• Pinya
• Oli d’oliva
• 50g Sucre morè
• 2 cullerades vinagre agredolç de mel
• 1 culleradeta de suc de llima
• Fulles de menta
• Gelat de torró (vainilla, caramel…)
• Llima
• Nous

1. Pelar i tallar la pinya a rodanxes, retirant també el cor del centre.
2. Pintar les rodanxes de pinya amb una mica d’oli d’oliva i coure al grill o en una paella molt calenta.
3. Preparar el caramel barrejant el sucre amb el vinagre agredolç de mel i el suc de llima en una cassola. Coure a foc suau fins a aconseguir el color daurat desitjat del caramel.
4. Servir la pinya, juntament amb una bola de gelat, i afegir el caramel per sobre.
5. Decorar amb fulles de menta, nous i un tall de llima.
6. Servir al moment.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces

1 caqui
1 taronja
1 poma de varietat cruixent i dolça tipus Fuji, Vermella o Pink Lady
Mitja magrana
Una cullerada de melmelada de taronger
Agredolç amb mel de taronger de Castell de Gardeny
Fulles de menta fresca

Per fer aquesta amanida de fruita pelarem primer les fruites i les tallarem de diferents maneres, per exemple el caqui el tallarem en mitges rodanxes, la poma en cubs petits, la taronja la pelarem en viu, és a dir, traient no només la pell sinó la membrana que envolta la polpa i després la tallarem en grills o en mitges rodanxes. Desgranarem la magrana. Repartirem la fruita al llarg d’una safata, combinant els diferents talls, i l’amanirem amb un rajolí de mel i amb l’Agredolç de Castell de Gardeny. Per últim, decorarem el plat amb fulles de menta fresca.

També podem presentar aquestes postres en bols de vidre, tallant la fruita en trossos molt petits.

Recepta original creada per l’Anna del bloc gastronòmic https://www.retallsdecuina.cat/

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces

• 150 g de sucre
• 300 g de fruita: taronja, pomelo, kiwi i pinya
• 300 ml d’agredolç de mel Castell de Gardeny

En una gerra de vidre, poseu-hi el sucre. Tot seguit, afegiu-hi les fruites rentades i tallades a trossos i l’agredolç de mel.
A continuació, barregeu-ho tot amb una cullera de fusta fins que el sucre quedi dissolt per complet i obtingueu un xarop.
Per acabar, deixeu macerar la barreja 24 hores a la nevera.

En un vas de vidre, barregeu dues cullerades soperes de xarop amb aigua ( amb gas o sense ).

* Si voleu obtenir una beguda tipus batut, barregeu el xarop amb llet
** Aquest xarop es pot conservar fins a 2 mesos a la nevera

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces

• 1 carbassó
• 5-6 c/s d’agredolç de mel de taronger
• 30-40 g formatge parmesà
• Germinats de col llombarda
• Pètals deshidratats de calèndula
• 1 taronja
• 1 c/p rasa de mel
• 3 c/s d’oli d’oliva verge extra
• 1 c/s de pinyons
• Sal, pebre negre

Racions : 4 pax
Temps de preparació  : 20min

1. Renteu bé, eixugueu i talleu a rodanxes fines el carbassó, millor amb una mandolina.
2. Poseu-les en un recipient i regueu-les amb 3 cullerades d’agredolç de mel, deixeu-les macerar almenys uns 30 minuts.
3. Mentrestant, torreu els pinyons en una paella sense gens d’oli. Reserveu.
4. Prepareu l’amaniment: per fer-ho, poseu en un pot amb tapa 4 cullerades de suc de taronja, una mica de ratlladura de la seva pell, la mel, sal, pebre negre, 3 cullerades d’agredolç de mel, 6 cullerades d’oli d’oliva verge extra i 4-5 pinyons aixafats en el morter.
5. Tanqueu la tapa i sacsegeu bé fins que es formi una salsa emulsionada.
6. En el plat de servir col·loqueu les rodanxes de carbassó, regueu amb l’amaniment, poseu encenalls fins de formatge parmesà, uns quants germinats, pètals de calèndula i el pinyons reservats trossejats.
7. Acompanyeu amb torrades de pa fines o biscotes.

NOTA: El carbassó que sigui uniforme i no molt gruixut perquè les rodanxes surtin de mida semblant. S’utilitza sense pelar.
** L’amaniment ha de quedar amb un suau sabor agredolç; així doncs, s’hi pot afegir una miqueta de mel o de vinagre, al vostre gust.
** Es poden fer els encenalls de formatge parmesà amb l’ajuda d’un ganivet fi, la mandolina o bé amb un pelador de patates.
** La ratlladura de la pell de taronja que sigui només de la part de color, la blanca amarga.
** Els germinats poden ser a la vostra elecció però que siguin fins com els d’alfals, ceba, ravenet…
** En lloc de pètals deshidratats s’hi poden posar flors comestibles.
** 1 c/p = cullerada de les de postres
** c/s = cullerada sopera

Recepta original creada per la Dolorss delbloc gastronòmic Blog de cuina de la Dolorss

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolces