El legado femenino de Badia Vinagres: Las mujeres que han sostenido nuestra tradición familiar

Podemos decir, con mucho orgullo, que somos la quinta generación al frente de la empresa familiar después de más de cien años de tradición vinagrera. Somos Judit y Marta, dos hermanas apasionadas por lo que hacemos y orgullosas de lo que nuestra familia ha logrado.

Nos sentimos profundamente conectadas con nuestras raíces familiares y con el legado que nos han dejado las generaciones anteriores. Hoy, en este Día Internacional de la Mujer, queremos destacar nuestra profunda admiración a las mujeres que han estado presentes a lo largo de la historia del negocio familiar, mujeres que aunque no ocuparan el primer plano del negocio, sostuvieron ese trabajo invisible que era imprescindible para que Badia Vinagres funcionara.

Queremos empezar hablando de nuestra historia más reciente, de nuestra madre, Ester Costa, una mujer con mucha energía que se dedicó en cuerpo y alma a nuestra crianza y a las tareas del hogar, a sacar adelante su propio negocio y que además, ha sido y es, un apoyo importante en Badia Vinagres. No podemos olvidar a la tía Maite, quien también trabajaba en la empresa familiar y se ganó el cariño de todo el pueblo con ese carácter tan especial.

Si hablamos de la abuela, no podemos evitar emocionarnos. Anna Mª Martí crió cuatro hijos, entre ellos nuestro padre, Agustí Badia. Era un pilar, sostenía la familia encargándose de todas las tareas que conlleva un hogar y la crianza. Hablando de la tercera generación, no podemos olvidar a nuestra tía abuela Mundeta, quien además de tener un negocio propio y dedicarse a las tareas del hogar, las dos se dedicaron a la empresa familiar siempre que se necesitaba su apoyo.

Nuestra bisabuela, Treseta Carrera, sostuvo una familia de seis hijos, cuidó de sus padres hasta el último momento, se encargaba de todas las tareas de un hogar de la época, hacía labores y todavía organizaba el negocio familiar. Retrocediendo en el tiempo, nos damos más que nunca cuenta de la importancia de las mujeres en todos los casos de éxito en los que la cara visible era y es masculina. Todas ellas han sido imprescindibles para que Badia Vinagres, como tantas otras empresas familiares, se mantuvieran vivas. Si hablamos de la segunda generación de mujeres de Badia Vinagres, tenemos que nombrar a Maria Polo, una abuela para nosotras. Ella realizaba tareas de apoyo y mantenimiento en la vinagrera y ayudaba en las labores del hogar.

Viajando a los inicios de este proyecto familiar nos encontramos con nuestra tatarabuela, Anna Vilà, una figura imprescindible en la puesta en marcha de la empresa. A principios del siglo XX no debía ser fácil empezar un negocio y menos siendo mujer, dedicarse plenamente a los cuidados familiares y trabajar en la empresa familiar.

Gracias por vuestra dedicación y esfuerzo y vuestro amor incondicional. Sois parte fundamental de nuestra historia y de nuestro presente, y siempre os llevaremos en nuestro corazón.

Gracias de todo corazón, sois nuestra inspiración.

Judit y Marta Badia

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Pastel de zanahoria y vinagreta catalana

:: Ingredientes ::

  • 300 g zanahoria
  • 5 huevos
  • 200 g azúcar
  • 200 g harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 dosis de Vinagreta Catalana:
    o 50 ml vinagre agridulce Oporto
    o 100 ml aceite de oliva virgen extra
    o ½ cucharadita de sal
    o 10 g avellanas tostadas
    o 10 g almendras tostadas
    o 10 g piñones
    o 10 g pasas

:: Preparación ::

1. Batir las yemas de huevo con el azúcar.
2. Añadir la harina, la levadura y la vinagreta catalana.
3. Limpiar, pelar y rallar las zanahorias.
4. Añadirlas y mezclarlo todo bien.
5. Batir las claras a punto de nieve.
6. Añadirlas lentamente y mezclando de forma suave.
7. Colocar la masa del pastel en un molde antiadherente de horno.
8. Cocer al horno a 200°C unos 45 minutos, hasta cocer el interior y dorar.
9. Retirar del molde y servir.

¿Te ha gustado esta receta? Sigue descubriendo cómo utilizar nuestros vinagres y agridulces

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Historia y usos del vinagre a lo largo de los milenios

La historia y los usos del vinagre a lo largo de los milenios son fascinantes y nos llevan por un largo viaje a través del tiempo, desde los alimentos preservados de la antigua Mesopotamia hasta las delicias culinarias contemporáneas como la salsa romesco.

Su origen se remonta a milenios; las primeras referencias datan del 5000 a.C., cuando aparecieron las primeras bebidas alcohólicas y con ellas los primeros vinagres para beber. Se pueden encontrar diversas referencias a lo largo de los siglos; por ejemplo, en la Antigua Grecia, la mezcla de agua, miel y vinagre era común y se conocía como oxycrat, mientras que en Roma, la posca, que era el mismo condimento mezclado con agua, era popular y se consideraba fuente de fuerza. Pero fue en la Mesopotamia, alrededor del año 2400 a.C., cuando el vinagre se convirtió en un medio esencial para preservar los alimentos y permitió que permanecieran frescos durante largos períodos de tiempo. Esta innovación dio lugar a los aderezos avinagrados y al escabeche, una técnica que todavía se utiliza hoy en día para conservar alimentos como verduras, carne y pescado.

Con el paso del tiempo, el vinagre se convirtió en un ingrediente culinario fundamental. En el siglo II d.C., su uso como salsa o condimento se extendió y se convirtió en un elemento imprescindible en la gastronomía avanzada, como elemento de equilibrio, de limpieza de grasas o de aportación de acidez y frescura. Su incorporación en platos como ensaladas, junto con el aceite y la sal, convirtió al vinagre en un elemento indispensable en la cocina mediterránea y asiática.

Ahora que es tiempo de calçots, no podemos hablar de otra salsa que no sea la salsa romesco. Su creación se vincula tradicionalmente a las zonas costeras de Tarragona y a la comarca del Baix Ebre, aunque ahora es popular en toda Cataluña y más allá. Se dice que la salsa romesco surgió como alimento básico de los trabajadores rurales y pescadores, quienes necesitaban una fuente de energía para afrontar largas jornadas de trabajo y acompañaban los platos de pescado fresco con esta salsa.

Su receta original incluye ingredientes que eran abundantes en la región, como almendras, aceite de oliva, tomate, ñora (una variedad de pimiento seco), ajo y, por supuesto, vinagre. Con el tiempo, la salsa romesco se ha convertido en un elemento fundamental de la gastronomía catalana y se utiliza para acompañar una gran variedad de platos, desde los míticos calçots, pescado y marisco hasta carnes a la brasa, verduras o incluso pan tostado. Su popularidad ha crecido tanto que ahora es una de las salsas más conocidas y queridas de la cocina mediterránea.

Nuestros vinagres Badia son el complemento perfecto para salsas tradicionales como el romesco, la mayonesa o el alioli.

El vinagre y sus múltiples usos han acompañado a la humanidad durante milenios; apreciemos, pues, su versatilidad y riqueza

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Vinagretas para convertirse en todo un chef

Nuestros agridulces tienen un sinfín de posibilidades, incluyendo la creación de diferentes tipos de vinagretas. Coge papel y bolígrafo porque esto te interesará, ¡y mucho!

Con nuestro Agridulce Riesling, puedes elaborar una vinagreta mediterránea que aportará sabor, color y aroma a tu plato. Además, es una fuente de fibra que favorece las secreciones digestivas. Solo necesitas mezclar el agridulce con aceite de oliva virgen extra, sal, semillas de sésamo tostado, piel de limón y una selección de hierbas aromáticas. Aplica la vinagreta en recetas como pescado al horno con patatas, dados de sandía con queso feta, ensalada de pasta con brócoli y anchoas o dale un toque especial a tu vichyssoise.

El Agridulce de Merlot será el elemento estrella de tus vinagretas más atrevidas, como la vinagreta brava. Logrará crear una textura cremosa que intensificará y mantendrá el efecto picante en el plato y ayudará a favorecer la digestión. Es muy fácil de elaborar, solo necesitarás nuestro agridulce, mayonesa o alioli, sal, salsa picante y pimiento rojo ahumado. Prueba la vinagreta con patatas, verduras y longaniza, alas de pollo crujientes y con tus «tacos» favoritos, nosotros recomendamos «tacos» de langostinos y verduritas.

Con nuestro Agridulce de Oporto te recomendamos elaborar una vinagreta catalana con frutos secos del territorio que ampliarán el abanico nutricional del plato, potenciarán el sabor y aportarán aromas característicos de los tostados. Mezcla nuestro agridulce con aceite de oliva virgen extra, sal, avellanas y almendras tostadas, pasas y piñones, y déjate llevar por las sensaciones. Añade la vinagreta en recetas como la tarta de zanahoria, una ensalada de queso de cabra con carquiñolis y membrillo, carpaccio de calabacín y tomate y con una macedonia de frutas rojas y helado de vainilla, ¡te sorprenderás de verdad!

Prueba nuestro Agridulce de miel de naranjo para elaborar una vinagreta con fruta de temporada y especias digestivas. Mézclalo con aceite de oliva virgen extra, jugo de fruta de temporada (naranja, mandarina, pera, manzana, melón…), canela, jengibre y nuez moscada en polvo. Añádela a platos como verduras con pollo, pasta fresca con queso parmesano y salteado de tomate pimiento, champiñones y dados de fruta de temporada, galletas de avena con fruta y tártaro de salmón.


Con todas estas ideas, puedes sorprender a tus invitados con solo cuatro tipos de agridulces. Harás que cada comida sea una experiencia gastronómica de aquellas que despiertan los cinco sentidos.

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Nuestros lotes y bombones agridulces: una Navidad con historia y sabor

Esta Navidad, queremos transportarnos a través del tiempo y compartir con vosotros la historia de Badia Vinagres y de nuestra familia.

Desde 1925 hasta la década de los setenta, tres generaciones diferentes, nuestro bisabuelo, nuestro abuelo y nuestro padre, recorrían los pueblos de los alrededores de Mollerussa. Este año, queremos regalaros esta tradición en forma de lotes de Navidad, bautizados con los nombres de los pueblos que han formado parte de nuestra historia.

Mientras poníamos nombres a nuestros lotes, los imaginábamos haciendo la ruta con el motocarro, la furgoneta DKW, el camión Barreiros o el Ebro. Según la largada de la ruta, utilizaban un vehículo u otro.

Como algunos ya sabréis, la segunda y tercera generación de Badia expandieron el negocio y elaboraban vinos, licores, vinagres y hielo. Además, fuimos distribuidores de otras marcas de renombre como vins del Priorat, el vermut Martini, el champagne de la Serra y champagne Miró, cerveza Damm o Pepsi-Cola. Fue en la década de los setenta cuando Badia Vinagres se centró en la elaboración de vinagres y también puso fin a las rutas por los pueblos.

Los lotes que os ofrecemos son pequeñas obras de arte y gastronómicas, una muestra de todo lo que somos, de nuestra historia, de nuestra creatividad y de nuestra evolución como productores de vinagres. Esperamos que los disfrutéis tanto como nosotros.

Pequeños regalos gastronómicos

En estas fechas, quien más quien menos debe romperse la cabeza para hacer un amigo invisible o un pequeño detalle para sorprender a algún amigo o familiar. Para ponértelo fácil, hemos creado los lotes Fondarella, Miralcamp, Sidamon y Puiggròs.

Detalles gastronómicos

Como sabemos que os encantan nuestras cajas de cartón pintadas a mano, hemos preparado los lotes Vila-sana, Ivars d’Urgell, Barbens, el Palau d’Anglesola, el Poal y els Arcs.

Dentro de esta gama de regalos, también encontraréis los lotes La Fuliola, Boldú, Tornabous y la Guàrdia, que se presentan en una pequeña pieza de cerámica con la flor de nuestro logotipo. Son 100% personalizadas y hechas a mano por nuestra ceramista, Carme Mercè de La Fuliola.

Regalos exclusivos

Si buscáis ir más allá, los lotes Golmés, Vilanova de Bellpuig, Castellnou, Bellvís y Bellpuig pueden ser una opción perfecta para regalar en estas fiestas. Son lotes que se presentan con cajas de madera, también pintadas a mano, que reflejan la artesanía y la autenticidad que define a Badia Vinagres.

También tenemos opciones para los fanáticos de la originalidad; los lotes Torregrossa, Juneda y Mollerussa son excepcionales.

Podéis venir a descubrir nuestros lotes de Navidad en la Pop-up Store que permanecerá abierta hasta el 30 de diciembre en nuestra vinagrera.

Badia Vinagres (c. del Palau, 9, de Mollerussa)
Horarios: Del 27/11 al 30/12 
De lunes a viernes de 8 a 17 h (no cerramos al mediodía) 
y los miércoles hasta las 19 h

BOMBONES DE AGRIDULCE

¿Os han sorprendido nuestros lotes con historia? Pues ahora queremos hablaros de un producto que hace unos años ofrecemos por Navidad. Amantes del vinagre y del chocolate, ¡mucha atención!

Os traemos un bombón que se aleja de los bombones clásicos, cremosos, de praliné, de chocolate blanco, negro o con leche, de caramelo o de avellanas. Es un bombón de autor, sorprendente e imprescindible para entender la Navidad en Mollerussa.

Hace cuatro años que creamos bombones con nuestros agridulces. Son piezas de coleccionismo gastronómico, delicias gourmet para sorprender los paladares más exquisitos. Los podéis encontrar en algunos de nuestros lotes y también los podéis adquirir por separado. ¡Son un pequeño lujo para esta Navidad!

Estos bombones están creados exclusivamente para Badia Vinagres de la mano de la pastelería Uñó de Mataró. Son maestros pasteleros desde la década de los sesenta y tienen una gran variedad de elaboraciones artesanales, desde productos más tradicionales hasta los más creativos.

Cuatro sabores de bombones de chocolate negro rellenos con una reducción de nuestros agridulces:

  • Bombón de agridulce de Merlot, con sensaciones de fruta roja.
  • Bombón de agridulce de Riesling, con notas refrescantes a fruta tropical.
  • Bombón de agridulce de Oporto, con un toque de vino de Oporto.
  • Bombón de agridulce de miel de flor de naranjo, con un ligero toque de miel.

Puedes comprar nuestros bombones agridulces de forma exclusiva en nuestra Pop-up store y en la tienda online. Son de edición limitada, ¡así que date prisa! 

¡Esta Navidad, regala y regálate Badia Vinagres!

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¡Las puertas de Badia Vinagres se abren de par en par para celebrar las Navidades todos juntos!

Tradición, creatividad, pasión y vinagre; es todo lo que somos y lo que queremos compartir con vosotros. Así que coged la agenda y anotad las tres actividades que os proponemos para que esta Navidad podáis conocer nuestra historia y nuestros productos y os impregnéis del espíritu de Badia Vinagres.

‘Badia Vinagres Pop Up’

Del 27 de noviembre hasta el 30 de diciembre abrimos nuestra vinagrería para que podáis elegir y remover entre nuestros lotes de Navidad. Preparamos con mucha delicadeza cada lote, pintando las cajas de cartón y madera a mano y cuidando cada detalle. Son auténticas obras de arte que contienen nuestros vinagres y agridulces artesanos. Además, añadimos pequeñas piezas únicas que aportan un toque especial como un bol de cerámica y unos palillos con la flor de nuestro logotipo hechos por nuestra ceramista artesana de confianza, Carme Mercè de la Fuliola; un paño de cocina personalizado, o unos bombones rellenos de vinagre. Si buscáis una experiencia personalizada, también podemos adaptar los lotes con vuestros productos preferidos de Badia Vinagres.

Nuestros lotes de Navidad son un auténtico regalo para trabajadores, colaboradores, amigos y familiares, y es que no dejan a nadie indiferente. Cada detalle está pensado para hacerlos sentir especiales. Nuestra tienda Pop Up abrirá de lunes a viernes de 8 h a 17 h, abiertos también los mediodías. Y los miércoles cerraremos a las 19 h para que tengáis tiempo de encontrar el regalo perfecto para esta Navidad.

Badia Vinagres (C/ del Palau, 9 de Mollerussa)

Horarios: Del 27/11 al 30/12 

De lunes a viernes de 8 a 17 h (no cerramos a mediodía) y los miércoles hasta las 19 h

Visita y cata de vinagres en las instalaciones de Badia Vinagres

Finalizaremos el mes de noviembre con una visita a nuestra vinagrería, concretamente el sábado 25 de noviembre a las 11:30 horas. Os invitamos a hacer un recorrido por nuestras instalaciones, donde elaboramos vinagres artesanales desde hace más de un siglo. Descubrid la historia que hemos forjado a lo largo de cinco generaciones, pasead por nuestra vinagrería, disfrutad de cada rincón, cuidado hasta el mínimo detalle, y dejaos sorprender con una cata exclusiva de 5 vinagres diferentes. Para participar podéis contactarnos a través de nuestro perfil de Instagram @badia_vinagres o llamando al 973 711 770. El precio es de 15 euros por persona y solo hay 23 plazas disponibles, así que ya podéis hacer vuestra reserva! Además, cada participante se llevará a casa un regalo con nuestro sello.

¡Os invitamos a uniros a nosotros e inspiraros para sorprender en la mesa esta Navidad!

– ENTRADAS AGOTADAS –

Badia Vinagres (C/ del Palau, 9 de Mollerussa)

Precio: 15 € / persona

Duración: 1.30 h

Grupo máximo: 23 pax

Taller de cerámica botánica

¿Nos relajamos, dejamos volar la imaginación y hablamos de vinagre? El próximo sábado 2 de diciembre queremos compartir una mañana con vosotros mientras hacemos un taller de cerámica botánica en nuestras instalaciones con la ceramista Carme Mercè. Durante dos horas podremos crear piezas únicas inspiradas en la naturaleza que después os podréis llevar a casa. El precio es de 25 euros e incluye todo el material necesario. Las inscripciones se pueden realizar a través de este formulario: (formulario)

Os invitamos a vivir estas experiencias con nosotros y descubrir la pasión que ponemos en cada gota de nuestros vinagres. Nos encontraréis en la calle del Palacio, 9 de Mollerussa.

– ENTRADAS AGOTADAS –

Badia Vinagres (C/ del Palau, 9 de Mollerussa)

Precio: 25 € / persona

Duración: 2 h

Grupo máximo: 10 pax

¡Por unas fiestas llenas de momentos para compartir y brindar con la esencia única de Badia Vinagre!

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Las diferencias y similitudes de los vinagres ‘balsámicos’ y los de ‘Módena’

Hoy os queremos hablar de una joya de nuestra tierra, en especial la que lleva nuestra marca Gardeny. Antes, queremos poneros en contexto.

Y es que, después de muchos años de tradición vinagrera, de escuchar y de hablar con muchas personas de ámbitos muy diferentes, hemos detectado que los términos ‘balsámico’ y ‘Módena’ crean cierta confusión. También nos hemos dado cuenta de que hay una gran tendencia a consumir vinagre de Módena cuando el consumidor busca un vinagre suave con notas dulces. Es por eso que estas líneas tienen la voluntad de dar a conocer las diferencias entre un vinagre balsámico y uno de Módena, pero sobre todo quieren poner en valor la riqueza y la singularidad de nuestros vinagres balsámicos, verdaderos tesoros que rivalizan con el mejor vinagre de Módena llegado de Italia.

El vinagre de Módena -Aceto Balsamico di Modena en italiano- es un tipo de vinagre balsámico que se produce principalmente en la provincia de Módena, que se encuentra en la región de la Emilia-Romaña, en Italia. Este vinagre es conocido por su calidad y riqueza de sabores.

Cuando hablamos de vinagre balsámico nos referimos a una auténtica delicadeza del mundo del vinagre que solo contiene dos ingredientes: vino y mosto de uva. Contiene un mínimo de 150 gramos de azúcar de la misma uva, por cada litro, hecho que otorga una dulzura sutil e inigualable al vinagre y que se convierte en la elección favorita de aquellos paladares que buscan un punto menos de acidez.

En Badia Vinagres elaboramos vinagres balsámicos bajo nuestro sello Gardeny: vinagre balsámico de manzana, vinagre balsámico de cava, vinagre balsámico Pedro Ximénez, vinagre balsámico de vermut y vinagre balsámico de moscatel. De este último nos gusta decir que «es nuestro vinagre de Módena de proximidad»; de hecho, sería como su primo hermano, pero elaborado con uno de los grandes tesoros que nos regala nuestro territorio, la variedad de uva moscatel.

  • Nuestro vinagre balsámico de manzana es una explosión refrescante de sabor que se obtiene con zumo de manzanas de proximidad cosechadas a su punto justo de maduración. Es un vinagre de acidez más suave que el del vino y con unas notas dulces muy equilibradas
  • El vinagre de cava es una joya culinaria que se distingue por estar elaborado con vino base cava. Su origen, en medio de una rica cultura vitivinícola catalana, otorga un carácter excepcional a este vinagre, que se convierte en una elección versátil por su ligera acidez.
  • El vinagre balsámico Pedro Ximénez es una verdadera obra maestra artesanal, elaborado con mosto pasificado. Su singularidad radica en el meticuloso proceso de obtención del mosto de la uva de esta variedad, que empieza con la cuidadosa recolección manual. La uva, extendida sobre una malla, se deja secar al sol durante varios días, con lo cual se asegura la pasificación uniforme de la uva. Posteriormente, el mosto se obtiene mediante un prensado delicado del cual se consigue un vinagre inigualable que nos acerca mucho al vinagre de Módena, toda una maravilla para los amantes de la gastronomía gourmet.
  • El vinagre de vermut es un tributo a la tradición catalana de beber vermut para enriquecer los aperitivos. Este producto se crea siguiendo los métodos tradicionales de los Alpes italianos, con una combinación de hierbas y especies que dan un carácter especial al vino de vermut. Este es un vinagre con unas notas diferentes y muy original.
  • El vinagre balsámico de moscatel, como hemos dicho antes, es unos de los grandes tesoros que nos regala nuestro territorio y el que más se asemeja al vinagre de Módena. En Badia Vinagres lo elaboramos con una base del mejor vino y mosto de moscatel. Su equilibrio excepcional, la frescura y su carácter sutil lo convierten en toda una experiencia culinaria que no deja a nadie indiferente.

Si buscáis vinagres con menos acidez, también tenéis nuestra variedad de agridulces. En una de nuestras publicaciones en el blog os explicamos que estos productos se diferencian del vinagre por tener una acidez por debajo del 6%. En Badia Vinagres elaboramos de forma artesanal cuatro agridulces diferentes: el agridulce de Oporto, el agridulce de Merlot, el agridulce de Riesling y el agridulce con miel de naranjo.

En resumen, en Badia Vinagres apreciamos la fama y la calidad del vinagre de Módena, pero valoramos los productos que florecen en nuestro territorio y que nos recuerdan que tenemos una herencia culinaria propia que es una auténtica maravilla.

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¡Salud y vinagre!

El vinagre es un condimento que se ha apreciado y utilizado durante siglos en todo el mundo. Es un orgullo para nosotros llevar esta tradición a vuestras mesas. ¿Pero, sabíais que el vinagre va más allá de su sabor delicioso y su versatilidad en la cocina? También nos puede aportar beneficios significativos para la salud.

En nuestra búsqueda para explorar los beneficios para la salud del vinagre avalados por expertos, hemos encontrado algunos artículos que nos han parecido fascinantes y en los cuales están basadas las siguientes líneas.

Beneficio 1: Control de glucosa en sangre

Uno de los beneficios más notables del vinagre lo hemos encontrado en el estudio
Vinegar: Medicinal Uses and Antiglycemic Effect, elaborado por las investigadoras Carol S. Johnston y Cindy A. Gaas del Departamento de Nutrición de la Universidad de Arizona. Destacan la capacidad que tiene el vinagre para ayudar en el control de la glucosa en sangre, mejorando la sensibilidad a la insulina y reduciendo los niveles de azúcar en sangre después de las comidas. Este estudio es especialmente relevante para las personas con diabetes tipo 2 o para aquellas que buscan mantener los niveles de azúcar estables.

