Renteu i talleu la tomata i el pebrot a daus. Tot seguit, netegeu, peleu i talleu el meló, el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot.
A continuació, peleu l’all i poseu tots els ingredients tallats a la batedora amb el vinagre de poma, l’aigua, les fulles de menta i l’oli i tritureu-ho tot. Afegiu-hi la sal al gust, barregeu-ho i reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir-ho. Si voleu, ho podeu colar.
Serviu-ho acompanyat de daus de meló, làmines de cogombre i fulles de menta. Hi podeu afegir un raig de vinagre de poma Gardeny i oli al gust.
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços
L’estiu és temps d’abundància: els horts bateguen amb vida, els colors esclaten i la natura ens ofereix els fruits més generosos. És el moment de collir, però també de conservar, de capturar una part d’aquest estiu per gaudir-la quan arribi el fred. I no hi ha millor manera de fer-ho que amb els envinagrats casolans.
Aquesta tècnica ancestral ens connecta amb la cuina de sempre, amb el saber fer de les àvies, amb la sostenibilitat i amb la voluntat de no llençar res. Fer conserves amb vinagre és una de les maneres més senzilles i saludables de preservar aliments. Ens permet aprofitar l’excedent de l’hort i tenir sempre a mà un recurs saborós, nutritiu i versàtil per a amanides, entrepans, aperitius o taules de formatges.
Recepta d’envinagrats
Et proposem una recepta molt fàcil i ràpida per fer els teus propis envinagrats a casa:
Ingredients:
3 vasos d’aigua
1 vas de vinagre ecològic de vi blanc Badia
2 cullerades de sal
1 cullerada de sucre
Preparació:
Posa tots els ingredients en una olla i porta’ls a ebullició.
Quan comenci a bullir, apaga el foc.
Omple pots de vidre ben nets amb les verdures que hagis triat (cogombre, ceba, remolatxa, pastanaga, pebrot… Tot hi té cabuda!).
Afegeix-hi la mescla calenta fins a cobrir completament les verdures i tapa-ho immediatament.
Deixa-ho refredar a temperatura ambient.
En pocs dies, tindràs uns envinagrats deliciosos, plens de sabor i matisos.
El toc just: vinagre ecològic de vi blanc Badia
Per a aquesta recepta, fem servir elvinagre ecològic de vi blancBadia, una de les varietats més emblemàtiques de la nostra gamma tradicional. És ecològic, amb un perfil net i suau que respecta el color i el gust original de les verdures, i hi aporta el punt d’acidesa ideal per conservar sense emmascarar.
Conservar l’estiu mai no havia estat tan fàcil… ni tan gustós. T’hi animes?
MarketingConservar l’estiu amb envinagrats casolans
De tant en tant, val la pena aturar-se un moment i mirar enrere. És important fer balanç, recordar d’on venim i adonar-nos com de lluny hem arribat.
Tot va començar amb el somni del nostre pare: fer bons vinagres. Vinagres honestos, amb caràcter, fets amb cura i respecte pel producte. Des de llavors, han passat molts anys, moltes proves, molta feina… i també molts reconeixements que ens han fet créixer.
Els premis —siguin grans o petits— són molt més que una medalla. Són un aval a l’esforç, la constància i la passió que posem en cada ampolla. Ens omple d’orgull veure que la feina de tot l’equip és valorada per jurats internacionals, especialment en certàmens que premien la qualitat gastronòmica i, cada cop més, donen visibilitat al món del vinagre.
Fa només uns anys, quan vam començar a presentar-nos a concursos, gairebé no existien premis dedicats exclusivament al vinagre. Els nostres primers guardons van arribar dels Great Taste Awards, considerats els Oscarde l’alimentació gourmet. I avui ja podem dir amb alegria que hi ha certàmens específics, com els premis Vinavin, organitzats per la Asociación de Amigos y Profesionales del Vinagre, o els Premios Globales del Vinagre, on esperem participar ben aviat.
A continuació, us compartim alguns dels reconeixements que han marcat el nostre recorregut en els darrers anys. Cada estrella i cada medalla han estat una empenta per continuar innovant i millorant, sense perdre mai l’essència que ens defineix:
Rebre aquests reconeixements ens emociona i, sobretot, ens reafirma en la convicció que apostar per la qualitat, la proximitat i la innovació val —i molt— la pena.
Seguim treballant amb il·lusió, perquè darrere de cada vinagre hi hagi una història digna de ser compartida… i, per què no, també premiada.
MarketingEls nostres vinagres, reconeguts a escala internacional
1.Renteu i talleu la tomata madura i el pebrot a daus. Tot seguit, netegeu, peleu i talleu el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot. A continuació, peleu l’all.
2.Poseu tots els ingredients tallats a la batedora amb el suc de taronja, el vinagre de Vermut Gardeny, l’aigua, la sal i l’oli d’oliva i tritureu-ho tot. Si voleu, ho podeu colar. És important que ho reserveu a la nevera fins al moment de servir-ho.
3.Per preparar les gildes, alterneu en un escuradents olives, anxoves i bitxos d’Ibarra. Serviu el gaspatxo ben fred i acompanyat d’una gilda per persona. Hi podeu afegir un raig de vinagre de vermut i oli al gust.
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços
Quan parlem d’estiu, parlem de gaspatxo. Poques elaboracions combinen millor tradició, senzillesa i els beneficis d’una alimentació natural, fresca i equilibrada. Aquest plat, originari de terres mediterrànies, s’ha convertit en imprescindible a moltes llars i restaurants, especialment quan la calor és ben viva i el cos ens demana hidratació, nutrients i sabor.
Per escriure aquest blog, hem comptat amb la col·laboració de la Dra. Antonieta Barahona, metgessa especialista en nutrició. Gràcies a la seva expertesa, podem afirmar que el gaspatxo és molt més que una recepta estiuenca, és una proposta de salut, benestar i plaer gastronòmic que ens connecta amb el millor de l’hort i de la cuina mediterrània.
El gaspatxo és una sopa freda, refrescant, saludable i nutritiva, elaborada a partir d’ingredients bàsics com la tomata, l’all, la ceba, el pebrot, el cogombre, l’oli d’oliva verge extra i, per descomptat, el vinagre. Només cal afegir-hi aigua i triturar-ho tot en cru per obtenir una elaboració saborosa i plena de propietats.
La combinació de diferents ingredients i la tria del vinagre adequat permet obrir un ventall de matisos gustatius que poden fer del gaspatxo una proposta diferent i creativa a cada elaboració. El vinagre aporta caràcter i equilibri, i pot marcar la diferència entre un plat correcte i una recepta extraordinària.
Sempre és important servir-lo ben fred, per aprofitar el seu efecte refrescant i hidratant així com els seus beneficis nutricionals, que no són pocs:
És una font natural de vitamines C, A i E.
Conté sals minerals com el potassi, el sodi i el magnesi.
Aporta fibra.
És ric en antioxidants com el licopè.
És de preparació senzilla, casolana i apta per a totes les edats; a més, té poques calories, un alt valor nutricional i una gran capacitat hidratant. És un plat perfecte per incorporar a la dieta diària durant l’estiu.
I això només és el començament! Aquest mes de juny, a Badia Vinagres donem el tret de sortida a una col·lecció molt especial: quatre gaspatxos d’estiu amb identitat pròpia, elaborats amb diferents varietats dels nostres vinagres. Cadascun té un toc únic, sorprenent i 100% deliciós.
La primera recepta… arribarà aviat! Estigueu al cas de les nostres xarxes socials!
Renteu i talleu la tomata madura i el pebrot a daus.
A continuació, netegeu, peleu i talleu el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot.
Tot seguit, renteu i traieu el pinyol de les cireres i peleu l’all.
Poseu tots els ingredients tallats a la batedora juntament amb els festucs, el vinagre, l’aigua i l’oli i tritureu-ho tot.
Afegiu-hi la sal al gust, barregeu-ho tot i reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir-ho. Si voleu, ho podeu colar.
Serviu-ho acompanyat de daus de formatge feta, cireres i festucs en pols o triturats. Hi podeu afegir un raig de vinagre de cava rosé Gardeny i oli al gust.
T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços
Del 7 al 10 d’abril vam participar en la 38a edició del Salón Gourmets, la Fira Internacional d’Alimentació i Begudes de Qualitat que se celebra anualment a Madrid i que s’ha consolidat com la més important d’Europa en el seu segment.
