• Ananas
• Huile d’olive
• 50 g sucre roux
• 2 cuillères à soupe de vinaigre aigre-doux de miel
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• Feuilles de menthe
• Glace au nougat (vanille, caramel…)
• Citron vert
• Noix

1. Pelez l’ananas et coupez-le en tranches, en retirant le milieu ligneux.
2. Badigeonnez les tranches d’ananas d’un peu d’huile d’olive et faites-les cuire sur le gril ou dans une poêle bien chaude.
3. Préparez le caramel en mélangeant le sucre, le vinaigre aigre-doux de miel et le jus de citron vert dans une casserole. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la couleur dorée désirée soit atteinte.
4. Servez l’ananas, accompagné d’une boule de glace, et ajoutez le caramel sur le dessus.
5. Décorez avec des feuilles de menthe, noix et un quartier de citron vert.
6. Servez immédiatement.

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