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Gaspacho de poire au vinaigre de muscat

Gaspacho de poire au vinaigre de muscat

:: Ingrédients ::

    • 1 kg de tomates mûres
    • 60 g de poivron vert
    • 80 g de concombre
    • 50 g d’oignon doux
    • 600 g de poires mûres
    • 100 g de céleri
    • 100 g de noisettes
    • 70 ml de vinaigre de muscat Gardeny
    • 150 ml d’eau
    • 70 ml d’huile d’olive vierge
    • 1 ou 2 gousses d’ail (optionnel)
    • Sel
    • Noisettes pour la garniture

:: Práparation ::

  1. Lavez et coupez en dés les tomates, le céleri et le poivron. Ensuite, nettoyez, épluchez et coupez les poires, le concombre et l’oignon, puis réservez.
  2. Épluchez l’ail et mettez tous les ingrédients coupés dans un mixeur avec le vinaigre de muscat Gardeny, l’eau, les noisettes, le sel et l’huile d’olive. Mixez le tout. Vous pouvez filtrer le mélange si vous le souhaitez.
  3. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  4. Servez bien frais, accompagné d’une feuille de céleri, de lamelles de poire et de noisettes. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre de muscat et d’huile d’olive selon votre goût.

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Gaspacho de melon au vinaigre de pomme

Gaspacho de melon au vinaigre de pomme

:: Ingrédients ::

  • 800 g de tomates mûres
  • 60 g de poivron vert
  • 120 g de concombre
  • 50 g d’oignon
  • 800 g de melon
  • 60 ml de vinaigre de pomme Gardeny
  • 100 ml d’eau
  • 70 ml d’huile d’olive vierge
  • Feuilles de menthe fraîche
  • 1 ou 2 gousses d’ail (optionnel)

:: Préparation ::

  1. Lavez et coupez les tomates et le poivron en dés. Ensuite, nettoyez, épluchez et coupez le melon, le concombre et l’oignon, puis réservez. 
  2. Épluchez l’ail et mettez tous les ingrédients coupés dans un mixeur avec le vinaigre de pomme, l’eau, les feuilles de menthe et l’huile d’olive. Mixez bien. Ajoutez le sel selon votre goût, mélangez et gardez au frais jusqu’au moment de servir. Vous pouvez filtrer la préparation si vous le souhaitez. 
  3. Servez accompagné de dés de melon, de tranches de concombre et de feuilles de menthe. Ajoutez un filet de vinaigre de pomme et d’huile selon votre goût.

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Els nostres vinagres, reconeguts a escala internacional

Els nostres vinagres, reconeguts a escala internacional

De tant en tant, val la pena aturar-se un moment i mirar enrere. És important fer balanç, recordar d’on venim i adonar-nos com de lluny hem arribat. 

Tot va començar amb el somni del nostre pare: fer bons vinagres. Vinagres honestos, amb caràcter, fets amb cura i respecte pel producte. Des de llavors, han passat molts anys, moltes proves, molta feina… i també molts reconeixements que ens han fet créixer.

Els premis —siguin grans o petits— són molt més que una medalla. Són un aval a l’esforç, la constància i la passió que posem en cada ampolla. Ens omple d’orgull veure que la feina de tot l’equip és valorada per jurats internacionals, especialment en certàmens que premien la qualitat gastronòmica i, cada cop més, donen visibilitat al món del vinagre.

Fa només uns anys, quan vam començar a presentar-nos a concursos, gairebé no existien premis dedicats exclusivament al vinagre. Els nostres primers guardons van arribar dels Great Taste Awards, considerats els Oscar de l’alimentació gourmet. I avui ja podem dir amb alegria que hi ha certàmens específics, com els premis Vinavin, organitzats per la Asociación de Amigos y Profesionales del Vinagre, o els Premios Globales del Vinagre, on esperem participar ben aviat.

A continuació, us compartim alguns dels reconeixements que han marcat el nostre recorregut en els darrers anys. Cada estrella i cada medalla han estat una empenta per continuar innovant i millorant, sense perdre mai l’essència que ens defineix:

2011. Vinagre de Vermut: Great Taste Awards (2 estrelles)
2015. Agredolç de Riesling: Vinavin  (Medalla de Plata)
2016. Agredolç de Porto: Great Taste Awards (1 estrella)
2017. Agredolç de Merlot: Great Taste Awards (2 estrelles)
2018.
 • Agredolç de Mel de Taronger: Great Taste Awards (2 estrelles)
 • Vinagre de Poma: Great Taste Awards (3 estrelles)
2019. Vinagre balsàmic de Chardonnay: Great Taste Awards (2 estrelles)
2023. Vinagre de Moscatell: Great Taste Awards (2 estrelles)

Rebre aquests reconeixements ens emociona i, sobretot, ens reafirma en la convicció que apostar per la qualitat, la proximitat i la innovació val —i molt— la pena.

Seguim treballant amb il·lusió, perquè darrere de cada vinagre hi hagi una història digna de ser compartida… i, per què no, també premiada.

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Gaspacho à l’orange et au vinaigre de vermouth

Gaspacho à l’orange et au vinaigre de vermouth

:: Ingredients ::

  • 1 kg de tomates mûres
  • 60 g de poivron rouge
  • 80 g de concombre
  • 50 g d’oignon doux
  • 65 ml de vinaigre de vermouth Gardeny
  • 400 ml de jus d’orange frais
  • 60 ml d’eau
  • 70 ml d’huile d’olive vierge
  • 1 ou 2 gousses d’ail (optionnel)
  • Sel
  • Piments d’Ibarra
  • Anchois en conserve
  • Olives farcies

:: Preparació ::

1. Lavez et coupez les tomates et le poivron en dés. Ensuite, nettoyez, épluchez et coupez le concombre et l’oignon, puis réservez. Épluchez l’ail.

2. Mettez tous les ingrédients coupés dans un mixeur avec le jus d’orange, le vinaigre, l’eau, le sel et l’huile d’olive. Mixez le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le gaspacho. Il est important de le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

3. Pour préparer les gildas, alternez sur un cure-dents olives, anchois et piments d’Ibarra. Servez le gaspacho bien frais, accompagné d’une gilda par personne. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre de vermouth Gardeny et d’huile d’olive selon votre goût.

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Gaspacho de Cerises au Vinaigre de Cava Rosé

Gaspacho de Cerises au Vinaigre de Cava Rosé

:: Ingrédients ::

  • 800 g de tomates mûres
  • 60 g de poivron rouge
  • 80 g de concombre
  • 50 g d’oignon rouge
  • 65 ml de vinaigre de cava rosé Gardeny
  • 800 g de cerises
  • 60 g de pistaches décortiquées
  • 150 ml d’eau
  • 70 ml d’huile d’olive vierge
  • 1 ou 2 gousses d’ail (optionnel)
  • Sel

Pour la garniture:

  • Fromage feta
  • Cerises
  • Pistaches en poudre

:: Préparation ::

  1. Lavez et coupez les tomates mûres et le poivron en dés.
  2. Ensuite, nettoyez, épluchez et coupez le concombre et l’oignon, puis réservez.
  3. Lavez et dénoyautez les cerises, et épluchez l’ail.
  4. Mettez tous les ingrédients coupés dans un mixeur avec les pistaches, le vinaigre, l’eau et l’huile. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Ajoutez le sel selon votre goût, mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le mélange.
  6. Servez accompagné de dés de feta, de cerises et de pistaches en poudre ou concassées. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre de cava rosé Gardeny et d’huile d’olive selon votre goût.

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Sauce pour l’apéritif au vermouth

Sauce pour l’apéritif au vermouth

:: Ingrédients ::

  • 10 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 50 ml de vinaigre de vermouth GARDENY
  • 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Une pincée de sel

:: Préparation ::

  1. Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffez à feu doux.
  2. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez-le immédiatement du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Une sauce idéale pour l’apéritif au vermouth! Servez-la avec des chips, des coques, des olives ou des légumes grillés. Une touche originale et pleine de saveur!

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Vinaigrette brava

Vinaigrette brava

Une vinaigrette pleine de caractère, idéale pour relever les pommes de terre, les légumes grillés ou les viandes.

:: Ingrédients ::

  • 50 ml de vinaigre aigre-doux de Merlot Gardeny
  • 50 g de mayonnaise ou d’aïoli
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sauce Tabasco (ou autre sauce piquante)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé

:: Preparació ::

  1. Dans un petit bol, déposez la mayonnaise ou l’aïoli comme base.
  2. Ajoutez progressivement le vinaigre de Merlot en fouettant pour bien l’incorporer.
  3. Ajoutez le sel, la sauce piquante et le paprika fumé.
  4. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
  5. Goûtez et ajustez le piquant ou l’acidité si besoin.

Astuce : Servez-la froide et consommez-la dans les 24 heures pour profiter de toute sa saveur et texture.

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Pommes de terre à la vinaigrette brava

Pommes de terre à la vinaigrette brava

:: Ingredients ::

Ingrédients:

  • Petites pommes de terre
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel

Vinaigrette brava:

  • 50 ml de vinaigre aigre-douxde Merlot Gardeny
  • 50 g de mayonnaise ou d’aïoli
  • ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café de sauce Tabasco (ou autre sauce piquante)
  • 1 c. à café de paprika fumé

:: Préparation ::

  1. Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
  2. Les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
  3. Les sécher et les couper à la forme souhaitée.
  4. Les faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  5. Les égoutter sur du papier absorbant.
  6. Ajouter une pincée de sel.
  7. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène.
  8. Servir les pommes de terre chaudes, nappées de vinaigrette brava ou avec la sauce à part.

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Légumes avec poulet et vinaigrette fruitée

Légumes avec poulet et vinaigrette fruitée

 

:: Ingrédients ::

  • 1 patate douce
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • ½ courgette
  • ½ aubergine
  • 2 champignons
  • 2-3 asperges vertes
  • 1 blanc de poulet

Vinaigrette fruitée

  • 50 ml de vinaigre aigre-doux au miel Gardeny
  • 100 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 100 ml de jus de fruit de saison
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre

:: Préparation ::

  1. Laver et éplucher la patate douce, l’oignon et la carotte, puis les couper en lamelles et réserver.
  2. Laver l’aubergine, les asperges, le poivron, les champignons et la courgette. Sans retirer la peau, les couper en lamelles et réserver.
  3. Nettoyer le poulet, le couper en lamelles et réserver.
  4. Disposer les légumes et le poulet sur une plaque de cuisson.
  5. Arroser généreusement de vinaigrette fruitée pour bien enrober tous les ingrédients.
  6. Cuire au four à 180ºC pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien cuit.
    On peut également cuire à la vapeur ou faire revenir le tout à la poêle.
  7. Servir chaud sur un plat ou un plateau.
  8.  

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Tonique digestif au vinaigre de pomme

Tonique digestif au vinaigre de pomme

:: Ingrédients ::

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme biologique Badia (à prendre à jeun)
  • 2 cuillères à café de vinaigre de pomme biologique Badia (après un repas)
  • 1 verre d’eau

:: Préparation ::

  1. À jeun : Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre avec un verre d’eau. Remuez bien et buvez-le avant de manger quoi que ce soit, pour bien commencer la journée et stimuler la digestion.
  2. Après un repas copieux : Si vous avez du mal à digérer, ajoutez 2 cuillères à café de vinaigre dans un verre d’eau, remuez et buvez-le pour aider votre organisme à mieux digérer les aliments.
Descobreix els beneficis del vinagre

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