Beneficio 2: Ayuda al control del peso

La investigación mencionada en el artículo Funcional Propierties of Vinegar”, publicat per diversos investigadors al “Journal of Food Science”, destaca que el vinagre puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad, lo que también reduce la ingesta calórica total. Además, puede ayudar a reducir la acumulación de grasa en el cuerpo. Hay que tener en cuenta que no se tiene que sustituir por una dieta sana y equilibrada.

Beneficio 3: Mejora la digestión

En el mismo artículo que hemos citado anteriormente, los expertos mencionan que el vinagre puede estimular la producción de ácido clorhídrico en el estómago, lo que facilita la descomposición de los alimentos y la absorción de nutrientes. Esto puede aliviar problemas digestivos como la indigestión o el reflujo ácido.

Beneficio 4: Regula el colesterol y mejora la salud cardiovascular

En nuestra búsqueda para explorar los beneficios para la salud del vinagre, no podemos pasar por alto un estudio titulado Effects of grape wine and apple cider vinegar on oxidative and antioxidative status in high cholesterol-fed rats. El texto revela que el vinagre de manzana tiene el potencial de mejorar los niveles de lípidos en la sangre. En particular, se observó una disminución en los niveles de colesterol total y triglicéridos, lo cual es prometedor en el contexto de la prevención de enfermedades cardiovasculares. Un perfil lipídico más saludable es esencial para mantener las arterias más limpias.

Beneficio 5: Protección antioxidante

Todos los estudios tienen en común el potencial antioxidante del vinagre de manzana. Destacan que puede ayudar a combatir el estrés oxidativo, un proceso que puede contribuir al envejecimiento prematuro y a enfermedades relacionadas con el corazón. Los antioxidantes presentes en el vinagre ayudan a neutralizar los radicales libres nocivos, protegiendo así las células y tejidos del cuerpo.

Beneficio 6: Mejora la función cognitiva

Por último, queremos destacar el estudio Continuous Ingestion of Acetic Acid Bacteria: Effect on Cognitive Function in Healthy Middle-Aged and Elderly Persons. Nos presenta una perspectiva fascinante sobre cómo el consumo regular de vinagre, especialmente aquel que contiene bacterias de ácido acético, podría estar relacionado con mejoras en la función cognitiva y la salud cerebral. Este descubrimiento es muy relevante en un mundo en el cual el envejecimiento y las preocupaciones sobre la salud cerebral son cada vez más comunes. Durante el estudio observaron mejoras en la memoria, la atención y la función cognitiva de sus participantes. En definitiva, el vinagre, en concreto el que contiene bacterias de ácido acético, podría tener un papel en el soporte de la salud cerebral a largo plazo y podría ser crucial para reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

 

¿Cómo incorporar el vinagre a nuestra dieta?

Ahora que os hemos explicado algunos de los beneficios del vinagre con el apoyo de la investigación, os explicamos algunas formas sencillas de incorporar el vinagre a vuestra dieta.

Como condimento en ensaladas: utilizad el vinagre como base de vuestros aliños caseros, mezcladlos con aceite de oliva y, si os gusta, dadle un toque diferente con hierbas frescas. Disfrutad de los beneficios del vinagre con platos frescos y saludables.

Bebida de vinagre: mezclad una cucharada de vinagre en un vaso de agua y tomadlo antes de las comidas. Os ayudará a mejorar vuestras digestiones, controlar el hambre y mejorar la salud cardiovascular.

Salsa para marinados: incorporar vinagre a los marinados y salsas realza el sabor de las carnes, los pescados y las verduras. Además, el vinagre hace que los alimentos sean más tiernos.

 

 

Si bien estos hallazgos son prometedores, es importante recordar que la moderación y una dieta equilibrada continúan siendo fundamentales para mantener una buena salud a lo largo de la vida.

¡Salud y vinagre!

 

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Camina con Badia Vinagres y dale a tus pies un toque ácidamente refrescante

¿Sabías que en Badia Vinagres tenemos un manual de pócimas con vinagre para cuidar nuestro cuerpo? Y es que este producto tan común en nuestras casas, tiene propiedades naturales que también se pueden aprovechar para cuidar nuestro cabello o los pies.

