Gaspatxo de taronja amb vinagre de Vermut

Gaspatxo de taronja amb vinagre de Vermut

:: Ingredients ::

  • 1 kg de tomata madura
  • 60 g de pebrot vermell
  • 80 g de cogombre
  • 50 g de ceba dolça
  • 65 ml de vinagre de vermut Gardeny
  • 400 ml de suc de taronja natural
  • 60 ml d’aigua
  • 70 ml d’oli d’oliva verge
  • 1 o 2 grans d’all (opcional)
  • Sal
  • Bitxos d’Ibarra
  • Anxoves en conserva
  • Olives farcides

:: Preparació ::

1.Renteu i talleu la tomata madura i el pebrot a daus. Tot seguit, netegeu, peleu i talleu el cogombre i la ceba i reserveu-ho tot. A continuació, peleu l’all.

2.Poseu tots els ingredients tallats a la batedora amb el suc de taronja, el vinagre de Vermut Gardeny, l’aigua, la sal i l’oli d’oliva i tritureu-ho tot. Si voleu, ho podeu colar. És important que ho reserveu a la nevera fins al moment de servir-ho.

3.Per preparar les gildes, alterneu en un escuradents olives, anxoves i bitxos d’Ibarra. Serviu el gaspatxo ben fred i acompanyat d’una gilda per persona. Hi podeu afegir un raig de vinagre de vermut i oli al gust.

T’ha agradat aquesta recepta? Segueix descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

MarketingGaspatxo de taronja amb vinagre de Vermut
Llegir més ..

Seitons en vinagre

Seitons en vinagre

:: Ingredients ::

500 g de seitons
Vinagre ecològic de Chardonnay o vinagre balsàmic de Moscatell o també vinagre al Vermut Gardeny
Sal
Pebre negre

Per a amanir-los: un bon raig d’oli verge extra (també pots afegir una picada d’all i julivert)

:: Preparació ::

Quantitat: per 6 persones
Preparació: 20 min + 12 h a la nevera

  1. Netegem amb aigua ben freda els seitons i treiem els caps, els budells i les espines. Reservem els filets.
  2. En un recipient a part, posem un dels vinagres proposats que més t’agradi, just per a cobrir la base.
  3. Al fons posem una primera capa de seitons amb la part de la pell a baix, un al costat de l’altre, sense sobreposar-los.
  4. Afegim una mica de sal i de nou afegim un bon raig de vinagre, fins a cobrir-ho.
  5. Continuem amb una nova capa, de la mateixa manera: seitó, sal i vinagre. I així capa rere capa fins a acabar els filets.
  6. Ho tapem i ho deixem en la nevera. Es recomana fer-los amb una nit d’antel·lació abans de l’aperitiu.
  7. Una vegada marinats els escorrem bé i els servim en una safata amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra i pebre negre al gust.

Recepta original creada per Nuni de Cuinetes

T’ha agradat aquesta recepta? Continua descobrint com utilitzar els nostres vinagres i agredolços

Samuel BoucherSeitons en vinagre
Llegir més ..

Berberechos y chips al vinagre de vino de Vermout

Berberechos y chips al vinagre de vino de Vermout

:: Ingredientes ::

1 chorro de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 lata de berbechos
1 chorro de vinagre de vino Vermout Castell de Gardeny
1 bolsa de patates chips
pimienta al gusto

:: Preparación ::

Cantidad: 4 pax
Preparación: 30min
Cocción: 20 min

  1. En un cazo con un chorro de aceite de oliva añadimos un ajo partido por la mitad, cuando empieza a dorarse, ponemos los berberechos y se tapa.
  2. Cuando son abiertos se mezcla con un chorro de vinagre de vino Vermout con su jugo y se sirven acompañados con unas patatas chips aliñadas con pimienta y vinagre de vino Vermout.

¿Te gustó esta receta? Sigue descubriendo como utilizar nuestros vinagres y agridulces

Samuel BoucherBerberechos y chips al vinagre de vino de Vermout
Llegir més ..