem fet una edició limitada de 400 unitats, numerades una a una. Totes elles estan disponibles exclusivament a la nostra Pop-up de Nadal, ubicada al carrer del Palau, núm. 9 de Mollerussa, i als lots de Nadal d’enguany. Si voleu reservar-ne alguna, podeu fer-ho presencialment o contactant amb nosaltres directament al telèfon 973 71 17 70.
El nostre Camomil és una invitació a aturar-nos, a celebrar amb els que estimem i a gaudir de les sobretaules amb un licor ple de sabor, història i tradició.
Us atreviu a tastar-lo aquest Nadal?
Badia VinagresEl sabor d’un record. El Camomil torna a casa
Neteja i talla els bolets, i salteja’ls en una paella amb una mica d’OOVE, una mica de sal i pebre fins que quedin daurats. Reserva’ls.
Salteja els daus de moniato amb OOVE, sal, pebre i ½ culleradeta d’orenga fins que estiguin tendres però ferms, i reserva.
Fes el mateix amb la carabassa, saltejant-la amb 2 culleradetes d’oli, sal, pebre i una mica d’orenga fins que estigui cuita però mantingui la forma, i reserva.
A la mateixa paella, aboca 6 cullerades de vinagre balsàmic de Moscatell Gardeny i deixa reduir a foc mitjà durant 2–3 minuts fins que espesseixi lleugerament. Retira del foc i barreja amb 3 cullerades d’oli d’oliva, sal i pebre per obtenir la vinagreta.
Emplata una base de brots verds, reparteix-hi la carabassa, el moniato i els bolets al voltant, i escampa les llavors de magrana per sobre.
Amaneix l’amanida amb la vinagreta de Moscatell i serveix immediatament.
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descubrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços
Pica les avellanes i les ametlles torrades amb l’ajuda d’un morter.
Salteja els pinyons sencers en una paella amb un raig d’oli d’oliva verge extra i ½ culleradeta de sal, fins que quedin daurats.
Afegeix-los al bol amb les panses en remull, juntament amb la picada de fruits secs.
Incorpora-hi la resta de l’oli d’oliva verge extra.
Barreja-ho tot bé i serveix immediatament o guarda-ho en un recipient hermètic fins al moment de fer-lo servir.
Els fruits secs del territori enriqueixen el valor nutricional del plat, potencien els sabors i aporten els aromes característics del torrat. Aquesta vinagreta és equilibrada, intensa i amb un punt dolç que combina a la perfecció amb plats tant salats com dolços.
Prova la vinagreta amb: · Pastís de pastanaga · Amanida de formatge de cabra amb carquinyolis i codonyat · Carpaccio de carbassó i tomàquet · Macedònia de fruits vermells amb gelat de vainilla
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços
Afegeix-hi les herbes tallades, les llavors de sèsam i la sal.
Ratlla una mica de pell de llimona (al gust) i incorpora-la a la barreja.
Barreja-ho tot bé i serveix immediatament o guarda-ho en un recipient hermètic fins al moment de fer-lo servir.
Aquesta vinagreta aporta sabor, color i aroma mediterrani als plats. La combinació d’herbes fresques i vinagre agredolç en ressalta la frescor natural, mentre que el sèsam hi afegeix un toc cruixent. És una font de fibra i ajuda a estimular la digestió de manera suau i natural.
Prova la vinagreta amb: · Peix al forn amb escates de patata · Daus de síndria amb formatge feta · Amanida de pasta amb bròcoli i anxoves · Vichyssoise
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços
Emplena aquest formulari i et farem arribar de seguida la llista de les botigues o supermercats on venem els nostres productes a prop teu. Si us plau, tingues en compte que no trobaràs l’assortiment complet en tots els punts de venda
Descobreix la màgia del vinagre
Subscriu-te i rep les últimes notícies, receptes i promocions de Badia Vinagres.
