Notícies Archivos – Badia Vinagres

El vinagre: el teu millor aliat a la cuina

Sabies que el vinagre pot equilibrar i realçar els sabors dels plats? Avui et proposem algunes aplicacions pràctiques perquè puguis donar-li protagonisme a la cuina i aconseguir resultats sorprenents.

Potencia el sabor dolç

L’acidesa del vinagre contrasta amb la dolçor d’ingredients com les fruites i les postres, ja que crea un equilibri perfecte. Comencem amb algunes propostes dolces que treuen el sentit!

Maduixes amb vinagre. L’àcid ressalta la dolçor natural de la fruita. A Badia Vinagres tenim l’opció perfecta per acompanyar-les: el vinagre agredolç de Merlot Gardeny. Et deixem l’enllaç a la recepta per si t’animes a fer una versió més saludable de les clàssiques maduixes amb nata.
Pinya amb vinagre. Si t’agrada la pinya, tasta-la amb agredolç de Riesling Gardeny; és un maridatge ideal.
Taronja amb vinagre. Ara que encara és temporada de taronges, et proposem unes postres delicatessen: taronja tallada a rodanxes amb unes gotes d’agredolç amb mel de flor de taronger Gardeny.

Ressalta el sabor salat

En plats salats, unes gotes de vinagre poden intensificar els sabors sense afegir-hi més sal. Anota aquestes idees perquè et sorprendran i elevaran el gust dels teus plats més tradicionals!

Llenties amb vinagre. Just abans de servir, afegeix-hi una cullerada de vinagre ecològic de vi Cabernet Badia i remena-ho bé. L’acidesa realçarà el sabor sense necessitat d’afegir-hi més sal.
Estofat de vedella amb vinagre. Uns 5 minuts abans de servir-lo, incorpora-hi vinagre balsàmic de vi Cabernet Gardeny. Aquest toc final n’equilibrarà els sabors i potenciarà la intensitat del plat.
Ous remenats amb espinacs i vinagre. Afegeix unes gotes de vinagre balsàmic de Pedro Ximénez Gardeny just abans de servir-los per donar un contrast fresc i potenciar el sabor dels espinacs.

Contraresta el sabor greixós

L’acidesa del vinagre ajuda a tallar la sensació de greix al paladar, ja que fa els plats més lleugers i equilibrats. Et compartim algunes idees sorprenents i que no et deixaran indiferent.

Amanides amb vinagre balsàmic de moscatell Gardeny. És ideal per a amaniments amb ingredients greixosos com alvocat, fruits secs o formatges. La seva acidesa aporta frescor al plat.
Fish and chips a la catalana. Tasta unes sardines fregides amb un toc de vinagre balsàmic de cava Gardeny. Aquest contrast delicat realça el sabor del peix fregit!

Amb aquestes propostes, el vinagre es converteix en un ingredient essencial per a la teva cuina, perquè aporta equilibri i matisos sorprenents als plats. Anima’t a experimentar amb els nostres vinagres i descobreix com poden transformar la teva experiència gastronòmica!

Llegir més ..

El vinagre, un tresor fermentat per a la teva salut

En un moment en què els productes naturals i saludables guanyen protagonisme a les nostres taules, el vinagre es consolida com un ingredient imprescindible. Més enllà del seu sabor característic, aquest aliat de la cuina és fruit d’un procés ancestral que, al llarg dels segles, ha conquerit paladars i contribuït al benestar: la fermentació. Però què és el que fa que els aliments fermentats, com el vinagre, siguin tan beneficiosos per a la salut i, alhora, una tendència que no deixa de créixer?

El procés de fermentació: la fermentació és un procés bioquímic en què els sucres d’un aliment es transformen gràcies a l’acció de microorganismes com llevats i bacteris. En el cas del vinagre, aquest viatge comença amb la fermentació alcohòlica, moment en què els sucres es converteixen en alcohol, i continua amb la fermentació acètica, que és quan l’alcohol es transforma en àcid acètic, l’essència que dona al vinagre el seu sabor i caràcter únics.

Tot i que aquest procés pot semblar gairebé màgic, és completament natural i ha estat perfeccionat durant segles per oferir-nos un producte saludable, versàtil i amb infinites aplicacions a la cuina i més enllà.

