Lava y corta el tomate y el pimiento en dados. Luego limpia, pela y corta el melón, el pepino y la cebolla, y resérvalo todo.
Pela el ajo y pon todos los ingredientes cortados en la batidora junto con el vinagre de manzana, el agua, las hojas de menta y el aceite. Tritura todo. Añade sal al gusto, mezcla bien y resérvalo en la nevera hasta el momento de servir. Si lo deseas, puedes colarlo.
Sirve acompañado de dados de melón, láminas de pepino y hojas de menta. Puedes añadir un chorrito de vinagre de manzana y aceite al gusto.
¿Te ha gustado esta receta? Sigue descubriendo cómo utilizar nuestros vinagres y agridulces
El verano es tiempo de abundancia: los huertos laten con vida, los colores estallan y la naturaleza nos ofrece sus frutos más generosos. Es momento de cosechar, pero también de conservar, de capturar una parte de este verano para disfrutarla cuando llegue el frío. Y no hay mejor manera de hacerlo que con encurtidos caseros.
Esta técnica ancestral nos conecta con la cocina de siempre, con el saber hacer de las abuelas, con la sostenibilidad y con la voluntad de no desperdiciar nada. Hacer conservas con vinagre es una de las formas más sencillas y saludables de preservar alimentos. Nos permite aprovechar el excedente del huerto y tener siempre a mano un recurso sabroso, nutritivo y versátil para ensaladas, bocadillos, aperitivos o tablas de quesos.
Receta de encurtidos
Te proponemos una receta muy fácil y rápida para hacer tus propios encurtidos en casa:
Ingredientes:
3 vasos de agua
1 vaso de vinagre ecológico de vino blanco Badia
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar
Preparación:
Pon todos los ingredientes en una olla y llévalos a ebullición.
Cuando empiece a hervir, apaga el fuego.
Llena tarros de cristal bien limpios con las verduras que hayas elegido (pepino, cebolla, remolacha, zanahoria, pimiento… ¡Todo vale!).
Añade la mezcla caliente hasta cubrir completamente las verduras y cierra los tarros inmediatamente.
Déjalos enfriar a temperatura ambiente.
En pocos días tendrás unos encurtidos deliciosos, llenos de sabor y matices.
El toque justo: vinagre ecológico de vino blanco Badia
Para esta receta usamos nuestro vinagre ecológico de vino blanco Badia, una de las variedades más emblemáticas de nuestra gama tradicional. Es ecológico, con un perfil limpio y suave que respeta el color y el sabor original de las verduras, y aporta el punto de acidez ideal para conservar sin enmascarar.
Conservar el verano nunca había sido tan fácil… ni tan sabroso. ¿Te animas?
MarketingConservar el verano con encurtidos caseros
De vez en cuando, vale la pena parar un momento y mirar atrás. Es importante hacer balance, recordar de dónde venimos y darnos cuenta de hasta dónde hemos llegado.
Todo empezó con el sueño de nuestro padre: hacer buenos vinagres. Vinagres honestos, con carácter, elaborados con esmero y respeto por el producto. Desde entonces han pasado muchos años, muchas pruebas, mucho trabajo… y también muchos reconocimientos que nos han hecho crecer.
Los premios —grandes o pequeños— son mucho más que una medalla. Son un aval al esfuerzo, la constancia y la pasión que ponemos en cada botella. Nos llena de orgullo ver que el trabajo de todo el equipo es valorado por jurados internacionales, especialmente en certámenes que premian la calidad gastronómica y que, cada vez más, dan visibilidad al mundo del vinagre.
Hace apenas unos años, cuando empezamos a presentarnos a concursos, casi no existían premios dedicados exclusivamente al vinagre. Nuestros primeros galardones llegaron de los Great Taste Awards, considerados los Oscar de la alimentación gourmet. Y hoy ya podemos decir con alegría que hay certámenes específicos, como los Premios Vinavin, organizados por la Asociación de Amigos y Profesionales del Vinagre, o los Premios Globales del Vinagre, en los que esperamos participar muy pronto.
A continuación, compartimos algunos de los reconocimientos que han marcado nuestro recorrido en los últimos años. Cada estrella y cada medalla han sido un impulso para seguir innovando y mejorando, sin perder nunca la esencia que nos define:
Recibir estos reconocimientos nos emociona y, sobre todo, nos reafirma en la convicción de que apostar por la calidad, la proximidad y la innovación vale —y mucho— la pena.