Hoy os hablaremos de los beneficios del vinagre de manzana para nuestros pies, una información que os puede ser muy útil durante los meses de verano. Cabe destacar que el vinagre de manzana no se considera un agente de hidratación directa, pero nos puede ayudar en ciertos aspectos del cuidado y salud de los pies, y es que tiene propiedades antimicrobianas y puede ser beneficioso para algunos problemas comunes de los pies.

Por ejemplo, el vinagre de manzana puede ayudar a suavizar y eliminar la piel muerta de los pies gracias a su ligera acción exfoliante. Este aplicativo puede ser beneficioso en caso de tener callosidades o la piel de los pies áspera. Puedes mezclar una parte de vinagre de manzana con dos partes de agua y frotar suavemente esta solución sobre los pies con un trapo o una esponja.

Las propiedades refrescantes del vinagre de manzana hacen que sea el aliado perfecto para los meses de más calor. Puede ser útil para aliviar el cansancio y los pies hinchados. Prepara un recipiente con agua y añade una taza de vinagre de manzana y remoja los pies durante 15-20 minutos para obtener una sensación de alivio y frescor.

El vinagre de manzana también nos es útil para combatir infecciones fúngicas como el pie de atleta, a causa de sus propiedades antifúngicas. Puedes disolver una parte de vinagre de manzana con tres partes de agua tibia y remojar los pies con esta solución durante 15-20 minutos. Hay que destacar que el vinagre no es efectivo para todo tipo de infecciones fúngicas y que hay que consultar a un profesional de la salud para obtener el diagnóstico adecuado. Es importante tener en cuenta que si experimentas alguna reacción negativa, hay que parar su uso.

Y así, gracias a las propiedades del vinagre de manzana, podrás andar por los meses de verano con unos pies saludables y ligeros de la mano de Badia Vinagres.

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Descubriendo el poder del feedback: el focus grup de Badia Vinagres

Creemos firmemente en la importancia de escuchar a nuestros clientes y de estar en constante evolución para ofrecer la mejor experiencia posible. Es por eso que recientemente hemos organizado un focus grup a las instalaciones de Badia Vinagres, una valiosa herramienta de marketing que tiene como objetivo obtener información directa de nuestros clientes y de los posibles clientes.

Hemos realizado dos sesiones en las cuales han participado unas sesenta personas. La experiencia ha sido muy enriquecedora porque hemos podido conocer de cerca las opiniones y sugerencias de aquellos que ya han probado nuestros vinagres, así como de los que están interesados en hacerlo. Escuchar qué es lo que más les gusta y conocer cuáles son sus necesidades y deseos es muy valioso para poder diseñar nuestra propuesta de valor. De esto también pueden salir nuevos productos y formatos, así como mejoras en nuestros productos y servicios.

Durante el focus grup, los participantes han tenido que responder un cuestionario sobre datos demográficos, nuestra marca y packaging o hábitos de consumo y cultura del vinagre, entre otros. Además de recopilar información a través de este cuestionario, quisimos llevar a nuestros invitados e invitadas a un viaje emocional y sensorial a través de nuestras instalaciones. Les mostramos el corazón de nuestra pequeña fábrica, compartimos nuestra historia familiar y les transmitimos nuestro amor por la artesanía y la tradición vinagrera.

Nuestro objetivo era que el focus grup fuera una experiencia diferente y única en un ambiente relajado y acogedor; así que, por supuesto, no podíamos olvidar la experiencia culinaria. Finalizamos la visita con una degustación de nuestros vinagres, acompañados de tapas especialmente seleccionadas para la ocasión.

Queríamos que nuestros invitados experimentaran la versatilidad de nuestros productos y cómo pueden realzar los sabores de diferentes platos. Fue un momento para deleitar los sentidos y explorar nuevas combinaciones.

Estamos profundamente agradecidas por la participación de todas y cada una de las personas que se unieron a nuestro focus grup. Sus opiniones y sugerencias son un regalo para nosotros, así como lo fue su presencia en nuestra querida vinagreria.

¡Gracias por formar parte de nuestra historia y por ayudarnos a mejorar!

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