Els beneficis dels aliments fermentats, inclòs el vinagre, són amplis i reconeguts:

1. Millora de la salut digestiva: gràcies als probiòtics (microorganismes) que es generen durant la fermentació, contribueixen a equilibrar la microbiota intestinal, essencial per al benestar general.
2. Propietats antioxidants: el vinagre conté compostos bioactius com polifenols i altres antioxidants, que ajuden a combatre els radicals lliures.
3. Regulació del sucre en sang: diversos estudis han demostrat que el consum moderat de vinagre pot ajudar a controlar els nivells de glucosa després dels àpats.
4. Detoxificació natural: el vinagre és un aliat per al bon funcionament del fetge, ja que ajuda aquest òrgan a processar toxines i promou una millor eliminació de substàncies de rebuig del cos.
5. Un aliat per al control del pes: l’àcid acètic pot promoure una sensació de sacietat, per la qual cosa és un aliat en dietes equilibrades.

Fermentats a les cuines tradicionals i a la gastronomia gourmet

Els aliments fermentats com el miso, el kimchi o la kombutxa han passat de ser pilars en cuines tradicionals a convertir-se en autèntiques estrelles de la gastronomia moderna. En aquest context, el vinagre ocupa un lloc privilegiat gràcies a la seva gran versatilitat: des de vinagretes i salses fins a reduccions sofisticades, maridatges únics amb una àmplia varietat d’aliments i aplicacions creatives en cocteleria.

A Badia Vinagres hem sabut anticipar-nos a aquesta tendència, tant és així que oferim des d’una gamma que combina vinagres clàssics, com el de vi blanc, negre i de poma, fins a propostes més innovadores com els agredolços de Riesling, de mel de taronger o de vinagre balsàmic de cava, entre molts altres.

Com pots incorporar el vinagre a la teva rutina diària?

En dejú: una cullerada de vinagre de poma diluïda en aigua és ideal per estimular la digestió i començar el dia amb energia.
A la cuina: afegeix un toc de vinagre als teus guisats, salses o amanides per potenciar-ne els sabors i elevar les teves receptes.
En begudes: sorprèn-te amb mocktails o refrescos originals amb una base de vinagre, que els dona un toc fresc i sofisticat.

Aquest 2025, deixa’t inspirar per la riquesa dels productes fermentats i celebra la salut, la tradició i l’avantguarda. Descobreix tot el que el món dels vinagres BADIA i GARDENY pot oferir-te i transforma la teva rutina!

On comprar els nostres vinagres

Llegir més ..

Caixes amb ànima: L’art i la tradició dels lots de Nadal de Badia Vinagres

A Badia Vinagres volem que l’essència del nostre ofici es reflecteixi en cada detall dels nostres lots de Nadal, ja des de l’embolcall. És per això que les caixes dels nostres lots també són un homenatge a la tradició, l’artesania i els nostres valors com a empresa familiar. A la nostra secció de lots podeu trobar des de les capses de cartró pintades a mà fins a les caixes de fusta creades per la Fundació Ilersis; cada peça és única i personalitzada, un reflex de la nostra dedicació.

Capses pintades a mà: art i tradició

Quan diem que pintem les nostres capses de cartró a mà, no parlem només d’un procés artesanal, sinó d’una declaració d’intencions. Creiem que les coses fetes a mà tenen una ànima que connecta amb qui les rep. Aquest any, hem triat els colors verd i vermell, propis de les festes, i hem afegit el blau neu, evocant la serenitat i la màgia d’aquesta època. L’estampat, amb avets i cérvols, transmet natura, pau i la calidesa d’aquestes festes.

Aquest procés, pacient i minuciós, ens permet donar vida a caixes que són autèntiques obres d’art i que parlen de la nostra forma de treballar: amb il·lusió, amor i respecte per cada detall.

Caixes de fusta amb un valor social

Una de les grans novetats d’aquest any són les caixes de fusta que hem creat en col·laboració amb la Fundació Ilersis, una entitat social de Lleida que dona suport a persones amb capacitats diverses. Aquestes caixes incorporen el primer logotip de la nostra empresa, dissenyat pel fundador l’any 1908.

Aquest símbol és molt més que un disseny, representa la història i els valors que ens defineixen. És un tribut als nostres orígens i a la passió que ens ha acompanyat des de fa més d’un segle.