Seguimos trabajando con ilusión, para que detrás de cada vinagre haya una historia digna de ser compartida… y, por qué no, también premiada.
MarketingNuestros vinagres, reconocidos a escala internacional
1. Lavad y cortad el tomate maduro y el pimiento en dados. Luego, limpiad, pelad y cortad el pepino y la cebolla, y reservad. Pelad el ajo.
2. Poned todos los ingredientes cortados en la batidora con el zumo de naranja, el vinagre de vermut Gardeny, el agua, la sal y el aceite de oliva, y tritúralo todo. Si lo prefieres, puedes colarlo. Es importante reservarlo en la nevera hasta el momento de servir.
3. Para preparar las gildas, alterna en un palillo aceitunas, anchoas y piparras de Ibarra. Sirve el gazpacho bien frío acompañado de una gilda por persona. Puedes añadir un chorrito de vinagre de vermut Gardeny y aceite al gusto.
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Cuando hablamos de verano, hablamos de gazpacho. Pocas elaboraciones combinan mejor la tradición, la sencillez y los beneficios de una alimentación natural, fresca y equilibrada. Este plato, originario de tierras mediterráneas, se ha convertido en imprescindible en muchos hogares y restaurantes, especialmente cuando el calor aprieta y el cuerpo nos pide hidratación, nutrientes y sabor.
Para escribir este blog, hemos contado con la colaboración de la Dra. Antonieta Barahona, médica especialista en nutrición. Gracias a su experiencia, podemos afirmar que el gazpacho es mucho más que una receta veraniega: es una propuesta de salud, bienestar y placer gastronómico que nos conecta con lo mejor del huerto y de la cocina mediterránea.
El gazpacho es una sopa fría, refrescante, saludable y nutritiva, elaborada a partir de ingredientes básicos como el tomate, el ajo, la cebolla, el pimiento, el pepino, el aceite de oliva virgen extra y, por supuesto, el vinagre. Solo hay que añadir agua y triturarlo todo en crudo para obtener una preparación sabrosa y llena de propiedades.
La combinación de distintos ingredientes y la elección del vinagre adecuado permiten abrir un abanico de matices gustativos que pueden convertir el gazpacho en una propuesta diferente y creativa en cada elaboración. El vinagre aporta carácter y equilibrio, y puede marcar la diferencia entre un plato correcto y una receta extraordinaria.
Siempre es importante servirlo bien frío, para aprovechar su efecto refrescante e hidratante, así como sus beneficios nutricionales, que no son pocos:
Es una fuente natural de vitaminas C, A y E.
Contiene sales minerales como potasio, sodio y magnesio.
Aporta fibra.
Es rico en antioxidantes como el licopeno.
De preparación sencilla, casera y apta para todas las edades, el gazpacho tiene pocas calorías, un alto valor nutricional y una gran capacidad hidratante. Es un plato ideal para incorporar a la dieta diaria durante el verano.
¡Y esto solo es el principio! Este mes de junio, en Badia Vinagres damos el pistoletazo de salida a una colección muy especial: cuatro gazpachos de verano con identidad propia, elaborados con distintas variedades de nuestros vinagres. Cada uno con un toque único, sorprendente y 100 % delicioso.
La primera receta… ¡llega muy pronto! ¡Estate atento/a a nuestras redes sociales!
MarketingEl gazpacho, el tesoro del huerto de verano
Lavad y cortad el tomate maduro y el pimiento en dados.
A continuación, limpiad, pelad y cortad el pepino y la cebolla, y reservad todo.
Luego, lavad y deshuesad las cerezas y pelad el ajo.
Poned todos los ingredientes cortados en la batidora junto con los pistachos, el vinagre, el agua y el aceite, y trituradlo todo.
Añadid sal al gusto, mezclad bien y reservad en la nevera hasta el momento de servir. Si lo preferís, se puede colar.
Servid acompañado de dados de queso feta, cerezas y pistachos en polvo o triturados. Podéis añadir un chorrito de vinagre de cava rosé Gardeny y aceite al gusto.