Enguany, la fira ha assolit xifres rècord, amb més de 2.100 expositors, 55.000 productes exposats i 15.000 visitants professionals internacionals, amb un volum de negoci generat que supera els 200 milions d’euros. Per primera vegada, el recinte firal d’IFEMA ha acollit l’esdeveniment en sis pavellons, que sumaven un total de 90.000 m² d’exposició i nou escenaris d’activitat constant.
El Salón Gourmets és molt més que una fira, és un aparador estratègic per als productes gourmet d’alta gamma i una finestra privilegiada per conèixer les innovacions més avantguardistes del sector agroalimentari. També és un reconeixement implícit a les persones i empreses que treballen per elevar l’excel·lència i la qualitat de l’alimentació al nostre territori.
En aquesta edició, Badia Vinagres ha participat en el programa Hosted Buyers (HBP), que connecta expositors amb capacitat exportadora amb compradors internacionals de primer nivell. Aquest programa, que enguany ha comptat amb representants de 48 països, ens ha brindat l’oportunitat de reunir-nos amb professionals de països com els Estats Units, Corea del Sud, Bèlgica, Irlanda, Nova Zelanda, Letònia, Països Baixos, França i Hongria, entre d’altres.
El nostre objectiu era reforçar la marca, millorar la presència nacional i internacional i retrobar-nos amb clients de confiança. Hem tornat de Madrid amb l’agenda plena de nous contactes clau per continuar creixent, amb vincles enfortits i amb la sensació compartida que l’esforç i la feina feta valen, realment, la pena.
Amb cada participació en esdeveniments com el Salón Gourmets reafirmem el nostre compromís amb la qualitat, la innovació i la internacionalització del projecte Badia Vinagres. Gràcies a totes les persones que han passat pel nostre estand i a l’organització per fer possible una fira de primer nivell.
Aquest mes d’abril, amb motiu de Sant Jordi, volem recomanar-vos un llibre que no només es llegeix, sinó que es viu i es comparteix: Cuina Amiga. Fogons solidaris, escrit pel periodista i sommelier Rafa Gimena, editat per Como Pomona i dissenyat per Latipo Estudi.
Es tracta d’un projecte molt especial que recull l’experiència del col·lectiu Cuina Amiga, un grup de cuiners i cuineres lleidatans que, des de fa quatre anys, cuinen per torns els diumenges a El Menjador, un espai comunitari gestionat per la Fundació Jericó i el Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida.
El llibre, amb 148 pàgines i fotografies de Javier Martín, està dedicat al jove restaurador Pere Castaño i combina la crònica del naixement d’aquest projecte solidari amb un retrat proper i emotiu de 25 professionals de la cuina que hi participen, acompanyat d’un receptari amb les seves elaboracions.
La recaptació de la venda del llibre es destinaíntegrament al projecte El Menjador, gràcies a l’aportació d’entitats i productors locals que n’han fet possible l’edició. A Badia Vinagres ens sentim orgulloses d’haver posat el nostre petit gra de sorra en aquest projecte, gràcies al qual hem compartit valors com la solidaritat, el territori i la cultura de l’alimentació.
Aquest Sant Jordi, us animem a regalar o a regalar-vos Cuina Amiga. Fogons solidaris, un llibre que parla de cuina, de persones i de compromís. És una manera deliciosa de col·laborar amb una causa que importa.
Podeu trobar el llibre a la nostra botiga online i també a la nostra vinagreria, al c. Palau, núm. 9 de Mollerussa.
Gràcies a Como Pomona, a tots els cuiners i cuineres del col·lectiu Cuina Amiga i a les entitats que han fet possible aquesta iniciativa. Ens emociona formar part d’aquest projecte tan necessari i bonic.
Marketing‘Cuina Amiga. Fogons solidaris’, un llibre per llegir, regalar i compartir valors
Rellena este formulario y te enviaremos enseguida el listado de las tiendas o supermercados donde vendemos nuestros productos cerca de ti. Por favor, ten en cuenta que no en todos los puntos de venta encontrarás el surtido completo.
Comprar a botiga
Emplena aquest formulari i et farem arribar de seguida la llista de les botigues o supermercats on venem els nostres productes a prop teu. Si us plau, tingues en compte que no trobaràs l’assortiment complet en tots els punts de venda