Els nostres lots

Els lots de Badia Vinagres són molt més que un regal gastronòmic; són petites peces d’història i creativitat. Els hem batejat amb noms de pobles que formen part del nostre passat, com Fondarella o Miralcamp, recordant les rutes que feien els nostres avantpassats amb el motocarro i altres vehicles clàssics. Els podeu trobar a la nostra botiga online o a la Pop-up de Nadal que romandrà oberta fins al 3 de gener de 2025 a la nostra vinagreria. Trobareu des de lots que són petits regals gastronòmics fins a regals exclusius.

Amb cada lot, volem oferir una experiència completa que combini tradició, sabor i creativitat.

Bombons d’agredolç

Els nostres lots no estarien complets sense una autèntica joia gastronòmica com els bombons d’agredolç. Creats en col·laboració amb la pastisseria Uñó de Mataró, aquests bombons de xocolata negra farcits amb una reducció dels nostres agredolços són un plaer únic i sorprenent.

Amb quatre sabors exclusius -Merlot, Riesling, Porto i mel de flor de taronger-, aquests bombons són ideals per als paladars més exquisits i es poden trobar tant en els nostres lots com per separat a la botiga online o la Pop-up de Nadal.

Aquest Nadal, deixa que la màgia de la nostra història i la qualitat dels nostres productes omplin les vostres taules.

Regala Badia Vinagres, regala tradició i sabor.

DESCOBREIX ELS LOTS DE BADIA VINAGRES

Llegir més ..

El vinagre: un nou protagonista en la cocteleria

No, no ens hem tornat bojos. Existeix una manera innovadora d’incorporar el vinagre com a element clau en la cocteleria, i avui et volem mostrar com. En aquesta entrada del blog, descobrirem com aquest producte mil·lenari, que ja és un essencial a la cuina, pot portar les teves begudes a un nivell superior.

Tot i que el vinagre és conegut pel seu punt d’acidesa i sabor en els plats, també pot ser ideal per donar un toc distintiu en còctels i mocktails. Per si no coneixes el terme, un mocktail és una beguda sense alcohol que manté la sofisticació i creativitat d’un còctel clàssic. El que molts no saben és que el vinagre pot afegir aquell punt àcid i refrescant que transforma les teves preparacions, amb o sense alcohol.

Una aposta atrevida, creativa i saludable!

Utilitzar vinagre en cocteleria pot semblar insòlit, però realment aporta una profunditat de sabors única. Aquesta pràctica, que està guanyant popularitat entre mixòlegs d’arreu del món, representa una opció innovadora i refrescant.

A més, reemplaçar begudes ensucrades per mocktails fets amb vinagres artesanals té beneficis saludables. El vinagre contribueix a una bona digestió, regula el nivell de sucre a la sang i aporta antioxidants. La seva acidesa refrescant potencia el sabor de les begudes sense necessitat d’afegir-hi sucres o edulcorants artificials.

Reinventant els clàssics

A Badia Vinagres no només hem reinventat clàssics com el vinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon i el vinagre balsàmic de Chardonnay, sinó que hem portat aquesta innovació a la cocteleria, fent un nou gir a dos còctels clàssics.

Un dels còctels que hem redissenyat és el Negroni (recepta aquí), un referent italià famós per l’equilibri entre el dolç i l’amarg. Normalment, es prepara amb ginebra, vermut rosat i Campari, però en la nostra versió, hem substituït el vermut i la ginebra pel nostre vinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon, mantenint-hi només un toc subtil de Campari, que afegeix un punt d’alcohol (aproximadament un 1% del total). El resultat és una versió més fresca i vibrant, ideal per a l’aperitiu que hem batejat amb el nom de Vinegar Negroni.

També hem reinventat el clàssic Gintònic (recepta aquí), donant-li el nostre segell particular i anomenant-lo Vinegar Tonic. Aquesta versió combina tònica amb un toc de vinagre balsàmic de Chardonnay, creant una beguda refrescant i delicadament àcida, perfecta per a moments de relax o llargues sobretaules. És una proposta sofisticada i sorprenent, amb l’efecte relaxant de la frescor del vinagre.

Amb aquestes reinterpretacions, continuem explorant les possibilitats del vinagre com a ingredient versàtil, capaç d’enriquir tant plats com begudes. Us animem a descobrir aquestes creacions a la vostra cuina o cocteleria.

No ens hem tornat bojos, som creatius!

Llegir més ..

Reinventant els clàssics amb una mirada contemporània: la nova generació dels vinagres de Chardonnay i Cabernet Sauvignon

Dediquem aquesta nova entrada al nostre blog per parlar-vos d’una de les grans novetats d’aquest 2024. Avui us presentem la nova generació del vinagre elaborat amb vi blanc Chardonnay i el vinagre amb vi negre Cabernet Sauvignon. Aquesta reinvenció dels vinagres més clàssics de la gamma Gardeny suposa oferir sabors amb un toc més actual i en sintonia amb les tendències gastronòmiques contemporànies.

Badia Vinagres va trencar esquemes introduint al mercat una gamma de vinagres gastronòmics amb l’objectiu de valorar el vinagre com un element essencial a la cuina. Ara, trenta anys després, els dos vinagres més icònics de la gamma Gardeny es reinventen per adaptar-se a les tendències actuals, però sense perdre l’essència que els va fer tan especials. Aquesta nova generació és la culminació d’anys d’experiència i coneixement, que ofereix als amants de la cuina vinagres artesans amb una qualitat inigualable.

Agafeu els vostres quaderns de cuina perquè a continuació us parlarem de cada vinagre tot fent-vos recomanacions que us poden ajudar a elevar les vostres elaboracions gastronòmiques a un altre nivell.

Vinagre balsàmic de Cabernet Sauvignon

El vinagre elaborat amb vi negre Cabernet Sauvignon ens connecta directament amb els sabors més autèntics i tradicionals. Amb una aroma intensa i un gust profund, és ideal per potenciar plats de carn, escabetxos i conserves. La seva versatilitat el converteix en un imprescindible a qualsevol cuina. Des de la creació de vinagretes per a amanides fins a la seva utilització en plats de carn vermella, aquest vinagre afegeix un toc sofisticat i ric en matisos que transformarà qualsevol recepta.

Aplicacions recomanades:

Vinagretes per a amanides
Escabetxos de carns i verdures
Salses i reduccions

Vinagre balsàmic de Chardonnay

D’altra banda, el vinagre de Chardonnay, elaborat amb vi blanc de la varietat Chardonnay, destaca per la seva aroma afruitada i subtil, perfecta per a plats de marisc, peix i amanides. Amb una textura suau i un toc dolç, ofereix un equilibri perfecte d’acidesa, la qual cosa el converteix en un vinagre molt versàtil per als amants dels vinagres blancs.

Aplicacions recomanades:

Marinat de seitons
Vinagretes per a amanides
Salses delicades per a peix i marisc

Badia Vinagres continua fidel als seus valors d’artesania i producció de proximitat. Cada vinagre és elaborat amb les millors matèries primeres, seguint processos que combinen la tradició amb la tecnologia més avançada. La cura i la dedicació que posem en cada fase del procés garanteixen que cada ampolla sigui una experiència única, que manté viva una herència centenària al mateix temps que s’innova constantment.

Descobriu les nostres novetats i deixeu-vos sorprendre per la sofisticació i versatilitat d’aquests vinagres que faran brillar qualsevol plat.

Llegir més ..

Petits formats, grans sabors: aquest estiu emporta’t els nostres vinagres allà on vagis amb els nostres formats de viatge

L’estiu és sinònim de viatges, escapades a la platja, vacances de càmping i visites a familiars i amics. I quina manera millor d’enriquir les vostres experiències culinàries d’estiu que amb els nostres vinagres i agredolços de la gamma Gardeny en format de viatge de 40 ml i 100 ml?

Vinagres de qualitat en format de butxaca

La gamma Gardeny destaca per ser un univers innovador, amb la capacitat de sorprendre els paladars més exigents amb sabors únics i emocionants que ens porten a un ampli món de possibilitats gastronòmiques. Amb els nostres formats de viatge podeu portar aquesta joia gastronòmica amb vosaltres a qualsevol lloc, i és que els nostres vinagres i agredolços en miniatura són ideals per afegir un toc especial als vostres àpats estiuencs, ja sigui mentre gaudiu d’un pícnic a la platja, prepareu un sopar al càmping o feu una barbacoa amb amics.

Són ampolles de vidre fàcils de portar a la bossa de mà o a la motxilla, i la seva mida compacta els fa ideals per viatjar en avió sense problemes. Així, no importa si us desplaceu a un lloc llunyà per visitar familiars o amics; sempre tindreu a mà el sabor excepcional dels vinagres Gardeny per donar un toc de sofisticació als vostres plats o bé per a fer un regal amb segell lleidatà.

A la nostra botiga online, podeu trobar els nostres agredolços i vinagres en diferents formats. Els vinagres de la gamma Gardeny estan disponibles en format degustació de 40 ml, i podeu escollir els que us agradin més. També oferim un estoig amb una selecció variada de cinc vinagres minis, una novetat que us presentem aquest estiu. D’altra banda, els agredolços els podeu trobar en format de 100 ml, que els podeu adquirir per separat o bé en un estoig que inclou les quatre varietats: porto, merlot, riesling i amb mel.

Si voleu fer un regal especial, podeu trobar lots com el Bellpuig, el Vila-sana, l’Ivars d’Urgell o el Palau d’Anglesola. Estan presentats dins d’una caixa de fusta o de cartó estampada a mà i amb un disseny original i delicat.

Les nostres miniatures són perfectes per adaptar-se a les activitats d’estiu i també per fer un bon detall o regal. Aquest estiu, no renuncieu a la qualitat i la innovació dels vinagres Gardeny, fins i tot quan viatgeu! Gaudiu de l’estiu amb Badia Vinagres i deixeu-vos seduir per la sofisticació en cada gota.

Llegir més ..

Vinagre de poma i vinagre de sidra: Són el mateix producte?

Recentment, un client ens ha fet una pregunta interessant: “El vinagre de poma i el vinagre de sidra són el mateix?” i vam pensar que seria útil aclarir aquest concepte per a tots els nostres seguidors. Així doncs, t’ho expliquem en aquest bloc.

Per començar, cal dir que sí, el vinagre de poma i el vinagre de sidra són el mateix. La confusió sovint prové del procés de producció. Per a elaborar vinagre de poma, primerament, el suc de poma ha de passar per un procés de fermentació alcohòlica per convertir-se en sidra. Després, aquesta sidra ha de passar per un segon procés de fermentació, aquesta vegada acètic, per convertir-se en vinagre de poma. En definitiva, el vinagre no es pot fer directament del suc de poma, primer ha de passar a ser sidra.

A Badia Vinagres, oferim dos tipus de vinagre de poma: el vinagre balsàmic de poma i el vinagre ecològic de poma sense filtrar i amb les mares. Tots dos tenen 5 graus d’acidesa i estan elaborats amb pomes de Lleida, però cadascun té unes particularitats i uns usos.

Vinagre balsàmic de poma

El vinagre balsàmic de poma està elaborat amb suc de pomes recollides en el punt just de maduració.

Aquest vinagre té una acidesa més suau que la del vi, amb notes dolces molt equilibrades. A més, porta suc de poma concentrat, cosa que li dona un gust més dolç, suau i gastronòmic.

Aquest vinagre, que forma part de la nostra gamma Gardeny, és perfecte per a cuinar i donar un toc diferent a les nostres amanides i plats.

Vinagre de poma ecològic amb les mares

D’altra banda, el vinagre de poma ecològic amb les mares és un vinagre sense filtrar ni pasteuritzar, per tant, conté la mare del vinagre i no conté ni gluten ni sulfits.

Aquest vinagre és de gust sec, fresc i tradicional, un clar reflex de què és la nostra gamma de productes Badia.

Conserva totes les propietats beneficioses del vinagre de poma, com ara afavorir una bona digestió, els seus efectes antimicrobians i antioxidants, ens ajuda a regular els nivells de sucre en sang i millora la nostra salut cardiovascular, entre altres. Aquest vinagre és ideal per aquells que busquen una opció natural i 100% ecològica.

En resum, tot i que el vinagre de poma i el vinagre de sidra són el mateix, a Badia Vinagres oferim varietats que s’adapten a diferents necessitats i gustos culinaris.

Tant si busqueu un toc dolç i suau per a les vostres receptes amb el nostre vinagre balsàmic de poma, com si preferiu una opció més saludable i tradicional amb el nostre vinagre de poma ecològic amb les mares, tenim la solució perfecta!

Llegir més ..

La nova era de la gamma Badia

Sense cap mena de dubte, les experiències més enriquidores de la vida són aquelles que ens connecten amb les nostres arrels i tradicions, i nosaltres ho fem a través de sabors que perduren en el temps.

Cinc generacions de Badia Vinagres i més de 100 anys d’elaboració artesana de vinagres i en contínua evolució han deixat petjada en la nostra herència familiar, i això es tradueix en un gran esperit emprenedor i innovador.

Cadascun dels nostres vinagres és el resultat d’aquest llegat familiar que ha evolucionat a través de l’experiència, la passió i la innovació. I és en aquesta constant evolució que avui us podem presentar novetats en la nostra gamma més tradicional, la gamma Badia.

Hem dissenyat unes etiquetes noves, amb un toc més actual que reflecteix a la perfecció la nostra aposta per l’adaptació als nous temps, però sense perdre l’essència de la nostra tradició. Aquests tres vinagres que formen la línia Badia els podeu trobar en ampolles de 250 ml i 500 ml, perquè pugueu escollir el format que més s’adapti a les vostres necessitats.

A banda de la renovació de la imatge, hem afegit un nou producte a la línia Badia, el vinagre ecològic de vi blanc. Fins ara la gamma estava formada pel vinagre ecològic de vi negre -el de tota la vida- i el vinagre ecològic de poma de Lleida sense filtrar i amb les mares.

El vinagre de vi blanc és una variant més fresca i elegant del vinagre tradicional. Es produeix a partir de la fermentació del vi blanc, de la varietat de raïm chardonnay. Aquest procés de fermentació converteix l’alcohol del vi en àcid acètic, la qual cosa dona com a resultat un vinagre amb un perfil de sabor distintiu.

Aquest vinagre té un color clar i brillant, amb una aroma suau i fresca. El seu sabor és delicat i lleugerament àcid; i a diferència del vinagre de vi negre cabernet sauvignon, que pot tenir una nota més intensa i robusta, el vinagre de vi blanc és més suau i equilibrat, ideal per a amanides, marinades, salses i adobs en els quals es vol accentuar el sabor.

La seva versatilitat en la cuina el converteix en un ingredient molt apreciat per cuiners i aficionats a la cuina, que poden utilitzar-lo per donar un toc de sofisticació als seus plats. A més, el vinagre de vi blanc també es pot emprar per marinar aliments com carn i peix, o fins i tot com a ingredient en begudes refrescants i còctels.

En resum, la renovació de la gamma Badia de la nostra firma Badia Vinagres és molt més que una simple actualització. És un testimoni del nostre compromís amb la qualitat, la tradició i la innovació. Cada vinagre és una expressió del nostre territori i de la nostra dedicació per oferir-vos el millor.

Us convidem a embarcar-vos en aquest viatge de sabors, en el qual cada gota ens connecta amb més de cent anys d’experiència artesanal.

Llegir més ..

Badia i Gardeny: dues marques, una mateixa família

Cinc generacions de Badia Vinagres han donat per a molt. Fa més de cent anys que elaborem vinagres artesans i dediquem tots els nostres esforços a oferir-vos els sabors més tradicionals amb un segell d’autenticitat únic.

En els darrers anys, fruit de l’experiència, la passió i la innovació, hem incorporat nous sabors que ens defineixen a la perfecció. Els vinagres més tradicionals, com el de poma o el vinagre de vi de tota la vida, duen el nostre segell Badia, i els vinagres i agredolços més innovadors formen part de la nostra gamma Gardeny. Són dos conceptes diferents, però que han estat gestats a la mateixa fàbrica.

La nostra línia de vinagres Badia és com un viatge cap a les nostres arrels i tradicions. Cada gota d’aquests vinagres ens connecta amb més de cent anys d’experiència artesana. Els vinagres Badia són una expressió del nostre territori i la nostra dedicació per oferir-vos el millor. La gamma Badia, formada pels vinagres de sabors més tradicionals, com el vinagre de vi ecològic de tota la vida i el vinagre de poma ecològic, enriqueix les nostres elaboracions més quotidianes.