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Coloca todos los ingredientes en un cazo pequeño y caliéntalos a fuego suave.
Cuando empiece a hervir, retira inmediatamente del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
¡Una salsa ideal para la hora del vermut! Acompáñala con patatas chips, berberechos, aceitunas o verduras a la brasa. ¡Un toque original y lleno de sabor!
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Del 7 al 10 de abril participamos en la 38ª edición del Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que se celebra anualmente en Madrid y que se ha consolidado como la más importante de Europa en su segmento.
Este año, la feria ha alcanzado cifras récord con más de 2.100 expositores, 55.000 productos expuestos y 15.000 visitantes profesionales internacionales, generando un volumen de negocio superior a los 200 millones de euros. Por primera vez, el recinto ferial de IFEMA ha acogido el evento en seis pabellones, que sumaban un total de 90.000 m² de exposición y nueve escenarios de actividad constante.
El Salón Gourmets es mucho más que una feria: es un escaparate estratégico para los productos gourmet de alta gama y una ventana privilegiada para conocer las innovaciones más vanguardistas del sector agroalimentario. También es un reconocimiento implícito a las personas y empresas que trabajan para elevar la excelencia y la calidad de la alimentación en nuestro territorio.
En esta edición, Badia Vinagres ha participado en el programa Hosted Buyers (HBP), que conecta a expositores con capacidad exportadora con compradores internacionales de primer nivel. Este programa, que este año ha contado con representantes de 48 países, nos ha brindado la oportunidad de reunirnos con profesionales de países como Estados Unidos, Corea del Sur, Bélgica, Irlanda, Nueva Zelanda, Letonia, Países Bajos, Francia y Hungría, entre otros.
Nuestro objetivo era reforzar la marca, mejorar la presencia nacional e internacional y reencontrarnos con clientes de confianza. Hemos regresado de Madrid con la agenda llena de nuevos contactos clave para seguir creciendo, con vínculos fortalecidos y con la sensación compartida de que el esfuerzo y el trabajo realizados realmente valen la pena.
Con cada participación en eventos como el Salón Gourmets, reafirmamos nuestro compromiso con la calidad, la innovación y la internacionalización del proyecto Badia Vinagres. Gracias a todas las personas que pasaron por nuestro stand y a la organización por hacer posible una feria de primer nivel.
Este mes de abril, con motivo de Sant Jordi, queremos recomendaros un libro que no solo se lee, sino que se vive y se comparte: Cuina Amiga. Fogons solidaris (Cocina Amiga, fogonessolidarios), escrito por el periodista y sumiller Rafa Gimena, editado por Como Pomona y diseñado por Latipo Estudi.
Se trata de un proyecto muy especial que recoge la experiencia del colectivo Cuina Amiga, un grupo de cocineros y cocineras leridanos que, desde hace cuatro años, cocinan por turnos los domingos en El Menjador, un espacio comunitario gestionado por la Fundació Jericó y el Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida.
El libro, de 148 páginas y con fotografías de Javier Martín, está dedicado al joven restaurador Pere Castaño, y combina la crónica del nacimiento de este proyecto solidario con un retrato cercano y emotivo de 25 profesionales de la cocina que participan en él, acompañado de un recetario con sus elaboraciones.
La recaudación de la venta del libro se destina íntegramente al proyecto El Menjador, gracias a la aportación de entidades y productores locales que han hecho posible su edición. En Badia Vinagres nos sentimos orgullosas de haber puesto nuestro pequeño granito de arena en este proyecto, gracias al cual hemos compartido valores como la solidaridad, el territorio y la cultura de la alimentación.
Este Sant Jordi, os animamos a regalar o a regalaros Cuina Amiga. Fogons solidaris, un libro que habla de cocina, de personas y de compromiso. Una manera deliciosa de colaborar con una causa que importa.Podéis encontrar el libro en nuestra tienda online y también en nuestra vinagrería, en c. Palau, nº 9 de Mollerussa.
Gracias a Como Pomona, a todos los cocineros y cocineras del colectivo Cuina Amiga, y a las entidades que han hecho posible esta iniciativa. Nos emociona formar parte de un proyecto tan necesario y bonito.
Marketing‘Cuina Amiga. Fogons solidaris’, un libro para leer, regalar y compartir valores
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