Quan penseu en agredolç què us ve al cap? Segur que us imagineu la típica salsa agredolça asiàtica elaborada principalment amb vinagre d’arròs, salsa de soja i quètxup de color taronjós.
Dins de la nostra àmplia gamma de productes, a Badia Vinagres oferim quatre varietats d’agredolços que s’allunyen molt de la salsa agredolça que podem trobar a la cuina xinesa o tailandesa. Els agredolços són condiments alimentaris amb una acidesa per sota del 6%, el que significa que no es poden anomenar vinagres tècnicament, però que compleixen la mateixa funció. Són productes fascinants, que al contrari del que sembla, estan pensants per aquelles persones que no són amants dels sabors massa àcids, però que volen donar un toc sorprenent als seus plats.
A la botiga de Badia Vinagres hi trobaràs quatre agredolços amb una acidesa del 4,5% elaborats a la nostra vinagreria de forma artesanal, l’Agredolç de Porto, l’Agredolç de Merlot, l’Agredolç de Riesling i l’Agredolç amb Mel de Taronger. Cadascun dels nostres agredolços són un projecte únic i especial. Després de molts estudis i proves hem aconseguit que cada varietat de vi conservi la seva essència amb un sabor agradable al paladar i que combini a la perfecció amb amanides, pastes, verdures, carns, peixos, postres o fins i tot begudes.
A l’etiqueta dels nostres vinagres hi llegiràs ‘Pot produir sediments naturals’. T’expliquem el perquè!
Si al cap d’un temps d’haver comprat el vinagre hi apareix una substància que et pot semblar estranya, no el llencis! Al contrari, aprecia-la perquè és sinònim de producte natural, de producte viu. Aquest sediment que s’anomena les mares del vinagre, és un biofilm que es produeix amb la fermentació del vinagre, compost per una forma de cel·lulosa i bacteris -bons per l’organisme- que transformen l’alcohol del vi en àcid acètic.
Tots els vinagres naturals que no hagin estat pasteuritzats poden tenir presència d’aquesta viscosa i terbolesa amb el temps. Als vinagres industrials no s’hi troben aquests sediments perquè s’eliminen per una qüestió estètica.
Dona-li una segona vida a les mares del vinagre, les pots aprofitar per a fer el teu propi vinagre a casa!
Badia Vinagres és una empresa familiar centenària amb cinc generacions de tradició al darrere. Som vinagrers en constant evolució des de 1908, la nostra forma de treballar és el resultat de combinar l’herència de més d’un segle d’experiència artesanal amb la tecnologia més puntera i amb la perfecció dels nostres sistemes de producció.
Ens apassiona el que fem i es veu reflectit en els nostres productes. Dediquem cos i ànima a la producció de vinagres artesans de màxima qualitat utilitzant les millors matèries primeres, sempre de proximitat. Mantenir els valors de petita empresa familiar és la veritable clau de la qualitat dels nostres productes, la nostra forma de ser i de fer que ens permet cuidar cada vinagre i agredolç d’una forma única. El vinagre és un producte extraordinari amb el qual volem conquerir els paladars del món. Cada varietat té aromes, textures i matisos diferents que ens permeten jugar i crear autèntiques experiències gastronòmiques. T’atreveixes a ser tot un gurmet del vinagre?
Tradicionalment innovadors
Cada generació de Badia Vinagres ha aportat el seu gra de sorra al projecte, fins i tot hem combinat la producció artesana de vinagre amb una fàbrica de licors! L’avi Agustí i el pare van començar el canvi en l’especialització del vinagre. Amb la col·laboració de la Facultat d’Enologia de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, el pare Agustí Badia va fer avenços important en el camp de la investigació que ens han permès introduir nous i innovadors sabors al nostre catàleg. Amb la creació d’un producte que encara no existia va néixer la marca Gardeny, amb un posicionament alt en el mercat. La Judit i la Marta, cinquena generació de Badia, es van incorporar a l’empresa familiar al 2006 i 2011, respectivament. Són dues persones apassionades i amb un sense fi d’inquietuds, que tenen a l’ADN la necessitat d’innovar, també la de divulgar l’apassionant món del vinagre.
Actualment, tenim al mercat una dotzena de vinagres de varietats molt diverses i quatre agredolços. Sabors tradicionals i innovadors, fruit de la passió pel vinagre, del coneixement adquirit al llarg de dècades i les ganes d’innovar constantment. Volem mostrar al món que el vinagre és un producte fascinant, com ho és el bon vi. De fet, el nostre lema és “De bon vi, bon vinagre” i amb ell volem posar en valor el nostre producte, no només per la seva qualitat, sinó per les oportunitats que ens brinda. Elaborem vinagres i agredolços amb els millors vins ecològics del Mediterrani.
Fem la nostra feina amb passió i respecte per la màgia d’allò que posseeix història i tradició.
Segur que molts ja esteu buscant receptes per sorprendre els vostres convidats amb deliciosos plats durant aquestes festes. Doncs esteu al lloc adequat on trobar inspiració i gaudir de boníssimes propostes que podreu elaborar amb els nostres vinagres i agredolços.
Aquest any, a més d’oferir-vos receptes, ens venia de gust sorprendre-us amb un detall molt especial que hem dissenyat amb tot el nostre amor. Es tracta d’aquesta bonica làmina amb la qual ens encantaria que decoréssiu les vostres cuines durant aquestes dates.
Guanya un lot de vinagres participant en el nostre concurs
Us convidem a tots que us descarregueu la làmina, fins i tot la podeu emmarcar com més us agradi, i la pengeu en un racó especial. Ens encantaria veure les fotos de com de boniques us queden a les vostres cuines. Podeu enviar-nos-les per correu electrònic o pujar-les directament a les xarxes socials etiquetant-les perquè les vegem. Entre totes les fotos que feu, sortejarem un fabulós lot de vinagres.
Rellena este formulario y te enviaremos enseguida el listado de las tiendas o supermercados donde vendemos nuestros productos cerca de ti. Por favor, ten en cuenta que no en todos los puntos de venta encontrarás el surtido completo.
Comprar a botiga
Emplena aquest formulari i et farem arribar de seguida la llista de les botigues o supermercats on venem els nostres productes a prop teu. Si us plau, tingues en compte que no trobaràs l’assortiment complet en tots els punts de venda