D’altra banda, la família de vinagres Gardeny és un univers de descoberta i innovació culinària. Està formada per una àmplia gamma de vinagres i agredolços de sabors sorprenents que ens transporten a un món de possibilitats gastronòmiques infinites. Aquests vinagres estan dissenyats per als paladars més exigents i les cuines més creatives, i ofereixen una experiència única i excitant. És l’elecció perfecta per a experimentar amb noves combinacions i sabors. Actualment, la gamma Gardeny està composta per més d’una desena de vinagres balsàmics i agredolços que no deixen ningú indiferent.

Com ja us hem explicat en anteriors publicacions al nostre blog, quan parlem de vinagre balsàmic ens referim a un producte molt delicat de dolçor subtil que només conté dos ingredients: vi i most de raïm. És l’elecció preferida d’aquells paladars que busquen un punt menys d’acidesa. Altrament, els agredolços són condiments alimentaris amb una acidesa per sota del 6%, el que significa que no es poden anomenar vinagres, tècnicament, però que compleixen la mateixa funció. Estan pensats per a aquelles persones que no són amants dels sabors massa àcids, però que volen donar un toc sorprenent als seus plats.

Ja sigui que opteu per la tradició i autenticitat dels vinagres Badia o per l’atreviment i innovació dels vinagres Gardeny, experimenteu i deixeu-vos seduir per la sofisticació dels nostres productes.

Llegir més ..

El llegat femení de Badia Vinagres: Les dones que han sostingut la nostra tradició familiar

Podem dir, amb molt orgull, que som la cinquena generació al capdavant de l’empresa familiar després de més de cent anys de tradició vinagrera. Som la Judit i la Marta, dues germanes apassionades pel que fem i orgulloses del que la nostra família ha aconseguit.

Ens sentim profundament connectades amb les nostres arrels familiars i amb el llegat que ens han deixat les generacions anteriors. Avui, en aquest Dia Internacional de les Dones, volem destacar la nostra profunda admiració a les dones que han estat presents al llarg de la història del negoci familiar, dones que tot i no ocupar el primer pla del de l’empresa, van sostenir aquella feina invisible que era imprescindible perquè Badia Vinagres funcionés.

Volem començar parlant de la nostra història més recent, de la nostra mare, l’Ester Costa, una dona amb molta energia que es va dedicar en cos i ànima a la nostra criança i a les tasques de casa, a tirar endavant el seu propi negoci i que a més, ha estat i és, un suport important a Badia Vinagres. No ens podem oblidar de la tieta Maite, qui també treballava a l’empresa familiar i es va guanyar l’estima de tot el poble amb el seu caràcter tan especial.

Si parlem de la iaia, no podem evitar emocionar-nos. L’Anna Mª Martí va criar quatre fills, entre ells el nostre pare, Agustí Badia. Era un puntal, sostenia la família encarregant-se de totes les tasques que comporta una llar i la criança. Parlant de la tercera generació, no ens podem oblidar de la nostra tieta àvia Mundeta, qui a més de tenir un negoci propi i dedicar-se a les tasques de casa, les dues es van dedicar a l’empresa familiar sempre que es necessitava el seu suport.

La nostra besàvia, Treseta Carrera, va sostenir una família de sis fills, va cuidar els seus pares fins a l’últim moment, s’encarregava de totes les tasques d’una llar de l’època, feia labors i encara organitzava el negoci familiar. Tirant enrere en el temps, ens adonem més que mai de la importància de les dones en tots els casos d’èxit en els quals la cara visible era i és masculina. Totes elles han estat imprescindibles perquè Badia Vinagres, com tantes altres empreses familiars, es mantinguessin vives. Si parlem de la segona generació de dones de Badia Vinagres, hem d’anomenar la Maria Polo, una àvia per a nosaltres. Ella feia tasques de suport i manteniment a la vinagreria i ajudava en les feines de la llar.

Viatjant als inicis d’aquest projecte familiar ens trobem amb la nostra rebesàvia, l’Anna Vilà, una figura imprescindible en la posada en marxa de l’empresa. A principis del segle XX no devia ser fàcil començar un negoci i menys ser dona, dedicar-se plenament a les cures familiars i treballar a l’empresa familiar.

Gràcies per la vostra dedicació i esforç i el vostre amor incondicional. Sou part fonamental de la nostra història i del nostre present, i sempre us portarem al nostre cor.

Gràcies de tot cor, sou la nostra inspiració.

Judit i Marta Badia

Llegir més ..