Amanida d’espelta amb agredolç de Merlot

:: Ingredients ::

  • 1 tassa de grans d’espelta
  • 3 tasses d’aigua
  • 1 culleradeta de sal

 

Per a l’amaniment:

 

Per a l’amanida:

  • 1 tassa de fesols blancs
  • 1/2 tassa de tomàquets madurs, sense llavors i tallats a daus
  • 2 tasses d’espinacs
  • Llimona, sal i pebre al gust

:: Preparació ::

Quantitat: 6- 8 pers (com entrant)
Preparació: 45 min

  1. Remulleu els grans d’espelta.
  2. Escorreu els grans, després poseu-los en una olla amb aigua i sal i porteu-ho a ebullició a foc fort.
  3. Afluixeu el foc i cuineu durant 25-30 minuts, fins que els grans estiguin tendres però encara una mica durs.
  4. Retireu l’excés d’aigua i deixeu refredar a temperatura ambient.
  5. Per a la salsa vinagreta, barregeu el pesto amb el vinagre agredolç de Merlot Gardeny i l’oli.
  6. Per a l’amanida, barregeu els fesols, els tomàquets i les espinacs en un recipient gran.
  7. Afegiu l’amaniment i barregeu de nou.
  8. Afegiu-hi el llimó, la sal i el pebre. Serviu immediatament.

Nota: Per transformar aquesta amanida en un plat principal, afegiu la proteïna que desitgeu (pollastre, carn de vedella o gambes).

Recepta original creada per Favuzzi Olive Oil & Fine Foods

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços.

Samuel BoucherAmanida d’espelta amb agredolç de Merlot
Llegir més ..

Tataki de atún rojo con fresas al agridulce de Merlot

:: Ingredientes ::

1 lomo de atún
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
fresas cortadas en dados
1 chorro de agridulce de Merlot Castell de Gardeny
sal y pimienta al gusto

:: Preparación ::

Cantidad: 2 pax
Preparación: 30min
Cocción: 15 min

  1. Tomamos un rectángulo de lomo de atún y lo marcamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva virgen extra, por los cuatro costados.
  2. Seguidamente lo dejamos reposar unos minutos y en la misma sartén ponemos unas fresas cortadas en dados y se saltean muy poco a poco.
  3. Luego, se pone un chorro de agridulce de merlot y se pone por encima del atún que la habremos cortado previamente en lonchas aliñado con sal y pimienta.

¿Te gustó esta receta? Sigue descubriendo como utilizar nuestros vinagres y agridulces

Samuel BoucherTataki de atún rojo con fresas al agridulce de Merlot
Llegir més ..

Lubina escabechada al vinagre de vino Chardonnay con verduras

:: Ingredientes ::

1 corte de pescado
aceite de oliva al gusto
4 ajos tiernos
1 chorro de vinagre Chardonnay Castell de Gardeny

:: Preparación ::

Cantidad: 1 pax
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min

  1. Tomamos un corte de pescado lo salamos y en una sartén con aceite de oliva extra virgen lo doramos al fuego.
  2. Se añade unos ajo tiernos cortados y un chorro de vinagre de Chardonnay y se pone al horno un rato hasta terminar de cocer.
  3. Se puede acompañar con unas verduras o patatas.

¿Te gustó esta receta? Sigue descubriendo como utilizar nuestros vinagres y agridulces

Samuel BoucherLubina escabechada al vinagre de vino Chardonnay con verduras
Llegir més ..