Vinaigre de Cava

Carpaccio de figues et parmesan à la vinaigrette de cava rosé

:: Ingrédients ::

:: Préparation ::

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4

  1. Pour commencer, grillez quelques pignons dans une poêle sans huile ou au four.
  2. Dans un bol, mettez l’huile, le vinaigre de cava rosé Castell Gardeny, un peu de sel et les pignons grillés. Mélangez bien et mettez de côté.
  3. Pelez les figues, coupez-les en tranches très fines et mettez-les dans un plat.
  4. Ensuite mettez quelques copeaux de parmesan et assaisonnez avec la vinaigrette, en décorant avec quelques feuilles de roquette.

Recette originale créée par Sonia du blog gastronomique PAVISUCRE

Avez-vous aimé cette recette ? Découvrez comment utiliser nos vinaigres et aigre-douce

Samuel BoucherCarpaccio de figues et parmesan à la vinaigrette de cava rosé
Leer más..

Salade de concombre

:: Ingrédients ::

6 concombres
1/2 oignon rouge coupé en tranches fines
10g d’aneth finement haché
125ml de Vinaigre de Vin Chardonnay
2 petites cuillérées de cure
sel et poivre blanc

:: Préparation ::

  1. Laver et essuyer les concombres. Les éplucher et les couper en rondelles très fines.
  2. Dans une asiette déposer une couche fine de rondelles et ensuite une couche d’oignons parsemée d’aneth.
  3. Mélanger le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre à volonté.
  4. Verser cette vinaigrette sur le concombre en essayant de bien répartir sur tout l’ensemble.
  5. Couvrir l’asiette, la mettre au réfrigérateur et laisser mariner pendant 2 ou 3 heures.

*D’autre option:

Avec Vinaigre de Cabernet Sauvignon

Avez-vous aimé cette recette ? Découvrez comment utiliser nos vinaigres et aigre-douce

Samuel BoucherSalade de concombre
Leer más..

Salade de riz et lentilles

:: Ingrédients ::

1 petit bocal de lentilles cuites
2 tasses de riz
2 cœurs de laitue
1 œuf dur haché
6 tomates cerise ou prune
1 carotte hachée
6 petits oignons au vinaigre hachés
75 g de fromage feta émietté
1 cuillérée de Vinaigre balsamique de Muscat
3 cuillérées d´huile d´olive extra vierge
sel et poivre noir fraîchement moulu

:: Préparation ::

Quantité : 4 pax
Préparation: 30 minutes

  1. Cuire le riz dans une casserole avec de l´eau et du sel pendant 18 minutes. Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir.
  2. Laver, sécher et couper les tomates par la moitié.
  3. Laver, sécher et hacher les cœurs de laitue.
  4. Dans un grand saladier mélanger les tomates, la laitue, le fromage, la carotte et les oignons.
  5. Dans un moule rond verser le riz puis recouvrir avec les lentilles puis avec la salade obtenue dans le saladier.
  6. Emulsionner les ingrédients de l´assaisonnement (huile d´olive, vinaigre de vin, œuf, sel et poivre) et verser cette vinaigrette sur la salade.

Avez-vous aimé cette recette ? Découvrez comment utiliser nos vinaigres et aigre-douce

Samuel BoucherSalade de riz et lentilles
Leer más..

Salade de choux asiatique

:: Ingrédients ::

4 cuillérées d’Aigre-doux de Merlot
2 cuillérées de sucre
1 petite cuillérée de sel
125 ml de mayonnaise
½ chou vert coupé en morceaux
2 carottes râpées
40 g de noix de cajou pilées

:: Préparation ::

Quantité : 4 pax
Préparation: 30 minutes

  1. Pour l´assaisonnement mélanger le vinaigre et le sucre dans une petite casserole , faire chauffer à feu moyen et remuer jusqu´à ce que le sucre soit dissous.
  2. Retirer ensuite du feu, rajouter le sel et la mayonnaise.
  3. Mélanger les choux et les carottes dans un grand saladier.
  4. Rajouter l´assaisonnement et bien remuer le tout. Décorer avec la noix de cajou au moment de servir.

Avez-vous aimé cette recette ? Découvrez comment utiliser nos vinaigres et aigre-douce

Samuel BoucherSalade de choux asiatique
Leer más..

Salade de tomate

:: Ingrédients ::

12 tomates cerise ou prune
125 g d´olives noires dénoyautées
100 g de fromage feta émietté
Feuilles de persil frais
3 cuillérées d´huile d´olive extra vierge
1 cuillérée de Vinaigre de Cava
sel et poivre noir fraîchement moulu

:: Préparation ::

Quantité : 4 pax
Préparation: 30 minutes

  1. Laver et sécher les tomates, puis les couper en deux.
  2. Laver et sécher les feuilles de persil.
  3. Dans un récipient mélanger les tomates, les olives, le fromage feta, le persil en remuant bien le tout.
  4. Mélanger à part le vinaigre de vin, l´huile d´olive, le sel et le poivre à votre goût. Verser cette sauce sur la salade, remuer et servir.

*D’autre option:

Vinaigre de Cava

Aigre-doux de Merlot

Avez-vous aimé cette recette ? Découvrez comment utiliser nos vinaigres et aigre-douce

Samuel BoucherSalade de tomate
Leer más..

Salade d’endives au roquefort, aux figues et aux noix

:: Ingrédients ::

6 endives de taille moyenne
200 g de fromage roquefort émietté
2 figues fraiches ou sèches hachées
60 g de noix hachées
125 ml d´huile d´olive extra vierge
4 cuillérées de Aigre-doux de Merlot

:: Préparation ::

Quantité : 6 pax
Préparation: 30 minutes

  1. Couper la base des endives et séparer les feuilles (vous pouvez également utiliser de la laitue).
  2. Disposer les feuilles dans un récipient et rajouter le fromage, les figues et les noix.
  3. Mélanger bien l´huile d´olive et le vinaigre de vin et verser cette émulsion sur votre salade.
  4. Diviser en six portions et servir dans des bols individuels.

*D’autre option:

Vinaigre de Cabernet Sauvignon

Vinaigre de Vin Chardonnay

Avez-vous aimé cette recette ? Découvrez comment utiliser nos vinaigres et aigre-douce

Samuel BoucherSalade d’endives au roquefort, aux figues et aux noix
Leer más..

Salade de haricôts avec vinaigre de pomme, noix et parmesan

:: Ingrédients ::

500g de haricòts
1 pomme coupée en rondelles
100g de parmesan coupé en fins morceaux
40g de noix
3 cuillérées d’huile d’olive extra vierge
1 cuillérée de Vinaigre balsamique de Pomme
sel et poivre moulu

:: Préparation ::

Quantité: 2 pax
Préparation: 30 minutes

  1. Cuire les haricôts frais à la vapeur et les laisser refroidir dans un bol.
  2. Mélanger-les avec les pommes, les noix, et les morceaux de parmesan.
  3. Assaisonner avec le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre à volonté; mélanger le tout et servir.

D’autres options:
Vinaigre balsamique de Muscat
Vinaigre de Cava

Avez-vous aimé cette recette ? Découvrez comment utiliser nos vinaigres et aigre-douce

Samuel BoucherSalade de haricôts avec vinaigre de pomme, noix et parmesan
Leer más..